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¿Qué le parece el hecho de que en términos de su composición Avena cercano a la leche materna, razón por la cual nuestros antepasados usaban la leche de avena para alimentar a los bebés? ¿O, por ejemplo, que los antiguos alemanes preparaban compresas y tinturas de avena? Después de todo, la avena es el manjar favorito de los osos, y ávidos cazadores los acechan en una emboscada precisamente “sobre avena”. Los osos saben qué comer. ¡No puedes engañar a un animal!
La avena contiene hasta. Además, la avena es un verdadero récord en términos de contenido. Hoy en día, la gente ha apreciado plenamente no solo el poder nutricional, sino también el poder curativo de la avena: también se usa en dietética y cosmetología. Mongolia y el norte de China se consideran el lugar de nacimiento de la avena. Y si el arroz reina en climas cálidos y húmedos, la avena prospera en lugares con clima moderado e incluso fresco.
El principal beneficio de la avena es su capacidad para reducirse a un estado gelatinoso. La avena no irrita el estómago ni los intestinos, por lo que es indispensable en la nutrición dietética para una variedad de enfermedades.
Se observó un efecto favorable de la dieta con avena en pacientes con diabetes mellitus. Para los amantes de la comida rápida, la comida para llevar y las personas con niveles altos de colesterol en sangre, la avena ayudará a normalizar esta cifra. Y una información más importante: se ha encontrado una enzima en los granos de avena que actúa como una enzima pancreática y ayuda a descomponer los carbohidratos. Es decir, a pesar de la considerable cantidad de carbohidratos en la propia grupa, no afectarán la circunferencia de su cintura de ninguna manera.
Cómo cocinar
¿Y qué, solo hay una mancha de papilla? Tú también puedes hacerlo, solo necesitas aprender a cocinarlo deliciosamente. El famoso especialista culinario ofrece dos formas: “” y “”. "Adultos", llama a una papilla desmenuzable hecha de avena entera, sin triturar y sin lavar. Y "bebé": cualquier papilla hecha con avena triturada o prensada (incluida la avena). El caso es que los niños no perciben una papilla de avena dura, empinada y quebradiza, que los adultos valoran precisamente por su densidad (¡hay algo que masticar!). Mientras tanto, el grano triturado o prensado da una masa pegajosa-viscosa con un sabor menos intenso, que habitualmente se endulza.
Harina de avenay como copos de cerdo, primero debe hervirse en agua. Si está cocinando papilla para un niño, la masa resultante debe pasar por un colador para retener las partes residuales “gruesas” de la harina de avena (por ejemplo, la cáscara). Después de eso, debes agregar leche y cocinar la papilla.
El plato terminado se puede condimentar con especias y aditivos naturales. Luego vale la pena agregar crema y mantequilla (se introducen en la papilla preparada, porque la crema no puede soportar la ebullición, pierde su sabor cremoso).
Los panqueques también se pueden hacer con avena. Vierta un poco de 500-600 ml de leche tibia en una cacerola, disuelva 1 cucharadita en ella. levadura seca (sin portaobjetos). Combine la harina de trigo y avena (160-170 g cada una) en un tazón y agregue a la leche, revolviendo constantemente. Deja que la masa suba. Luego agregue 3 yemas, molidas con sal y 2 cucharadas. l azúcar, 30 g de mantequilla derretida, revuelva todo bien. Batir 3 claras de huevo y 100 ml de crema espesa por separado, mezclar y verter suavemente en la masa. Deja que la masa suba de nuevo y hornea los panqueques como de costumbre. Al servir, puede colocarlos en un portaobjetos y decorar con plátanos y mermelada de bayas.
Y, por supuesto, la gelatina de avena es un clásico ruso. Se prepara a partir de cereales o copos. Vierta los granos con agua fría (aproximadamente 1: 1), ponga un poco de levadura o un trozo de pan de centeno, deje fermentar durante 12-24 horas, envolviendo los platos con un paño grueso para mantenerlos calientes. Luego, el líquido se escurre con cuidado, se lleva a ebullición, la gelatina está lista. Caliente se come con aceite vegetal, enfriado se convierte en una masa densa. La gelatina fría combina bien con leche, mermelada, miel e incluso cebollas fritas.
, médico de la corte del emperador Fernando I, a mediados del siglo XIX, aconsejó el uso de la avena como remedio para la tosy también como remedio para enfermedades de la piel. La medicina popular moderna recomienda una decocción de cereales integrales como diurético, una tintura alcohólica de hierbas frescas, para la fatiga, el insomnio, el agotamiento del sistema nervioso e incluso ... como remedio para fumar.