Cómo encurtir champiñones de otoño: recetas para el invierno.

Las setas de miel son unas setas de otoño increíbles que crecen en familias numerosas y son muy beneficiosas para el cuerpo humano. Contienen vitaminas y nutrientes que pueden sustituir a alimentos como la carne y el pescado. Además, se puede preparar una variedad de preparaciones caseras para el invierno a partir de champiñones de otoño. Se escabechan, se fríen, se secan, se congelan y se salan.

Muchos consideran que los champiñones de otoño en escabeche son el plato más delicioso y fragante. Por lo tanto, este artículo se centrará en este proceso.

Cada anfitriona, habiéndose familiarizado con las recetas propuestas, sabrá cómo encurtir adecuadamente los champiñones de otoño para el invierno. Partiendo de la versión básica, puedes añadir tu propio toque de especias y especias.

Los hongos de miel tienen sus ventajas sobre otros hongos: no requieren un remojo prolongado ni una limpieza a fondo. Basta con sumergirlos en agua fría y simplemente enjuagarlos de escombros y arena. Las patas de las setas, aunque duras, son bastante comestibles. Se pueden cortar enteros o por la mitad y luego secarlos para usarlos como aderezo para sopas o salsas de champiñones.

Vale la pena decir que en las recetas de champiñones de otoño en escabeche, no se recomienda agregar todas las especias y especias conocidas a la vez. Incluso si decide usar algo inusual, no se exceda para no dominar el sabor de los champiñones. Hay 2 formas de encurtir los champiñones: frío y caliente. El primero consiste en hervir los champiñones por separado y luego hervirlos en una marinada. La segunda opción es cuando los cuerpos fructíferos se hierven inmediatamente en la marinada.

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Cómo encurtir champiñones de otoño con ajo.

¿Cómo encurtir correctamente los champiñones de otoño con ajo para que sus seres queridos aprecien el resultado final de la cosecha?

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• 3 kg de cobre;
• 1 L de agua;
• 2,5 Art. litro. azúcar;
• 1,5 art. l sales;
• 70 ml vinagre 9%;
• Dientes de ajo 15;
• 2 yemas de clavel;
• 3 hoja de laurel.

1. Limpie los hongos de los desechos del bosque, corte la mayor parte del tallo y enjuague con abundante agua, como en un balde.
2. Ponga los champiñones en una olla con agua hirviendo y déjelos hervir durante 20-30 minutos a fuego medio, quitando constantemente la espuma de la superficie.
3. Escurra el agua, deje escurrir los champiñones y sumérjalos en la marinada hirviendo.
4. Preparación de la marinada: ponga sal y azúcar en agua caliente, revuelva y agregue todas las demás especias y especias, incluido el vinagre.
5. Hervir los champiñones en la marinada durante 20 minutos a fuego lento y distribuir en frascos esterilizados, vertiendo la marinada hasta arriba.
6. Cierre con tapas de plástico herméticas y cubra con una manta vieja hasta que se enfríe por completo.
7. Pon los champiñones en el refrigerador o guárdalos en el sótano.

Cómo cocinar champiñones de otoño en escabeche para el invierno con cebolla.

Los champiñones de otoño en escabeche cocinados en invierno con la adición de cebollas son una excelente opción de refrigerio para una fiesta festiva. Las cebollas le darán a la pieza de trabajo su sabor y aroma únicos.

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• 2 kg de cobre;
• 500 g de cebollas;
• 1 L de agua;
• 1,5 Art. litro. azúcar;
• 1 art. l sales;
• 50 ml vinagre 9%;
• 3 hojas de laurel;
• 7 granos de pimienta negra.

¿Cómo cocinar champiñones de otoño en escabeche para el invierno gracias a las instrucciones paso a paso?

1. Los champiñones pelados, en los que se cortan la mayoría de las patas, se ponen en un balde de agua y se enjuagan con arena.
2. Transfiera con una espumadera a una olla con agua, sal, hierva y escurra.
3. Enjuague con agua fría, ponga los champiñones en agua hirviendo (1 l) y déjelo hervir.
4. Introduce todas las especias y especias, excepto el vinagre y la cebolla, cocina durante 5 minutos y vierte con cuidado el vinagre.
5. Hervir los champiñones en la marinada durante otros 10 minutos y ponerlos en frascos esterilizados, en el fondo de los cuales se coloca la cebolla cortada en medio aros.
6. Vierta la marinada, cubra con tapas y ponga en agua caliente para esterilizar.
7. Esterilice frascos con una capacidad de 0,5 litros a fuego lento durante solo 30 minutos.
8. Cierre con tapas herméticas, aísle con una manta y, después de enfriar, llévelo al sótano.

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Cómo cocinar champiñones en escabeche de otoño con rábano picante

Para cocinar champiñones de otoño en escabeche con rábano picante, no necesita tener habilidades y habilidades especiales.

Basta con seguir una sencilla receta paso a paso y obtendrás unos champiñones crujientes y sabrosos.

• 2 kg de cobre;
• 2 pequeñas raíces de rábano picante;
• 1 L de agua;
• 1,5 Art. litro. azúcar;
• 1 art. l sales;
• 7 guisantes de pimiento dulce;
• 80 ml de vinagre de mesa 9%;
• 5-8 hojas de grosella negra.

Cómo encurtir hongos de otoño para el invierno con raíz de rábano picante, puede aprender de la descripción paso a paso.

1. Los hongos se limpian de suciedad y se lavan con agua de arena.
2. Vierta agua fría en una cacerola de esmalte y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
3. Escurrir el agua y llenarla con una nueva, añadir un poco de sal y vinagre, hervir durante 20 minutos desde el momento de la ebullición y volver a escurrir el agua.
4. Eche un colador, dé tiempo a los champiñones para que se escurran por completo.
5. Mientras tanto, se prepara la marinada: la sal, el azúcar, todas las especias se combinan en agua (las raíces de rábano picante se cortan en trozos pequeños), excepto el vinagre, se hierven y se hierven durante 3-5 minutos.
6. Dejar enfriar un poco y solo entonces verter el vinagre.
7. Los champiñones hervidos se colocan en frascos, se vierten con marinada y se esterilizan durante 20 minutos a fuego lento.
8. Enrollar, dar la vuelta, aislar con una manta vieja y dejar enfriar.
9. Para el almacenamiento a largo plazo, sáquelo en una habitación fresca y oscura.

Receta de champiñones en escabeche de otoño con semillas de mostaza

Esta receta, que te permite aprender a encurtir champiñones de otoño con mostaza y mantequilla, te ayudará a preparar una merienda increíblemente deliciosa para cualquier día. El aceite vegetal hará que el sabor de los champiñones sea más tierno y las semillas de mostaza, picantes.

• 3 kg de cobre;
• 1,5 L de agua;
• 2,5 Art. litro. azúcar;
• 1,5 art. l sales;
• 150 ml de aceite refinado;
• 1 cucharada. yo semillas de mostaza;
• 4 hojas de laurel;
• 5-8 guisantes con pimienta de Jamaica;
• 70ml vinagre 9%.

Ofrecemos una descripción paso a paso de la receta con una foto que muestra cómo encurtir los champiñones de otoño:

Cómo cocinar champiñones de otoño en escabeche con miel y clavo

La receta de champiñones de otoño en escabeche con miel y clavo es una opción de merienda muy interesante y sabrosa.

Las setas son agridulces con notas de miel y aroma de clavo. Tal preparación puede servirse en la mesa como un plato independiente o agregarse a las ensaladas.

• 3 kg de cobre;
• 1,5 L de agua;
• 3 cucharadas. yo miel;
• 1 Art. litro. azúcar;
• 1,5 art. l sales;
• 7-9 guisantes de pimienta negra;
• 3 cucharadas yo vinagre 9%;
• Xnumx brotes de clavo;
• 2 hojas de laurel.

¿Cómo encurtir champiñones de otoño con miel para que sus invitados estén satisfechos con la merienda?

1. Lavamos los champiñones pelados con las patas a medio cortar y los ponemos en un cazo con agua a hervir durante 15 minutos.
2. Reclinamos sobre un colador o colador y dejamos escurrir.
3. Vierta el azúcar y la sal en el agua indicada en la receta, agregue todas las especias y especias, excepto la miel y el vinagre.
4. Deja que hierva durante 3-5 minutos y vierte el vinagre y la miel.
5. Agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
6. Distribuya los champiñones con miel en frascos, presione un poco hacia abajo y vierta la marinada colada hasta el cuello.
7. Cierre con tapas de plástico herméticas y déjelo boca abajo para que se enfríe debajo de una manta.
8. Sacamos las latas enfriadas con la pieza de trabajo al sótano.

Cómo encurtir champiñones de otoño con eneldo: una receta con una foto

Esta receta de champiñones de otoño en escabeche para el invierno con eneldo se puede comer en unas pocas horas. Es mejor no reducir la cantidad de vinagre para que el escabeche salga como debe.

• 1 kg de cobre;
• 40 ml vinagre 6%;
• 500 ml de agua;
• 1 cucharaditas sales;
• 1,5 cucharaditas de Sahara;
• 4 dientes de ajo;
• 4 sombrillas de eneldo / o 1 dess. yo semillas;
• 6 granos de pimienta negra.

¿Cómo cocinar champiñones de otoño marinados con eneldo, siguiendo las instrucciones paso a paso?

1. Limpiamos los hongos del bosque de la suciedad y cortamos la mitad de las patas.
2. Lavamos en una gran cantidad de agua y hervimos durante 25-30 minutos en una sartén de esmalte.
3. Escurrir el líquido, poner los champiñones en un colador y dejar escurrir.
4. Preparamos el adobo: dejamos hervir el agua junto con todas las especias y especias.
5. Después de que la marinada haya hervido durante 2 a 4 minutos, apague el fuego y filtre.
6. Distribuimos los champiñones en frascos estériles y secos, vertemos la marinada caliente hasta la parte superior.
7. Cerramos con simples tapas de plástico y cubrimos con una manta calentita.
8. Después de 2 horas, colocamos las latas con bocadillos en el estante inferior del refrigerador, las dejamos enfriar durante 2-3 horas y ya puedes comer.