El tofu se prepara con soja reciclada, sin gluten ni colesterol, y es bajo en calorías. Es una fuente de proteínas y micronutrientes importantes para nuestro organismo.
El tofu es especialmente importante en la dieta de quienes se adhieren al vegetarianismo: el contenido de proteínas se convertirá en una alternativa a los productos cárnicos. Preparar un queso elaborado con leche de soja, que se coagula, se separa del suero y del requesón y se mezcla con agar-agar para una mejor textura. ¿Para qué sirve el tofu?
Usar tofu vegetal ayuda a mantener el peso, previene la diabetes, mejora el cutis, fortalece el cabello y elabora diversos menús vegetarianos.
- Corazón y vasos sanos
El tofu reduce el nivel de colesterol en el cuerpo, ya que un reemplazo de la proteína animal reduce el riesgo de aterosclerosis y normaliza la presión arterial.
- Prevención del cáncer
El tofu contiene genisteína, la isoflavona, que tiene propiedades antioxidantes y no da lugar a células anormales. El tofu es especialmente eficaz para combatir los tumores en las glándulas, reduciendo su riesgo en un 20 por ciento.
- Prevención de las complicaciones de la diabetes.
Las personas con diabetes a menudo encuentran disfunción renal y, por lo tanto, la orina contiene demasiadas proteínas. La proteína de soja se elimina del cuerpo más lentamente y en cantidades más pequeñas.
- Prevención de las complicaciones de la osteoporosis.
Las isoflavonas contenidas en la soja inhiben la amortización de los huesos y aumentan su densidad y evitan la liberación de minerales del organismo.
El consumo diario de pequeñas cantidades de tofu le proporcionará casi un 50 por ciento de calcio, hierro, vitaminas del grupo b, K, ácido fólico, fósforo, selenio, manganeso y colina. La proteína de soya dietética contiene todos los aminoácidos esenciales y se necesitan grasas.
El tofu se come crudo, frito, se agrega a ensaladas, sopas y otros platos calientes. Divertido para cocinar queso a la parrilla, y tipos más suaves aptos para postres, relleno para pasteles y cócteles.
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