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Para muchos de nosotros, el helado en verano es un libertinaje perfectamente sabroso al mejor nivel. Durante las vacaciones de verano, los comemos con más ganas que con otras golosinas, y cuando la barra de temperatura se vuelve roja, el helado sabe mejor.
En palito, en cono, en bolas, en taza con fruta y crema batida, en una máquina torcida italiana, vainilla, crema, chocolate o fresa: cada uno de nosotros tiene su forma y sabor favoritos de helado, que gusta comer por encima de todo.
En los años 90 del siglo pasado, la melodía más reconocible que anunciaba el próximo catering de hielo era la señal que emanaba del autobús amarillo realizado por Family Frost. Cuando hacía calor, el helado de esta marca se repartía por los barrios de las grandes ciudades, provocando la sonrisa de miles de niños, incluido el mío 😊 La característica melodía que emanaba del altavoz del coche de Family Frost recordaba a los niños la llegada de la felicidad .
Comer helado mejora tu estado de ánimo y te hace feliz
Cada uno de nosotros recuerda más de una escena de la película, cuando el personaje principal, frente a preocupaciones y problemas, sacó del refrigerador una cubeta de helado para calmar sus penas. Bridget Jones fue probablemente la poseedora del récord en este caso y cuando fue traicionada se consoló con “solo” una cubeta de helado de 3 litros.
Quizás usamos demasiado intuitivamente esta práctica para consolar nuestros corazones. Todo es correcto: ¡el helado puede hacerte feliz y levantarte el ánimo! Neurólogos del Instituto de Psiquiatría de Londres escanearon los cerebros de personas que comían helado y descubrieron que al consumir un postre helado, el cerebro estimula los centros de placer que alivian el dolor y mejoran el estado de ánimo.
El ingrediente principal del helado es la leche rica en triptófano, un aminoácido necesario para la producción de serotonina, que se llama la hormona de la felicidad. Además, la combinación de grasa y azúcar hace que el consumo de helado sea relajante y relajante. Si el helado está elaborado con ingredientes naturales, también puede ser fuente de minerales -como calcio y potasio, o de vitaminas- A, B6, B12, D, C y E (si, además de lácteos, el helado la crema también contiene fruta fresca).
Dieta del helado que adelgaza
Una idea inusual, pero muy tentadora para el verano, es probar una dieta que consiste en consumir helado todos los días. Sus creadores prometen adelgazar tras 4 semanas de esta gélida dieta. Suena intrigante, ¿verdad? Las reglas detalladas de esta dieta, sin embargo, son menos optimistas, porque su éxito se basa principalmente en el cumplimiento del límite diario de energía de 1500 kcal.
El helado debe consumirse una vez al día, pero no debe contener azúcar ni grasa, y una sola porción no debe exceder las 250 kcal. Resulta que no puedes comprar postres helados, y los únicos aceptables son los que tú mismo haces en casa a base de yogur y fruta. Bueno, esta opción puede ser más saludable, pero nos priva del acceso ilimitado a las delicias de helados a nuestro alcance que ofrecen varios fabricantes y fabricantes de helados, lo que nos obliga a arremangarnos y hacer nuestros propios postres helados.
Sin embargo, es un mito que el helado se hace más lento porque está frío y el cuerpo debe gastar más energía para calentarlo de la que proporciona con su consumo. Sí, se necesita algo de energía para que su cuerpo eleve la temperatura del helado mientras lo digiere, pero definitivamente tiene menos calorías que una pequeña bola de helado.
El mejor helado del mundo.
La autora del libro “Gelato, helados y sorbetes” Linda Tubby demuestra en su obra por qué el helado italiano es considerado el mejor del mundo. Tubby explica que la palabra "gelato" en italiano proviene del verbo "gelare", que significa congelar.
El helado italiano se diferencia del helado tradicional porque se sirve a una temperatura más cálida, 10 grados más alta que otros helados. Gracias a esto, nuestras papilas gustativas en la lengua no se congelan y sentimos los sabores con mayor intensidad. Además, el helado se produce diariamente en pequeños lotes, lo que los mantiene frescos, con sabores intensos y aromas distintos. También logran la perfección gracias a los ingredientes naturales, a diferencia del helado industrial, repleto de aditivos conservantes.
El helado también se diferencia del helado normal en la proporción de ingredientes base (leche, nata y yemas de huevo). El helado contiene más leche y menos nata y yemas de huevo, por lo que tiene menos grasa (aprox. 6-7%) que el helado tradicional. Además, contienen menos azúcar y por tanto también son menos calóricos, por lo que puedes comerlos más sin miedo a la raya 😉
El antiguo nombre de gelato – “mantecato” – en italiano significa batir. El helado italiano se bate más lentamente que otros helados producidos comercialmente, lo que significa que contiene menos aire. Por lo tanto, el helado es más pesado, denso y cremoso que otros helados intensamente aireados.
En la localidad de San Gimignano, en el corazón de la Toscana, se encuentra Gelateria Dondoli, que lleva varios años ganando premios y laureles en concursos de todo el mundo. El helado que vende el maestro heladero Sergio Dondoli es considerado el más sabroso del mundo. Estando en esta ciudad en 2014, descubrí su artesanía, comiendo helado de 4 bolas en dos intentos 😊 Su singularidad no es solo la composición, sino también los sabores originales disponibles para la venta, por ejemplo: Champello – helado de pomelo rosado crema con vino espumoso o Crema di santa fina – cremosa con azafrán y piñones.
El "hielo" ya se conocía 4 mil años antes de Cristo.
Según algunas fuentes, los habitantes de Mesopotamia disfrutaban de un postre helado en esa época. Empleaba a corredores que viajaban cientos de kilómetros para conseguir nieve y hielo para refrescar las bebidas y los platos que se servían en las ceremonias religiosas. También podemos encontrar pasajes en la Biblia sobre el rey Salomón, a quien le encantaba beber bebidas frías durante la temporada de cosecha.
¿Cómo era posible entonces sin acceso a los congeladores? Para ello, se cavaban pozos profundos donde se almacenaba la nieve y el hielo, y luego se cubrían con paja o pastos. Estos pozos de hielo fueron descubiertos durante excavaciones arqueológicas en China (siglo VII a. C.) y en las antiguas Roma y Grecia (siglo III a. C.). Fue allí donde Alejandro Magno disfrutó de sus bebidas heladas con la adición de miel o vino. Los antiguos romanos comían nieve como "hielo" con la adición de frutas, jugo de frutas o miel.
Hay muchas leyendas y anécdotas sobre el helado. Las vacaciones, las vacaciones y el verano son el momento perfecto para echar un vistazo más de cerca a este postre debido a su mayor consumo. A continuación se presentan algunos hechos helados de los que quizás nunca hayas oído hablar.
Aquí hay 10 datos divertidos esenciales sobre helados que debes saber:
1. Una bola de helado se lame unas 50 veces
2. El sabor más popular es vainilla, seguido de chocolate, fresa y galleta
3. La cobertura de chocolate es una adición favorita al helado
4. El día más rentable para los vendedores de helados es el domingo
5. Se estima que cada italiano come alrededor de 10 kg de helado al año
6. Estados Unidos es el mayor productor de helados del mundo, y allí se celebra julio como el mes nacional del helado
7. Los sabores de helados más raros son: helado de hot dog, helado con aceite de oliva, helado de ajo o queso azul, helado de haggis escocés (mira qué es 😉), helado de cangrejo, sabor a pizza y… hasta con Viagra
8. La primera heladería se estableció en París en 1686: Cafe Procope y todavía existe hoy.
9. El cono de helado fue patentado por el italiano Italo Marchioni en 1903 y hasta el día de hoy es una de las formas más populares de servir helado, que además sigue la tendencia zero waste
10. Investigadores de Londres, al estudiar la reacción del cerebro al consumo de helado, han demostrado que reaccionamos ante él de manera similar a conocer a una persona cercana a nosotros.
Suma
Verano y helado es un dúo perfecto. No importa si estás siguiendo una dieta o puedes disfrutar de momentos de frío placer, independientemente de las calorías. El helado viene en tantas formas y formas que todos encontrarán su favorito. A algunas personas les gustan los sorbetes, a otras les encantan las máquinas expendedoras o el helado italiano. En cada tienda también encontrarás una rica oferta, y si alguien quiere algo especial, acércate a la heladería y prueba sabores únicos.
Algunas personas van un paso más allá y hacen helados caseros con sus ingredientes favoritos. Mientras escribía este artículo, tomé un descanso para tomar un helado, hice el mío en una licuadora Vitamix, mezclé grosellas negras congeladas con leche agria, yogur natural griego y stevia en gotas. Salieron deliciosos y saludables. ¿Qué tipo de helado te gusta más?