Al elegir el alimento "más útil", muchas personas se preguntan: si comeré el 500% del valor de la vitamina C, el 1000% de la vitamina B12, ¿vale la pena hacerlo?
El exceso de vitaminas, atrapado en nuestro cuerpo junto con la comida diaria habitual, es absolutamente seguro. Pero si está tomando vitaminas suplementarias o come alimentos especialmente fortificados, debe tener en cuenta algunas reglas y restricciones. En las normas de consumo existentes no existen restricciones especiales, salvo para la vitamina A. A continuación presentamos las recomendaciones de la Academia Estadounidense de Ciencias:
| Nutriente | El máximo permitido | La relación de la tasa de consumo. |
|---|---|---|
| Vitamina a (Retinol), mcg | 3000* | 330% * |
| Vitamina C (ascórbico-TA), mg | 2000 | 2200% |
| Vitamina D (colecalciferol) µg | 50 | 500% |
| Vitamina E (α-tocoferol) mg | 1000* | 6700% * |
| Vitamina K | – | no hay datos |
| La vitamina B1 (tiamina) | – | no hay datos |
| La vitamina B2 (Riboflavina) | – | no hay datos |
| Vitamina PP (B3, Niacina), mg | 35* | 175% * |
| La vitamina B5 (Pantoténico-TA) | – | no hay datos |
| La vitamina B6 (piridoxina), mg | 100 | 5000% |
| La vitamina B9 (fólico a eso), mcg | 1000* | 250% * |
| La vitamina B12 (cianocobalamina), mcg | – | no hay datos |
| Colina, mg | 3500 | 700% |
| Biotina | – | no hay datos |
| Los carotenoides | – | no hay datos |
| Boro, mg | 20 | 2000% |
| Calcio, mg | 2500 | 250% |
| Chrome | – | no hay datos |
| Cobre, mcg | 10000 | 1000% |
| Fluoruro, mg | 10 | 250% |
| Yodo, mcg | 1100 | 730% |
| Hierro, mg | 45 | 450% |
| Magnesio, mg | 350* | 87% * |
| Manganeso, mg | 10 | 500% |
| Molibdeno, mcg | 2000 | 2900% |
| Fósforo, mg | 4000 | 500% |
| Potasio | – | no hay datos |
| Selenio, mcg | 400 | 570% |
* esta limitación sólo se impone a los nutrientes tomados en forma de medicamentos adicionales y/o en alimentos enriquecidos artificialmente, y no para el consumo de nutrientes de productos comunes.
Vitamina A.
Grandes cantidades de vitamina A en forma de Retinol se almacenan en el hígado, acumulando allí también la dosis diaria excesiva. Por tanto, el consumo regular de hígado en grandes cantidades puede provocar una intoxicación crónica con Retinol, aunque la dosis necesaria para ello es muy elevada. Se considera una ingesta diaria peligrosa de más de 7,500 mcg (800% de lo normal) durante más de 6 años, o más de 30,000 mcg durante más de 6 meses. La intoxicación aguda con vitamina A es posible con dosis únicas de más de 7500 mg / kg (es decir, aproximadamente 50 000% de lo normal), estas dosis pueden estar contenidas en el hígado de animales polares: osos polares, morsas, etc. Similar a la toxicidad descrito por los primeros exploradores de finales del siglo XVI.
Especialmente peligroso es el exceso de Retinol para las mujeres embarazadas, debido a su acción teratogénica. Por lo tanto, existe un consejo médico para las mujeres que estuvieron en tratamiento con vitamina A durante varios meses antes del embarazo hasta el agotamiento del exceso de reservas de Retinol en el hígado. Y es necesario seguir esta vitamina durante el embarazo, especialmente en el uso de "suplementos útiles".
En los estándares locales de nivel de consumo máximo permisible de Retinol determinado en 3000 microgramos para todos los adultos, sin división en fuentes naturales y artificiales.
Sin embargo, la mayoría de las personas de latitudes medias obtienen suficiente vitamina A en forma de betacaroteno. Y es muy saludable porque, a diferencia del Retinol, es perfectamente seguro en cualquier cantidad razonable. Incluso si consume betacaroteno en dosis absolutamente irrazonables, no corre ningún peligro, excepto que su nariz o sus palmas se vuelven anaranjadas (fotos de Wikipedia):
Esta condición es absolutamente segura (excepto por el miedo de las personas de tu entorno :) y pasará si te detienes a absorber las zanahorias en megadosis.
Por lo tanto, si no está usando medicamentos adicionales y no abusa del hígado, no es necesario el temor al exceso de ningún nutriente. Nuestro cuerpo está diseñado para una amplia gama de consumo de vitaminas y minerales.
¿Se puede sobredosis de vitaminas?
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