Hongos durante el embarazo
A las mujeres embarazadas les resultará muy útil diversificar su dieta con setas frescas y de gran calidad. Atraerán incluso a las mujeres exigentes con preferencias de sabor cambiadas. Los champiñones como producto alimenticio a menudo se comparan con las verduras, pero solo con aquellos con los que son similares en calorías. También se les llama carne de bosque, porque la composición química de las setas es muy parecida a la de los productos animales. Las setas son ricas en sustancias nitrogenadas, pero sobre todo en proteínas. Su contenido de proteínas es mucho más alto que el de muchas verduras, y los hongos porcini secos son mucho más altos que la carne. Y, como sabes, las proteínas contienen todos los aminoácidos más importantes:
- gistidina
- tirosina
- arginina
- leucina
Son buenos porque requieren menos jugos digestivos para descomponerlos que los productos cárnicos.
Las setas contienen sustancias grasas, como la lecitina, que también se encuentra en la carne. Se absorben casi por completo, solo queda el 5 por ciento. Los hongos contienen glucógeno, que es exclusivo de los animales. Contienen menos carbohidratos que las verduras, pero los champiñones se digieren muy bien.
Las setas son ricas en vitaminas B, B2, PP y en pequeñas cantidades A y C. Contienen mucho ácido nicotínico. Los hongos musgosos son especialmente ricos en él. El ácido nicotínico es útil para las mujeres embarazadas.
Las setas son ricas en fósforo y potasio. Por cierto, contienen tres veces más fósforo que las verduras. También contienen oligoelementos como manganeso, zinc, cobre, que son muy necesarios para el cuerpo humano. En términos de contenido de zinc, los hongos ocupan el primer lugar entre las plantas.
Contienen elementos aromáticos y extractivos que mejoran su sabor, además de potenciar la secreción de jugo gástrico. Las decocciones de hongos son superiores a las decocciones de vegetales en cuanto a su efecto estimulante sobre el proceso digestivo, y no son inferiores a las decocciones de carne.
Es importante que la futura madre, recogiendo hongos, descanse y se relaje, y no realice específicamente ejercicios físicos. Esto beneficiará tanto a la mujer como al futuro niño. Es muy útil dar un paseo por el bosque y respirar aire fresco, distrae de varios momentos negativos. Es importante recordar que, por razones de seguridad, una mujer embarazada no debe caminar sola por el bosque.