Contenido
El rábano daikon es el cultivo de hortalizas más popular en Japón y se ha cultivado aquí durante más de mil años. Los japoneses, conocidos defensores del enfoque correcto para elegir productos para la mesa diaria, incluyen el rábano en su dieta con tanta frecuencia como las patatas en Rusia. Y esto no es sorprendente: el rábano daikon japonés es perfecto para los seguidores de una dieta saludable, su composición está tan impecablemente equilibrada en términos de presencia de nutrientes.
Propiedades útiles del rábano daikon japonés.
Las principales propiedades valiosas del rábano daikon son el bajo contenido calórico y el alto contenido de enzimas, minerales y vitaminas. A diferencia del rábano común, el daikon carece de aceite de mostaza, es decir, su sabor no es picante, sino tierno y jugoso, y el aroma no es nada fuerte. Estos sabores permiten consumir el daikon casi a diario.
Debido al hecho de que el rábano daikon es extremadamente popular entre los japoneses, el área sembrada ocupada por este cultivo de raíces aumenta anualmente y ocupa el primer lugar entre otros cultivos de hortalizas.
Daikon es un verdadero almacén de macro y microelementos, como:
calcio
potasio
magnesio
yodo
selenio
de hierro
fósforo
cobre
sodio, etc.
El rico contenido de estos elementos en el daikon ayuda a mantener sanos los pulmones, el hígado y el corazón, y mantiene una composición sanguínea normal. El rábano japonés contiene vitaminas C, PP, así como casi todas las vitaminas del grupo B. Por lo tanto, el producto es simplemente indispensable para los resfriados, trastornos del sistema digestivo y nervioso central.
El polisacárido natural pectina, que forma parte del rábano daikon, tiene tres beneficios para la salud: - reduce el azúcar en sangre; - reduce el colesterol; - reduce el riesgo de cáncer.
Gracias a los fitoncidas, que son ricos en rábano daikon japonés, el cuerpo humano resiste con éxito los virus y las bacterias. Estos compuestos volátiles también tienen propiedades terapéuticas: ayudan a aliviar la fatiga, normalizan la presión arterial y aumentan la eficiencia.
El valor nutricional del rábano daikon aumenta debido a la presencia en él de una gran cantidad de enzimas, enzimas involucradas en el catabolismo, el proceso de descomposición de elementos alimenticios complejos en compuestos más simples. En pocas palabras, el daikon ayuda a que todos los componentes de los alimentos se conviertan en sustancias que el cuerpo puede asimilar fácilmente y, por lo tanto, acelerar el metabolismo, así como eliminar el estancamiento y la descomposición en el tracto gastrointestinal. Gracias a las enzimas, las grasas, las proteínas y los carbohidratos se absorben más fácilmente de los alimentos.
El rico contenido de estos elementos en el daikon ayuda a mantener sanos los pulmones, el hígado y el corazón, y mantiene una composición sanguínea normal. El rábano japonés contiene vitaminas C, PP, así como casi todas las vitaminas del grupo B. Por lo tanto, el producto es simplemente indispensable para los resfriados, trastornos del sistema digestivo y nervioso central.
El polisacárido natural pectina, que forma parte del rábano daikon, tiene tres beneficios para la salud: - reduce el azúcar en sangre; - reduce el colesterol; - reduce el riesgo de cáncer.
Gracias a los fitoncidas, que son ricos en rábano daikon japonés, el cuerpo humano resiste con éxito los virus y las bacterias. Estos compuestos volátiles también tienen propiedades terapéuticas: ayudan a aliviar la fatiga, normalizan la presión arterial y aumentan la eficiencia.
El valor nutricional del rábano daikon aumenta debido a la presencia en él de una gran cantidad de enzimas, enzimas involucradas en el catabolismo, el proceso de descomposición de elementos alimenticios complejos en compuestos más simples. En pocas palabras, el daikon ayuda a que todos los componentes de los alimentos se conviertan en sustancias que el cuerpo puede asimilar fácilmente y, por lo tanto, acelerar el metabolismo, así como eliminar el estancamiento y la descomposición en el tracto gastrointestinal. Gracias a las enzimas, las grasas, las proteínas y los carbohidratos se absorben más fácilmente de los alimentos.
El alto contenido de antioxidantes del rábano daikon le da derecho a ser uno de los productos que combaten eficazmente la aterosclerosis, las enfermedades cardiovasculares y el envejecimiento prematuro.
Rábano daikon al organizar una dieta saludable
Los nutricionistas recomiendan incluir el rábano daikon japonés en su dieta diaria para las personas que quieren comer bien y tener un menú equilibrado, así como para aquellos que sueñan con deshacerse de los kilos de más (normalización de peso). El hecho es que el contenido calórico del rábano es extremadamente bajo: solo 21 kcal por 100 g de producto. Además, debido a su alto contenido en fibra, el daikon limpia perfectamente los intestinos y las sales de potasio ayudan a eliminar el exceso de líquido del cuerpo. Estas cualidades facilitan la eliminación de toxinas y otros productos de degradación que interfieren con la digestión normal y, por lo tanto, la distribución correcta de nutrientes vitales: proteínas, grasas y carbohidratos. Y para obtener el efecto completo, puede cambiar a una dieta japonesa.
Los nutricionistas no recomiendan sentarse en una dieta daikon, porque el rábano (incluso con un sabor tan delicado), consumido en grandes cantidades, no solo no puede beneficiar la digestión, sino también causar daño. Es mucho más sabio y eficaz organizar los días de ayuno con un cultivo de raíces maravilloso. Al mismo tiempo, la cantidad de daikon en sí puede ser pequeña: 100-150 g (por ejemplo, los japoneses, que consumen al menos 300 g de varias verduras al día, toman una quinta parte del daikon, es decir, 55-60 g) .
Entonces, en un día de ayuno, puede preparar una ensalada de acuerdo con el
Receta japonesa para centenarios.
Necesitará los siguientes ingredientes:
daikon - 600 g
cebolla dulce - 1 cabeza
guisantes verdes - 100 g
aceite de sésamo - 2 cucharadas
vinagre de arroz - 2 cucharadas
semillas de sésamo - 2 cdas. l.
miel natural - 2 cucharadas. l.
salsa de soja al gusto
Pelar el daikon y rallarlo con un rallador grueso. Picar la cebolla en mitades. Hierva las vainas de guisantes en un poco de agua durante 3-5 minutos, luego córtelas en trozos pequeños (puede reemplazar los guisantes con judías verdes). Mezcle todas las verduras. Prepare el aderezo para ensaladas: combine el aceite de sésamo, la miel y el vinagre, bata la mezcla. Viértelo sobre las verduras y colócalo en el frigorífico durante 1 hora a remojo. Espolvoree semillas de sésamo (preferiblemente negras) sobre la ensalada antes de servir y cubra con salsa de soja al gusto. Se recomienda comer la ensalada de inmediato, porque su vida útil es corta, aproximadamente un día en el refrigerador.
También existen recetas japonesas de daikon en escabeche, salado y seco, así como hervidos o guisados con calamares y pulpo. Por cierto, los japoneses no solo comen tubérculos, sino también hojas frescas de daikon, usándolas para ensaladas, guarniciones y como ingrediente para sushi y panecillos.
Black Latte contraindicaciones
A pesar de las numerosas propiedades beneficiosas del rábano daikon, también existen contraindicaciones para su uso. Una gran cantidad de daikon, ingerida de una vez, puede causar flatulencia (flatulencia) e irritación de la mucosa digestiva. El uso de rábano daikon japonés debe ser tratado con precaución por personas que padecen gastritis, gota, úlceras de estómago y úlceras duodenales. Para enfermedad hepática crónica, enfermedad renal, trastornos metabólicos graves, debe consultar a su médico antes de incluir el rábano daikon en su dieta.