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Los platos magros no deben ser aburridos, monótonos o insípidos, especialmente para el desayuno. Todo el mundo sabe que los alimentos con carbohidratos dan mucha energía y fuerza, por lo que muchos atletas comen alimentos con carbohidratos al comienzo del día y, a menudo, incluyen pan en el desayuno. Los productos proteicos sobrecargan el tracto gastrointestinal, no hay tanta ligereza y alegría después de ellos. El ayuno es un buen momento para aliviar el cuerpo y revisar sus hábitos alimenticios. ¡Te ofrecemos siete opciones de desayunos magros para cada día de la semana!
No solo en Shrovetide
Se acabó la maslenitsa, pero esto no significa que debas olvidarte de los panqueques antes de Semana Santa, porque puedes cocinar este plato sin productos de origen animal. De acuerdo con esta receta, los panqueques se horneaban en el antiguo Egipto. Más precisamente, estos productos de masa eran solo superficialmente similares a los panqueques, tenían un sabor ligeramente diferente. Pero en Rusia, a principios del siglo XI, aparecieron los llamados mlins, pasteles redondos, cuya masa tuvo que ser amasada durante mucho tiempo, de ahí el nombre. Sin embargo, hay una versión más interesante del origen de los panqueques. Una vez, la anfitriona estaba cocinando gelatina de avena y se olvidó de ella, y se pegó al fondo de la sartén y se convirtió en un panqueque: suave, rubicundo y delicioso. Desde entonces, este plato se ha mejorado y han aparecido sus versiones magras. Por ejemplo, la masa para panqueques se puede amasar sin huevo, en lugar de leche, se usa agua mineral, gracias a la cual la masa resulta liviana, tierna y aireada, y los panqueques terminados se cubren con pequeños y apetitosos agujeros. ¿Cómo cocinar panqueques magros?
Para los panqueques, necesitará:
- 400-500 ml de agua mineral
- 230 g de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- Sal al gusto
- aceite vegetal
Mezclar la mitad del volumen de agua mineral con azúcar y sal y mezclar bien. Si cocina panqueques con relleno salado, puede tomar menos azúcar. Vierta gradualmente la harina tamizada en el agua, batiendo la masa con una batidora o batidor.
Ahora vierta el agua mineral restante, 2 cucharadas de aceite vegetal y mezcle bien nuevamente.
Engrasa una sartén con aceite vegetal y fríe los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados. Se pueden servir por separado o con un relleno magro, con champiñones, papas, repollo guisado y otras verduras, así como con mermelada, miel, bayas y frutas. Dichos panqueques se preparan de manera simple y rápida, no se colocan centímetros en la cintura y se digieren fácilmente, el agua mineral reemplaza la levadura en ellos, pero no contiene calorías.
Los panqueques magros se arraigarán bastante en su dieta matutina, especialmente porque su preparación tomará un tiempo mínimo, que por la mañana generalmente vale su peso en oro.
Batidos para el desayuno
Un batido es una bebida espesa hecha de verduras, frutas y otros ingredientes que se puede comer con una cuchara. Si agrega un plátano a un batido, inmediatamente se convierte en un plato abundante en el que puede aguantar hasta el almuerzo.
El plátano se llama fruta de la risa porque contiene el aminoácido triptófano, que participa en la síntesis de serotonina, la hormona de la alegría y la felicidad. ¡Estas frutas fragantes y suaves son el mejor antidepresivo! Preparemos un licuado de plátano magro para empezar el día con una generosa porción de emociones positivas.
Para un batido de plátano, necesitas:
- 1 plátano
- un puñado de almendras
- 1 cucharadas de copos de avena
- 200-250 ml de leche de nueces, coco o soja
La leche de nueces se puede preparar de forma independiente remojando las nueces, las semillas de girasol o de sésamo durante 6 horas. Después de eso, escurre el agua, lava las nueces o semillas, mézclalas con agua en una proporción de 1: 3 y muélelas en una licuadora potente hasta obtener un estado líquido. Cuela la leche y úsala en la preparación de postres, batidos magros y cereales.
Pela el plátano y échalo en el bol de una licuadora junto con las almendras y el hércules, luego vierte la leche de nueces. Batir el batido hasta obtener una consistencia homogénea, verterlo en vasos, decorar con hojas de menta y disfrutar del frescor de la mañana.
¡El batido de plátano se puede preparar con bayas y frutas a tu gusto!
Guisantes a la manera real
Ningún menú magro puede prescindir de los guisantes, que son mucho más útiles que los cereales, porque contienen proteínas, carbohidratos y aminoácidos de fácil digestión que son valiosos para el cuerpo. Los platos de guisantes en el correo son un producto importante para la salud. Los guisantes son útiles para la glándula tiroides y la normalización de la presión arterial, aumentan la hemoglobina y alivia los dolores de cabeza, pero lo más importante es que brinda una saciedad agradable, reemplaza la carne y el pan, eliminando por completo el deseo de comer en exceso. En la antigua Grecia, los guisantes se usaban para la alimentación del ganado y se servían en la mesa en familias pobres, y en el siglo XVI, ¡el propio rey de Francia se alimentaba con guisantes fritos en manteca de cerdo!
¿Cuál es la receta de un plato de guisantes en el puesto a elegir? Intentemos cocinar un plato magro de guisantes y verduras: deliciosas salchichas. Para ello, necesitamos los siguientes productos:
- 200 g de guisantes secos
- 1 cebolla
- 1 manojo de perejil
- sal, pimienta - al gusto
- migas de pan - 2-3 cucharadas. l.
- aceite vegetal para freír
Remojar los guisantes durante 6 horas, escurrir, enjuagar en un colador y mezclar con la cebolla picada. Batir la masa en una licuadora hasta que quede suave, mezclar con hierbas finamente picadas, sal y pimienta negra molida. De la "masa" resultante, haga salchichas, no le será difícil, porque resulta ser de plástico y no se pega a sus manos. Enrolle las albóndigas en pan rallado, fríalas en aceite vegetal hasta que estén doradas y sírvalas con mayonesa magra y hierbas. ¡Un buen desayuno está listo! Ahora sabe qué cocinar con guisantes en la publicación y puede incluir este plato en el menú.
¡Avena, señor!
Es difícil de creer, pero en la antigüedad, los animales se alimentaban con avena y no era cuestión de usarla en la nutrición humana. En el siglo XIII, este cereal se agregó a la sopa, en el siglo XVI, comenzaron a cocinar papilla de avena en agua, y en el siglo XIX ya se le agregaba leche y azúcar. Resultó ser un plato apetitoso, del que aún disfrutamos, completándolo con una variedad de frutas, frutos del bosque, frutos secos y especias. Intentemos cocinar una deliciosa papilla magra sin leche. Te sorprenderá, pero su ausencia no afectará en absoluto el sabor.
Prepare los siguientes ingredientes:
- 80 g de hojuelas de Hércules
- 400 ml de agua
- un puñado de nueces al gusto
- 2 cucharadas de semillas de lino molidas
- 1 de manzana
- una pizca de canela
- jarabe de arce al gusto
Vierta el hercules en el agua y cocine a fuego medio durante 7 minutos, revolviendo. En este momento, pica la linaza y corta la manzana en cubos o rodajas. 3 minutos antes de que la papilla esté lista, agregue semillas de lino, manzanas, nueces y una pizca de canela a la sartén, y no necesitará azúcar. Ponga la avena en tazones y vierta sobre el jarabe de arce fragante. Las gachas de avena se pueden decorar con manzanas, plátanos, higos, dátiles y frutas secas, y se pueden servir con jugo o batidos recién exprimidos. Si cocina papilla con sal y condimentos, puede servirla con pan y verduras. Algunas amas de casa llenan Hércules hervidos con mayonesa casera. Sin embargo, esto ya resulta ser un almuerzo en toda regla.
Por cierto, Hércules se recomienda para todos los que a menudo caen en depresión, abatidos, sufren insomnio y síndrome de fatiga crónica. Desayune con avena, ¡y todos estos síntomas desaparecerán!
Paté verde
El aguacate en el correo es insustituible; no es coincidencia que se le llame un análogo vegetal de la carne. La pulpa de esta deliciosa fruta contiene gran cantidad de proteínas, grasas, vitaminas, oligoelementos y antioxidantes. Si tienes aguacate en tu dieta, no puedes preocuparte por el estado de tu piel, cabello y uñas. Curiosamente, esta fruta se llama pera cocodrilo, aceite de guardiamarina y vaca del pobre. ¡Se han encontrado semillas de aguacate incluso en tumbas egipcias!
Los sándwiches de aguacate no solo son un desayuno abundante, sino también un verdadero depósito de nutrientes. Puedes untar rebanadas de esta deliciosa fruta sobre pan o preparar un apetitoso paté que es fácil de untar en una galleta, envolver en un panqueque o hojas de lechuga, rellenar tartaletas o tubos con ellas. ¡Escriba la receta de este bocadillo y no demore la degustación por mucho tiempo!
Lo que usted necesita:
- 2 aguacates maduros
- 50 g de piñones
- 1 limón
- 30 ml de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- hojas de albahaca al gusto
- Tomates 2
- sal, pimienta negra - al gusto
Corta el aguacate por la mitad, saca la pulpa con una cuchara, luego ralla la ralladura de medio limón y exprime todo el jugo. Pica las nueces en una licuadora hasta que estén suaves y corta los tomates en aros.
Ponga el aguacate, las nueces molidas, la ralladura de limón, el jugo, el aceite vegetal, el ajo, las especias y las hierbas en una licuadora. Picar los ingredientes en una pasta homogénea y untar sobre pan, y decorar con tomates y hojas de albahaca por encima. Puede complementar la composición del sándwich con rodajas de pimiento morrón, pepino o rábano. Si no está cocinando para una dieta magra, agregue un poco de queso rallado y mayonesa al aguacate.
¡Imagínese, hay alrededor de 100 variedades de aguacate, además esta fruta figura en el Libro Guinness de los Récords como la más nutritiva del planeta!
Para los golosos
Si quieres cosas dulces en la publicación, ¡los panqueques de manzana te salvan! Puede que no sean tan saludables como los batidos de plátano, pero son muy satisfactorios y ligeros, especialmente si los fríes en una sartén ligeramente engrasada. Las manzanas son las frutas más asequibles y saludables de nuestras latitudes, ya que contienen pectina, valiosa para el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal, y antioxidantes que ralentizan el envejecimiento del organismo. No es casualidad que la Guerra de Troya comenzó a causa de la manzana ...
Pero volvamos a las tortitas magras, que no solo se pueden preparar en cuaresma. Toma los siguientes productos:
- 10 g de levadura cruda
- 200 ml de agua
- 3 cucharadas de azúcar
- 230 g de harina
- Sal al gusto
- 1 de manzana
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Revuelva la levadura en agua tibia, disuelva el azúcar y la sal y luego amase la masa, agregue harina, aceite vegetal y una manzana rallada en un rallador grueso. Pon la taza en agua tibia, cúbrela con una servilleta y déjala por 15 minutos, para que suba un poco la masa. Freír los panqueques en una sartén caliente, engrasados con aceite, y servir con mermelada, mermelada o miel.
El plato favorito de Clinton
Las albóndigas magras con cerezas serán un shock culinario para ti. Y aunque se consideran un plato nacional ucraniano, las albóndigas llegaron a Ucrania desde Turquía. En primer lugar, en popularidad están las albóndigas con papas, en segundo lugar, las albóndigas con requesón y los rellenos de cerezas y bayas están en tercer lugar. Sin embargo, Bill Clinton, después de haber visitado Ucrania, se enamoró de las albóndigas con cerezas y las declaró su plato favorito. Por supuesto, el presidente de Estados Unidos preparó albóndigas de acuerdo con una receta diferente, no con masa magra, sino con huevos, y vertió el plato terminado con mantequilla y crema agria. Y prepararemos un plato vegano, ¡porque es Cuaresma!
Para la masa:
- 370 g de harina
- 200-250 ml de agua caliente
- azúcar 1 cucharadita
- Sal al gusto
Para el llenado:
- 500 g de cerezas
- 3 cucharadas de azúcar
Para entregar:
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 4 cucharadas de azúcar
Disuelva la sal y el azúcar en agua caliente y luego vierta el líquido en la harina tamizada. Amasar la masa elástica, cubrirla con un paño húmedo y dejar reposar 20 minutos.
Vierta el azúcar sobre las cerezas sin hueso crudas o descongeladas. Forme un torniquete con la masa, córtelo en trozos y enrolle cada uno de ellos en un pequeño pastel plano. Ponga un poco de relleno en el medio de cada “panqueque” y pegue las albóndigas. Tírelos en agua hirviendo y cocine por unos 5 minutos. Coloque las albóndigas en un colador y, antes de servir, espolvoree con azúcar, vierta aceite vegetal y jugo de cereza.
¡Es tan delicioso! Y no es de extrañar que en Canadá haya existido durante mucho tiempo un monumento a varenik con una altura de unos 8 metros y un peso de más de 2500 kg. ¡Seguramente fue erigido por gourmets agradecidos que no podrían vivir sin albóndigas!
Los batidos, sándwiches, cereales, panqueques, albóndigas y panqueques son platos clásicos para desayunos magros. ¿Tienes otras ideas? ¡Comparte con nosotros y experimenta más, porque la publicación a menudo se inspira para cocinar algo nuevo, brillante, interesante y delicioso!
