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Descripción
Longan es una fruta exótica deliciosa, familiar para todos los que han estado en Asia al menos una vez. Bajo la piel de aspecto anodino, hay una pulpa fragante y de sabor refinado: esta fruta no deja indiferente a nadie. Una ventaja adicional es una composición saturada de sustancias útiles para el cuerpo, que pueden dar probabilidades a muchas frutas más populares.
Hay dos versiones del origen del longan: el origen de la fruta puede ser China o Birmania. Su primera mención se remonta al año 200 a. C. En ese momento, en la provincia china de Shenxing, un gobernante de la dinastía Han planeó plantar hermosos huertos.
De todas las frutas que conocía, eligió las mejores: longan y lichi, pero no se arraigaron en el clima frío del noroeste del país.
Sin embargo, en las provincias más cálidas del sur de China, Guangdong y Fujian, donde prevalece el clima subtropical, los frutos maduran perfectamente: el país es su principal exportador. No son menos populares en Tailandia, donde llevan el nombre local lamayaj (Lam Yai). Estos árboles frutales se pueden encontrar en Camboya, Indonesia, Vietnam, India, Malasia, Laos, Filipinas, Sri Lanka y Taiwán.
En el siglo XIX, Longan fue sacado de Asia. Desde entonces, se ha cultivado con éxito en Australia, Puerto Rico y la isla de Mauricio. Pero en Florida y otras regiones cálidas de los Estados Unidos, la planta no ganó popularidad entre los jardineros y agricultores, por lo que no encontrará grandes plantaciones en la región.
Temporada Longan
Los frutos de Longan maduran en árboles de hoja perenne. La cosecha se recolecta una vez al año: en Tailandia y otros países del sureste, el pico de fructificación se produce en el verano, de junio a agosto. Sin embargo, la variedad de condiciones climáticas permite cosechar durante todo el año en diferentes puntos de la región.
En este sentido, la fruta se puede encontrar en las góndolas de los supermercados en cualquier época del año.
Dado que una fruta bien madura se almacena durante no más de una semana, incluso en el refrigerador, se cosecha ligeramente verde para la exportación. Esto no afecta el sabor de la fruta, por el contrario, para mejorar el sabor, se recomienda consumirla no antes de 1-2 días después de la cosecha.
Cómo se ve
Longan crece en árboles del mismo nombre, cuya altura promedio es de 10-12 m, pero algunos ejemplares pueden alcanzar los 40 m. Su característica es una copa de hoja perenne tupida y densa, que puede crecer hasta 14 m de ancho. La corteza del árbol es arrugada, dura y densa, de color marrón oscuro.
Lo principal que atrae a la gente a esta planta son sus frutos. Maduran en las ramas en racimos similares a las uvas. El tamaño de la fruta es pequeño, de unos 2-2.5 cm de diámetro: parecen uvas o nueces grandes. Los frutos están cubiertos de una piel densa, dura y rugosa, cuyo color, según la variedad, puede ser amarillo pálido, beige claro o marrón.
Debajo de la piel no comestible, hay una pulpa translúcida blanca o ligeramente rosácea, que recuerda a la gelatina en consistencia: es lo que se come. La fruta tiene un sabor único que no se parece a nada, que combina la dulzura del melón, la frescura del kiwi y el sabor a frutos del bosque. Una característica especial es un aroma almizclado brillante.
Longan es un poco más dulce que su pariente más cercano, el lichi, pero menos jugoso. Otras frutas similares incluyen el rambután y la lima española.
Debajo de la pulpa hay un hueso redondo u oblongo, cuyo color puede ser oscuro o ligeramente rojizo. No se puede comer por la abundancia de taninos y sapotina. Sin embargo, las semillas se utilizan para crear medicamentos, se utilizan en cosmetología y medicina popular.
Nombre Longan
Longan se conoce como "ojo de dragón": esta es la traducción de la palabra china longyan. Una antigua leyenda sobre un joven llamado Longan, que descubrió cómo librar a todo un pueblo de un dragón malvado, está asociada con su apariencia. Cuenta la leyenda que se ofreció a tumbar en la orilla del mar de donde emergió el dragón, los cadáveres de ganado empapados en vino de arroz. El monstruo fue tentado por las ofrendas, pero se emborrachó y rápidamente se quedó dormido.
Entonces el valiente Longan atravesó uno de sus ojos con una lanza y atravesó el otro con un cuchillo. Pero incluso el monstruo ciego entró en una feroz batalla que duró toda la noche. Por la mañana, los aldeanos vieron al dragón derrotado, pero el valiente joven también estaba muerto. Pronto un árbol creció en su tumba, dando frutos que se parecían a los ojos arrancados del monstruo.
Realmente hay algo de verdad en esta leyenda. Si separa la mitad de la pulpa de la fruta, el hueso grande y oscuro que queda en la segunda parte se parecerá a la pupila de un monstruo.
Beneficios de Longan
La abundancia de vitaminas, minerales, aminoácidos y otros componentes confieren a Longan una serie de beneficios para la salud. Un estudio reciente ha mostrado una mejora significativa en la condición de los pacientes con daño hepático y otros órganos internos, que ocurrió después de la ingesta regular de esta fruta.
- Aumenta la inmunidad y el tono, da vigor, combate la apatía, el insomnio y la irritabilidad, alivia los signos de fatiga.
- Debido al contenido de hierro, se prescribe para la anemia.
- En la medicina popular se utiliza como antihelmíntico.
- Se utiliza para la prevención del cáncer y durante la quimioterapia.
Black Latte contraindicaciones
La composición equilibrada y la ausencia de componentes tóxicos hacen que el uso de longan sea absolutamente seguro. El único riesgo grave es la intolerancia individual, que puede provocar reacciones alérgicas. Por esta razón, no debe dárselo a niños menores de tres años y también acercarse a la fruta con precaución: no coma más de 6-8 bayas por primera vez.
Además, el longan tiene un efecto laxante leve, por lo que las personas con problemas gastrointestinales deben consumirlo con moderación. Como todos los exóticos, el longan no es familiar para una persona europea, lo que puede causar problemas similares al comer fruta en exceso mientras viaja.
Cómo elegir Longan
En los países asiáticos, el longan se puede encontrar en los estantes de los supermercados y tiendas durante todo el año. Es casi imposible determinar en apariencia si la fruta está madura o no, por lo que vale la pena tomar un par de bayas como muestra. Si tienen un sabor agrio, la fruta sigue siendo "verde": puede elegir un lote diferente o dejar la fruta verde durante 1-2 días en un lugar cálido y luego comerla. También debes prestar atención a la piel. Debe ser de un color uniforme, libre de manchas, podredumbre, grietas y daños.
Aplicaciones de cocina
Tradicionalmente, esta fruta dulce se utiliza en postres y bebidas: se agrega a cócteles, helados, mousses, pasteles. En Asia, la leche de coco y la sopa longan o las gachas de arroz dulce con la adición de esta fruta son populares.
Cabe destacar la tradicional bebida refrescante, que tiene un efecto tónico y refrescante. Para su preparación, la pulpa deshuesada se hierve en almíbar de azúcar y se vierte con agua.
Una forma interesante de secar longan. Para hacer esto, la pulpa se hierve primero en almíbar y luego se coloca al sol, en una secadora u horno durante varias horas. El resultado es más alto en calorías, alrededor de 250 kcal, pero frutas secas aún más dulces que saben a pasas. A menudo se agregan a ensaladas o se usan como condimento para platos de arroz, pescado o carne.
Exotic Longan es un manjar tradicional asiático que no se encuentra a menudo en los supermercados habituales. Sin embargo, su gran sabor y abundancia de nutrientes hacen de la fruta un invitado bienvenido en la dieta de todas las personas, independientemente de la temporada.