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La avena es conocida y apreciada en todo el mundo. Sus propiedades útiles y medicinales han conquistado a más de un corazón, pues la avena es un depósito de vitaminas y minerales beneficiosos para la salud del organismo. Por lo tanto, otros productos elaborados con este cereal no son menos valiosos. Uno de ellos se considera pan de avena, cuya composición única permite que se use con fines dietéticos e incluso con fines médicos. Muchas amas de casa no confían en el producto de la tienda y están felices de cocinarlo en casa, donde resulta mucho más sabroso y saludable.
Un poco de historia
La avena se considera una de las plantas más modestas, por lo que ganó fama en los países europeos, en América del Norte y del Sur, China y Mongolia. La avena crece en una variedad de condiciones naturales, por lo que durante mucho tiempo formó la base de una dieta nutritiva en países con un clima severo. Se valoraba mucho más que el trigo, que era menos resistente y demasiado tierno para sobrevivir en ese clima. Algunas de las provincias del norte de China y Mongolia se consideran los antepasados del cultivo de la avena. En latitudes europeas, apareció mucho más tarde que otros cultivos de cereales, pero inmediatamente se ganó el corazón de los consumidores por sus cualidades curativas y gustativas. Esto también se evidencia por el hecho de que incluso los curanderos de la antigua Grecia usaron repetidamente este cereal con fines médicos.
Según los historiadores, los habitantes de Gran Bretaña fueron los primeros en hacer pan con avena. Así lo atestiguan las antiguas crónicas inglesas de finales del siglo XIX. Hablaron sobre increíbles pasteles de avena y describieron la receta para su fabricación. Desde entonces, durante muchos años, estos pasteles, junto con la famosa avena, forman la base de la dieta de los habitantes de Irlanda, Escocia y Gales.
Hoy en día, la avena es utilizada como alimento por personas de todo el mundo. Es popular por su composición nutricional, que permite saturar el cuerpo de vigor y energía, y también por sus propiedades curativas. El pan de avena se elabora con tres tipos de harina: trigo, avena y centeno. Lo que lo hace aún más sabroso y saludable. Y cocinado en casa, dicho producto será simplemente indispensable para la nutrición de toda la familia.
Composición química y valor nutricional
El pan de avena es apreciado por su beneficiosa composición de vitaminas y minerales. Contiene casi toda la gama de vitaminas: estas son vitaminas B (tiamina, riboflavina, colina, ácido pantoténico, piridoxina, folatos, cobalamina) y vitamina E, la vitamina de la juventud y la belleza, y vitaminas A, PP y K. La mayoría de ellos son la vitamina B1, casi el 27% de la norma, B2, casi el 13%, B9, alrededor del 22% y la vitamina PP, alrededor del 16% del requerimiento diario del cuerpo.
El complejo mineral está representado por:
- potasio - 142 mg;
- calcio - 66 mg;
- magnesio - 37 mg;
- sodio - 447 mg;
- fósforo - 126 mg;
- hierro - 2,7 mg;
- manganeso - 0,94 mg;
- cobre - 209 mcg;
- selenio - 24,6 mcg;
- cinc – 1,02 mg.
Los componentes principales son sodio, alrededor del 34%, fósforo, alrededor del 16%, hierro, 15%, manganeso, 47%, cobre, casi el 21% y selenio, casi el 45% de la norma.
El contenido calórico del pan de avena es de 269 kcal por cada 100 gramos. En su composición predominan los hidratos de carbono (48,5 g). Las proteínas representan 8,4 gramos y las grasas, 4,4 gramos. También contiene fibra dietética: alrededor de 4 gramos y alrededor de 2 gramos de ceniza. También en la composición del producto se puede notar la presencia de ácidos grasos saturados, aminoácidos esenciales y no esenciales, así como ácidos grasos omega-6 y omega-3.
Propiedades útiles del pan.
El pan de avena se considera un producto dietético, ya que contiene una gran cantidad de fibra, que limpia el organismo y mejora sus procesos metabólicos. También contiene proteínas de fácil digestión.
Debido a su alto valor energético, el pan de avena carga el cuerpo de vitalidad y energía para todo el día. La fibra dietética, que forma parte del producto, tiene un efecto positivo en el funcionamiento del tracto gastrointestinal, elimina toxinas y escorias nocivas y peligrosas del cuerpo. Es bueno usarlo para aliviar los síntomas de la resaca de alcohol. Absorbe sustancias nocivas y venenos que han ingresado al estómago al beber, y ayudará a eliminar el envenenamiento tóxico. Este pan también es útil para quienes padecen diabetes, ya que comerlo puede normalizar los niveles de insulina y disminuir los niveles de azúcar en la sangre. El cobre contenido en el pan es un participante de pleno derecho en el proceso de saturación de los tejidos del cuerpo humano con oxígeno. Debido a esto, su uso regular tiene un buen efecto sobre el funcionamiento del sistema cardiovascular.
Los peligros de la avena
Mucha gente cree que comer pan conduce inevitablemente al aumento de peso. Pero no es así. Los kilos de más dependen en gran medida de la cantidad de producto que ingerimos. Para una persona adulta sana, la norma diaria es de 300 a 350 gramos de pan. Si te apegas a esta cantidad, entonces el aumento de peso definitivamente no amenaza. Además, sin duda, el conjunto de kilogramos se ve afectado por el uso del pan. De hecho, a menudo se utiliza como base para bocadillos con mantequilla, salchicha o paté, que en sí mismos son alimentos grasos y de alto contenido calórico. Si no te dejas llevar por el consumo excesivo de pan de avena, entonces no causará ningún daño al cuerpo.
Aplicación de cocina
El pan de avena es excelente para comer con una variedad de vegetales. Los tipos de vegetales fritos y horneados también serán buenos. El pan más común es con sopas, varios primeros platos, así como con una variedad de productos lácteos. También puedes usarlo como base para sándwiches, así como comer con él carne de res hervida o pavo. Las carnes grasas en combinación con este producto pueden causar una secreción excesiva de jugo gástrico, lo que a su vez provocará acidez estomacal y ardor en el estómago.
Hacer pan de avena en casa
Hoy en día, cuando el progreso tecnológico ha dado un gran paso adelante, hornear pan es tan fácil como pelar peras. Especialmente si usa dispositivos tan modernos como una máquina de pan o una olla de cocción lenta para hornear.
Para hacer pan de avena necesitarás:
- leche - 280 gramos;
- aceite vegetal – 1 cucharada;
- azúcar – 2 cucharadas;
- sal – 1,5 cucharaditas
- harina de trigo - 250 gramos;
- avena - 100 gramos;
- avena - 50 gramos;
- levadura seca de panadero – 1,5 cucharaditas.
Vierta leche tibia, aceite vegetal, sal y azúcar en la capacidad de la panificadora. Luego espolvorear la harina tamizada. Para lograr el mejor resultado, se recomienda mezclar dos tipos de harina antes de dormir. Agrégale avena. Haga un pequeño pozo en la harina y vierta la cantidad necesaria de levadura en él. Seleccione el modo para la máquina de pan "Basic". El tiempo aproximado de horneado es de unas tres horas y media. El color de la corteza es medio. Al amasar la masa, debe seguir la formación de la masa y, si es necesario, agregar harina de trigo. Después del final del programa, retire con cuidado el pan recién horneado caliente, enfríe y sirva.
La misma receta se puede usar para hacer un delicioso pan de avena en una olla de cocción lenta y en el horno. Para hacer esto, solo necesita amasar la masa y luego enviarla a un horno precalentado a 220 grados o ponerla en una olla de cocción lenta en el programa "Hornear" durante 2 horas.
Además, para hornear deliciosos panes, a menudo se agregan harina de centeno o cereales integrales, así como varios aditivos que le dan al producto un sabor picante y peculiar. Pueden ser varias semillas, granos, copos, etc. Aquellos que no son indiferentes a los dulces pueden usar miel al hornear.
Cómo comer pan correctamente
Lo más importante a recordar es su compatibilidad con otros productos. Por ejemplo, es mejor comer carne sin pan, y cualquier verdura, por el contrario, irá bien con sus diversos tipos. Si no sigue reglas tan simples en el uso de este producto, puede tener problemas bastante desagradables con el sistema digestivo.
No se debe comer pan mohoso. A menudo, el área cubierta de moho se corta, pensando que al hacerlo se libraron del problema. Pero esto está lejos de ser el caso, porque en esencia, el moho es una infección por hongos. Sus hilos delgados e imperceptibles son capaces de penetrar bastante lejos. Y si tales esporas ingresan al cuerpo humano, pueden causar una intoxicación alimentaria grave, así como también enfermedades intratables de los sistemas respiratorio y circulatorio.
Conclusiones
El pan de avena es un producto valioso y saludable, famoso por sus cualidades medicinales. Es muy útil en ayunas, ya que nutre el organismo con minerales y vitaminas necesarias para la vida humana, y además lo llena de vitalidad y energía. Debido a su composición curativa, este producto ayuda a limpiar el cuerpo de la acción de toxinas dañinas y toxinas peligrosas, y puede neutralizar los efectos secundarios del consumo de alcohol. El consumo diario de pan de avena ayudará a normalizar el funcionamiento del sistema cardiovascular, regular el nivel de glucosa en el cuerpo.
Este producto dietético se recomienda para personas que desean deshacerse de los kilos de más o llevar un estilo de vida saludable. Ya que la fibra, que forma parte de ella, mejora los procesos metabólicos en el organismo y acelera el metabolismo, además contribuye a la fácil absorción de los hidratos de carbono. El uso adecuado del pan no causará absolutamente ningún daño al cuerpo, pero el apetito excesivo sin duda provocará sobrepeso y problemas del tracto gastrointestinal.