Ingredientes Queso de hojaldre
| queso duro | 280.0 (gramo) |
| en forma de jamon | 280.0 (gramo) |
| Gelatina para carne o pescado | 80.0 (gramo) |
| crema cuajada | 360.0 (gramo) |
Método de preparación
Cortar el jamón en rodajas finas, poner una capa de crema de cuajada encima de la bandeja en una capa uniforme, luego otra capa de jamón y luego se repiten las capas. La superficie del queso de hojaldre se vierte con gelatina de carne y se enfría. Para la crema, se frota el requesón, se combina con mantequilla ablandada y se mezcla. La gelatina preparada se vierte con ocho veces la cantidad de agua hervida fría y se deja hinchar durante 1-1,5 horas, luego la gelatina se disuelve a fuego lento, se filtra y se introduce gradualmente en la masa de aceite de cuajada, nueces finamente picadas, ajo , se agrega sal y se amasa con cuidado. Al salir, el queso se corta en porciones de 75-100 g.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 196.1 kcal | 1684 kcal | 11.6% | 5.9% | 859 g |
| Proteínas | 16 g | 76 g | 21.1% | 10.8% | 475 g |
| Grasas | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 13% | 394 g |
| Carbohidratos | 1.1 g | 219 g | 0.5% | 0.3% | 19909 g |
| Ácidos orgánicos | 0.05 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.02 g | 20 g | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Agua | 30.6 g | 2273 g | 1.3% | 0.7% | 7428 g |
| Ceniza | 1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.7% | 900 g |
| El Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.7% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 0.3 mg | 500 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1% | 5000 g |
| Vitamina B9, folato | 5.7 μg | 400 μg | 1.4% | 0.7% | 7018 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 6.8% | 750 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamina H, biotina | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 83333 g |
| Vitamina PP, NE | 3.156 mg | 20 mg | 15.8% | 8.1% | 634 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 173.9 mg | 2500 mg | 7% | 3.6% | 1438 g |
| Calcio, Ca | 305.3 mg | 1000 mg | 30.5% | 15.6% | 328 g |
| Magnesio, Mg | 26.7 mg | 400 mg | 6.7% | 3.4% | 1498 g |
| Sodio, Na | 522.2 mg | 1300 mg | 40.2% | 20.5% | 249 g |
| Azufre, S | 1.6 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| Fósforo, P | 256 mg | 800 mg | 32% | 16.3% | 313 g |
| Cloro, Cl | 1.5 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | 153333 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 1.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 0.7 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 0.2 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 3.7% | 1385 g |
| Yodo, yo | 2.7 μg | 150 μg | 1.8% | 0.9% | 5556 g |
| Cobalto, Co | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Litio, Li | 0.01 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.0306 mg | 2 mg | 1.5% | 0.8% | 6536 g |
| Cobre, Cu | 21.6 μg | 1000 μg | 2.2% | 1.1% | 4630 g |
| Molibdeno, Mo. | 0.07 μg | 70 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Níquel, Ni | 0.02 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 0.8 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 0.2 μg | 4000 μg | 2000000 g | ||
| Cromo, Cr | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| zinc, zinc | 1.1956 mg | 12 mg | 10% | 5.1% | 1004 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 0.007 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 0.03 g | máx 100 г |
El valor energético es de 196,1 kcal.
Queso hojaldre rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 11,1%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B12 - 13,3%, vitamina PP - 15,8%, calcio - 30,5%, fósforo - 32 %
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Queso de hojaldre POR 100 g
- 364 kcal
- 279 kcal
- 167 kcal
Tags: Cómo cocinar, contenido calórico 196,1 kcal, composición química, valor nutricional, qué vitaminas, minerales, método de cocción Queso de hojaldre, receta, calorías, nutrientes