Ingredientes Ukha Ladoga con albóndigas y pasteles
| peces pequeños (categoría I) | 200.0 (gramo) |
| raiz de perejil | 8.0 (gramo) |
| Cebolla | 10.0 (gramo) |
| agua | 400.0 (gramo) |
| Gallina, huevo | 9.0 (gramo) |
| zander | 45.0 (gramo) |
| mantequilla | 3.0 (gramo) |
| pasta de tomate | 3.0 (gramo) |
| Vaca lechera | 7.0 (gramo) |
| Empanadas de carne o pescado | 50.0 (gramo) |
'La tasa de marcador está indicada para peces pequeños (1 grupo) enteros con la cabeza. 2 La tasa de marcadores se da para la lucioperca grande sin cortar. Peces pequeños, sin quitar las escamas, destripar y quitar las branquias. Los peces pequeños preparados y los desechos de comida para peces se vierten con agua fría, después de hervir, retire la espuma, agregue el perejil, la cebolla y cocine durante 40-50 minutos a fuego lento. Al final de la cocción, agregue sal y especias. Filtrar el caldo terminado, aclarar con claras de huevo y filtrar nuevamente. masas. Luego se agregan claras de huevo batidas a la masa. Se agrega puré de tomate a la mitad de la masa de la bola de masa. Las bolas de masa de dos colores se plantan de una manga pastelera, se vierten con caldo de pescado y se escalfan. Sirva en tazas de caldo con albóndigas, los pasteles se sirven por separado.
Valor nutricional y composición química.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 85.2 kcal | 1684 kcal | 5.1% | 6% | 1977 g |
| Proteínas | 13.4 g | 76 g | 17.6% | 20.7% | 567 g |
| Grasas | 2.5 g | 56 g | 4.5% | 5.3% | 2240 g |
| Carbohidratos | 2.5 g | 219 g | 1.1% | 1.3% | 8760 g |
| Ácidos orgánicos | 1.9 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.2 g | 20 g | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Agua | 125.9 g | 2273 g | 5.5% | 6.5% | 1805 g |
| Ceniza | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| El Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.3% | 3600 g |
| Vitamina B4, colina | 7.2 mg | 500 mg | 1.4% | 1.6% | 6944 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 4.7 μg | 400 μg | 1.2% | 1.4% | 8511 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 3.9% | 3000 g |
| Vitamina H, biotina | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Vitamina PP, NE | 2.6244 mg | 20 mg | 13.1% | 15.4% | 762 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 65.6 mg | 2500 mg | 2.6% | 3.1% | 3811 g |
| Calcio, Ca | 10.2 mg | 1000 mg | 1% | 1.2% | 9804 g |
| Silicio, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.4% | 30000 g |
| Magnesio, Mg | 5.5 mg | 400 mg | 1.4% | 1.6% | 7273 g |
| Sodio, Na | 20.8 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.9% | 6250 g |
| Azufre, S | 37.5 mg | 1000 mg | 3.8% | 4.5% | 2667 g |
| Fósforo, P | 45.5 mg | 800 mg | 5.7% | 6.7% | 1758 g |
| Cloro, Cl | 113.2 mg | 2300 mg | 4.9% | 5.8% | 2032 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 37.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 2.5 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Yodo, yo | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 5.9% | 2000 g |
| Cobalto, Co | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 37.6% | 313 g |
| Manganeso, Mn | 0.0324 mg | 2 mg | 1.6% | 1.9% | 6173 g |
| Cobre, Cu | 25.6 μg | 1000 μg | 2.6% | 3.1% | 3906 g |
| Molibdeno, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 4.7% | 2500 g |
| Níquel, Ni | 3.2 μg | ~ | |||
| Plomo, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 9.3 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.5% | 27500 g |
| Estroncio, Sr. | 0.2 μg | ~ | |||
| Titán, tu | 0.3 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 154.7 μg | 4000 μg | 3.9% | 4.6% | 2586 g |
| Cromo, Cr | 26.7 μg | 50 μg | 53.4% | 62.7% | 187 g |
| zinc, zinc | 0.4684 mg | 12 mg | 3.9% | 4.6% | 2562 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 1.7 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 0.4 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 19.5 mg | máximo 300 mg |
El valor energético es de 85,2 kcal.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Chrome participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando el efecto de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.
- 51 kcal
- 41 kcal
- 0 kcal
- 157 kcal
- 84 kcal
- 661 kcal
- 102 kcal
- 60 kcal