Ingredientes Gachas de alforfón sueltas
| trigo sarraceno sin moler | 1.0 (cucharadita) |
| agua | 2.5 (vidrio de grano) |
| grasa animal | 1.0 (cuchara de mesa) |
| sal de mesa | 0.5 (cucharadita) |
Método de preparación
Agregue grasa, sal, trigo sarraceno ligeramente frito al agua hirviendo y hierva. Cierre bien los platos con alforfón con tapa, colóquelos en un horno caliente y continúe cocinando a fuego lento hasta que el trigo sarraceno se ablande.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 98.7 kcal | 1684 kcal | 5.9% | 6% | 1706 g |
| Proteínas | 3.6 g | 76 g | 4.7% | 4.8% | 2111 g |
| Grasas | 2.2 g | 56 g | 3.9% | 4% | 2545 g |
| Carbohidratos | 17.1 g | 219 g | 7.8% | 7.9% | 1281 g |
| Ácidos orgánicos | 27.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1 g | 20 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Agua | 72.2 g | 2273 g | 3.2% | 3.2% | 3148 g |
| Ceniza | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.2% | 45000 g |
| El Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 6.8% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 2.8% | 3600 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 8.2 μg | 400 μg | 2.1% | 2.1% | 4878 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 11.4% | 882 g |
| Vitamina PP, NE | 1.6976 mg | 20 mg | 8.5% | 8.6% | 1178 g |
| niacina | 1.1 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 111.3 mg | 2500 mg | 4.5% | 4.6% | 2246 g |
| Calcio, Ca | 8.4 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.8% | 11905 g |
| Silicio, Si | 23.2 mg | 30 mg | 77.3% | 78.3% | 129 g |
| Magnesio, Mg | 56.1 mg | 400 mg | 14% | 14.2% | 713 g |
| Sodio, Na | 3.5 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.3% | 37143 g |
| Azufre, S | 26.5 mg | 1000 mg | 2.7% | 2.7% | 3774 g |
| Fósforo, P | 81.9 mg | 800 mg | 10.2% | 10.3% | 977 g |
| Cloro, Cl | 436.9 mg | 2300 mg | 19% | 19.3% | 526 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 10.7% | 947 g |
| Yodo, yo | 0.9 μg | 150 μg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Cobalto, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 10.1% | 1000 g |
| Manganeso, Mn | 0.4487 mg | 2 mg | 22.4% | 22.7% | 446 g |
| Cobre, Cu | 185.3 μg | 1000 μg | 18.5% | 18.7% | 540 g |
| Molibdeno, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 15.3% | 660 g |
| Níquel, Ni | 2.9 μg | ~ | |||
| Titán, tu | 9.5 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 6.6 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 60606 g |
| Cromo, Cr | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 2.2% | 4545 g |
| zinc, zinc | 0.5916 mg | 12 mg | 4.9% | 5% | 2028 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 17.5 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 0.5 g | máx 100 г |
El valor energético es de 98,7 kcal.
Gachas de alforfón sueltas rico en vitaminas y minerales como: vitamina E - 11,3%, silicio - 77,3%, magnesio - 14%, cloro - 19%, manganeso - 22,4%, cobre - 18,5%, molibdeno - 15,1 ,XNUMX uno %
- Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- Silicio se incluye como componente estructural en los glicosaminoglicanos y estimula la síntesis de colágeno.
- Magnesio participa en el metabolismo energético, síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas, es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio conduce a hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedad cardíaca.
- Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que proporcionan el metabolismo de aminoácidos que contienen azufre, purinas y pirimidinas.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Papilla suelta de trigo sarraceno POR 100 g
- 308 kcal
- 0 kcal
- 899 kcal
- 0 kcal
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