Ingredientes Masa de jamón
| en forma de jamon | 200.0 (gramo) |
| Gallina, huevo | 2.0 (pieza) |
| mantequilla | 50.0 (gramo) |
| mostaza de mesa | 0.1 (gramo) |
| pimienta negra molida | 0.1 (gramo) |
| sal de mesa | 0.1 (gramo) |
Método de preparación
Pase los huevos duros fríos y el jamón por una picadora de carne, agregue mantequilla ablandada. Sazone la mezcla con mostaza preparada, sal, pimienta y muela bien. Esta masa también se puede utilizar como relleno para panqueques.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 327.3 kcal | 1684 kcal | 19.4% | 5.9% | 515 g |
| Proteínas | 17.4 g | 76 g | 22.9% | 7% | 437 g |
| Grasas | 28.5 g | 56 g | 50.9% | 15.6% | 196 g |
| Carbohidratos | 0.3 g | 219 g | 0.1% | 73000 g | |
| Ácidos orgánicos | 1.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.03 g | 20 g | 0.2% | 0.1% | 66667 g |
| Agua | 53.7 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4233 g |
| Ceniza | 2.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 g |
| El Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 71.7 mg | 500 mg | 14.3% | 4.4% | 697 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.4% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamina B9, folato | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 2.1% | 1429 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamina H, biotina | 5.8 μg | 50 μg | 11.6% | 3.5% | 862 g |
| Vitamina PP, NE | 2.9484 mg | 20 mg | 14.7% | 4.5% | 678 g |
| niacina | 0.06 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 285.2 mg | 2500 mg | 11.4% | 3.5% | 877 g |
| Calcio, Ca | 24.9 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.8% | 4016 g |
| Magnesio, Mg | 24.7 mg | 400 mg | 6.2% | 1.9% | 1619 g |
| Sodio, Na | 587.9 mg | 1300 mg | 45.2% | 13.8% | 221 g |
| Azufre, S | 50.3 mg | 1000 mg | 5% | 1.5% | 1988 g |
| Fósforo, P | 220.5 mg | 800 mg | 27.6% | 8.4% | 363 g |
| Cloro, Cl | 62.8 mg | 2300 mg | 2.7% | 0.8% | 3662 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.9% | 783 g |
| Yodo, yo | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Cobalto, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 8.9% | 345 g |
| Manganeso, Mn | 0.0087 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 22989 g |
| Cobre, Cu | 24.2 μg | 1000 μg | 2.4% | 0.7% | 4132 g |
| Molibdeno, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 0.7% | 4118 g |
| Flúor, F | 15.7 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 25478 g |
| Cromo, Cr | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.7% | 4545 g |
| zinc, zinc | 0.3324 mg | 12 mg | 2.8% | 0.9% | 3610 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 0.2 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 154.6 mg | máximo 300 mg |
El valor energético es de 327,3 kcal.
Masa de jamón rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 22,2%, colina - 14,3%, vitamina H - 11,6%, vitamina PP - 14,7%, potasio - 11,4%, fósforo - 27,6, 12,8, 29%, hierro - XNUMX%, cobalto - XNUMX%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Mixto es parte de la lecitina, juega un papel en la síntesis y metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es una fuente de grupos metilo libres, actúa como factor lipotrópico.
- Vitamina H participa en la síntesis de grasas, glucógeno, metabolismo de aminoácidos. La ingesta insuficiente de esta vitamina puede provocar la alteración del estado normal de la piel.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
COMPOSICIÓN CALORÍFICA Y QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Masa de jamón POR 100 g
- 279 kcal
- 157 kcal
- 661 kcal
- 143 kcal
- 255 kcal
- 0 kcal
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