Ingredientes Salmón salado, salmón, salmón chum
| salmón | 500.0 (gramo) |
| limón | 1.0 (pieza) |
| Perejil | 30.0 (gramo) |
| ensalada | 30.0 (gramo) |
Método de preparación
Pele el pescado de la piel y las espinas, córtelo en rodajas finas, colóquelo en filas iguales en un plato o plato, decore con ramas de perejil u hojas de lechuga. Adorne con limón en rodajas o en rodajas. Salmón chum muy salado y se puede remojar entero en agua fría durante 3-4 horas, retirar del agua, secar con una toalla, engrasar con aceite vegetal, mantener durante 1-1.5 horas en un lugar frío o en hielo y cortar en rodajas finas.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 218.6 kcal | 1684 kcal | 13% | 5.9% | 770 g |
| Proteínas | 33 g | 76 g | 43.4% | 19.9% | 230 g |
| Grasas | 9.1 g | 56 g | 16.3% | 7.5% | 615 g |
| Carbohidratos | 1.4 g | 219 g | 0.6% | 0.3% | 15643 g |
| Ácidos orgánicos | 1 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
| Agua | 138.4 g | 2273 g | 6.1% | 2.8% | 1642 g |
| Ceniza | 2.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 15.2% | 300 g |
| El Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 15.2% | 300 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.6% | 600 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamina B9, folato | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2532 g |
| Vitamina C, ascórbica | 23.5 mg | 90 mg | 26.1% | 11.9% | 383 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamina H, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina PP, NE | 13.878 mg | 20 mg | 69.4% | 31.7% | 144 g |
| niacina | 8.4 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 749.6 mg | 2500 mg | 30% | 13.7% | 334 g |
| Calcio, Ca | 60.1 mg | 1000 mg | 6% | 2.7% | 1664 g |
| Magnesio, Mg | 53.8 mg | 400 mg | 13.5% | 6.2% | 743 g |
| Sodio, Na | 80.6 mg | 1300 mg | 6.2% | 2.8% | 1613 g |
| Azufre, S | 3.2 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
| Fósforo, P | 314.9 mg | 800 mg | 39.4% | 18% | 254 g |
| Cloro, Cl | 252.4 mg | 2300 mg | 11% | 5% | 911 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 51.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 39.1 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 15.3 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3.6% | 1286 g |
| Yodo, yo | 0.7 μg | 150 μg | 0.5% | 0.2% | 21429 g |
| Cobalto, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Litio, Li | 3.6 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.0341 mg | 2 mg | 1.7% | 0.8% | 5865 g |
| Cobre, Cu | 53.9 μg | 1000 μg | 5.4% | 2.5% | 1855 g |
| Molibdeno, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| Níquel, Ni | 9.4 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 13.7 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 648 μg | 4000 μg | 16.2% | 7.4% | 617 g |
| Cromo, Cr | 82.6 μg | 50 μg | 165.2% | 75.6% | 61 g |
| zinc, zinc | 1.0946 mg | 12 mg | 9.1% | 4.2% | 1096 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 0.1 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 1.3 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 82.3 mg | máximo 300 mg |
El valor energético es de 218,6 kcal.
Salmón salado, salmón, salmón chum rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 33,3%, vitamina B1 - 33,3%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina C - 26,1%, vitamina PP - 69,4%, potasio - 30%, magnesio - 13,5%, fósforo - 39,4%, cloro - 11%, flúor - 16,2%, cromo - 165,2%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que aportan al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Magnesio participa en el metabolismo energético, síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas, es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio conduce a hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedad cardíaca.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
- Flúor inicia la mineralización ósea. Un consumo insuficiente conduce a la caries dental, el borrado prematuro del esmalte dental.
- Chrome participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando el efecto de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS INGREDIENTES DE LA RECETA Salmón, salmón, salmón chum POR 100 g
- 153 kcal
- 34 kcal
- 49 kcal
- 16 kcal
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