Ingredientes Algas en escabeche
| Col rizada | 1000.0 (gramo) |
| azúcar | 20.0 (gramo) |
| vinagre | 10.0 (gramo) |
| diente | 0.5 (gramo) |
| La hoja de laurel | 0.2 (gramo) |
| sal de mesa | 10.0 (gramo) |
Método de preparación
Las algas preparadas se hierven, se enfrían, se cortan, se vierten con la marinada fría y se guardan durante 6-8 horas. Luego se vierte la marinada. Para la marinada, agregue azúcar, clavo, hojas de laurel, sal al agua caliente y hierva durante 3-5 minutos, luego enfríe, agregue vinagre El repollo en escabeche se sirve como plato independiente o como guarnición para platos de pescado y carne.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 12.5 kcal | 1684 kcal | 0.7% | 5.6% | 13472 g |
| Proteínas | 0.9 g | 76 g | 1.2% | 9.6% | 8444 g |
| Grasas | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 3.2% | 28000 g |
| Carbohidratos | 1.9 g | 219 g | 0.9% | 7.2% | 11526 g |
| Ácidos orgánicos | 37.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1 g | 20 g | 5% | 40% | 2000 g |
| Agua | 0.9 g | 2273 g | 252556 g | ||
| Ceniza | 0.09 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 88.8% | 900 g |
| El Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 21.6% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 26.4% | 3000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 8% | 10000 g |
| Vitamina B9, folato | 2.2 μg | 400 μg | 0.6% | 4.8% | 18182 g |
| Vitamina C, ascórbica | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 16.8% | 4737 g |
| Vitamina PP, NE | 0.5494 mg | 20 mg | 2.7% | 21.6% | 3640 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 942.1 mg | 2500 mg | 37.7% | 301.6% | 265 g |
| Calcio, Ca | 42.4 mg | 1000 mg | 4.2% | 33.6% | 2358 g |
| Magnesio, Mg | 165.1 mg | 400 mg | 41.3% | 330.4% | 242 g |
| Sodio, Na | 508.5 mg | 1300 mg | 39.1% | 312.8% | 256 g |
| Azufre, S | 1.7 mg | 1000 mg | 0.2% | 1.6% | 58824 g |
| Fósforo, P | 53.4 mg | 800 mg | 6.7% | 53.6% | 1498 g |
| Cloro, Cl | 573.8 mg | 2300 mg | 24.9% | 199.2% | 401 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 15.6 mg | 18 mg | 86.7% | 693.6% | 115 g |
| Cobalto, Co | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 8% | 10000 g |
| Manganeso, Mn | 0.0024 mg | 2 mg | 0.1% | 0.8% | 83333 g |
| Cobre, Cu | 2.6 μg | 1000 μg | 0.3% | 2.4% | 38462 g |
| Molibdeno, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 12.8% | 6364 g |
| zinc, zinc | 0.0058 mg | 12 mg | 206897 g |
El valor energético es de 12,5 kcal.
Algas en escabeche rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 11,1%, potasio - 37,7%, magnesio - 41,3%, cloro - 24,9%, hierro - 86,7%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Magnesio participa en el metabolismo energético, síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas, es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio conduce a hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedad cardíaca.
- Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Algas en escabeche POR 100 g
- 25 kcal
- 399 kcal
- 11 kcal
- 0 kcal
- 313 kcal
- 0 kcal
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