Ingredientes Caviar de esturión y caviar chum
| caviar de salmón chum | 100.0 (gramo) |
| caviar de esturión prensado | 100.0 (gramo) |
| Perejil | 20.0 (gramo) |
| cebolla verde | 100.0 (gramo) |
| limón | 1.0 (pieza) |
| mantequilla | 100.0 (gramo) |
| Pies dinero | 150.0 (gramo) |
Método de preparación
Coloque el chum y el caviar granular en ensaladeras o floreros pequeños. Sirva las cebollas verdes finamente picadas por separado. El caviar se puede poner en un plato en forma de barra oblonga, adornado con ramas de perejil, adornado con rodajas de limón y servido con mantequilla por separado. Los pasteles pequeños rellenos de vyzigi o arroz con pescado son buenos para servir con caviar.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 308.5 kcal | 1684 kcal | 18.3% | 5.9% | 546 g |
| Proteínas | 16.7 g | 76 g | 22% | 7.1% | 455 g |
| Grasas | 22.4 g | 56 g | 40% | 13% | 250 g |
| Carbohidratos | 10.7 g | 219 g | 4.9% | 1.6% | 2047 g |
| Ácidos orgánicos | 12.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 1.5% | 2222 g |
| Agua | 47.1 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4826 g |
| Ceniza | 3.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 25.2% | 129 g |
| El Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.8% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 13.7 mg | 500 mg | 2.7% | 0.9% | 3650 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| Vitamina C, ascórbica | 15.7 mg | 90 mg | 17.4% | 5.6% | 573 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Vitamina H, biotina | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.6% | 5556 g |
| Vitamina PP, NE | 3.3722 mg | 20 mg | 16.9% | 5.5% | 593 g |
| niacina | 0.6 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 197 mg | 2500 mg | 7.9% | 2.6% | 1269 g |
| Calcio, Ca | 67.9 mg | 1000 mg | 6.8% | 2.2% | 1473 g |
| Silicio, Si | 0.5 mg | 30 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Magnesio, Mg | 24.5 mg | 400 mg | 6.1% | 2% | 1633 g |
| Sodio, Na | 18.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.5% | 6989 g |
| Azufre, S | 41.2 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.3% | 2427 g |
| Fósforo, P | 250.2 mg | 800 mg | 31.3% | 10.1% | 320 g |
| Cloro, Cl | 194.7 mg | 2300 mg | 8.5% | 2.8% | 1181 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 226.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.5 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 12 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Yodo, yo | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Cobalto, Co | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.8% | 417 g |
| Manganeso, Mn | 0.145 mg | 2 mg | 7.3% | 2.4% | 1379 g |
| Cobre, Cu | 80.3 μg | 1000 μg | 8% | 2.6% | 1245 g |
| Molibdeno, Mo. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 4% | 814 g |
| Níquel, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Plomo, Sn | 9 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 2.9 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 0.5% | 6875 g |
| Titán, tu | 1.5 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 170 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.4% | 2353 g |
| Cromo, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| zinc, zinc | 0.547 mg | 12 mg | 4.6% | 1.5% | 2194 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 8 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 1.5 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 11.8 mg | máximo 300 mg |
El valor energético es de 308,5 kcal.
Caviar de esturión y salmón chum rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 77,8%, vitamina C - 17,4%, vitamina PP - 16,9%, fósforo - 31,3%, cobalto - 24%, molibdeno - 12,3%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que proporcionan el metabolismo de aminoácidos que contienen azufre, purinas y pirimidinas.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Caviar de esturión y caviar de salmón chum POR 100 g
- 249 kcal
- 289 kcal
- 49 kcal
- 20 kcal
- 34 kcal
- 661 kcal
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