Recetas de champiñones porcini fritos

Todos, sin excepción, parecen saber cómo freír hongos porcini con cebolla y aceite vegetal. Sin embargo, hay secretos en este proceso. Por ejemplo, solo los chefs profesionales saben cómo freír correctamente los hongos porcini de tal manera que conserven todo su valor nutricional. La mayoría de los usuarios de utensilios de cocina estropean bastante el producto original. Elija una receta sobre cómo freír hongos porcini en esta página: hay muchas maneras diferentes de cocinar estos regalos del bosque. Intente hacer todo exactamente como se describe en las instrucciones paso a paso. Siente la diferencia de sabor. Todas las recetas sobre cómo freír hongos porcini en casa se revisan cuidadosamente y cumplen con los estándares de la cocina moderna.

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Cómo freír champiñones porcini frescos

Ingredientes:

• 450 g de champiñones porcini frescos
• Bombilla 1
• 100 g fat
• sal

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Que rico freír hongos porcini con cebolla

Ingredientes:

• 1 plato de hongos porcini pelados
• 1/2 taza de harina
• 1 er. una cucharada de mantequilla o manteca de cerdo
• 1/2 taza de crema agria
• Sal
• Bombilla 1

[ »»] Lo mejor es freír los sombreros. Antes de freír deliciosamente los hongos porcini con cebolla, enjuague las tapas peladas, córtelas en rodajas grandes (no corte las tapas pequeñas) y cocine por 5 minutos. en agua salada. Retire las tapas con una espumadera y deje escurrir el agua, luego enróllelas en harina y fríalas en mantequilla o manteca de cerdo hasta que estén doradas. Luego agregue la cebolla frita en mantequilla, vierta sobre la crema agria y, mientras calienta, hierva. Las tapas de champiñones hervidas se pueden humedecer con un huevo batido, rebozar en pan rallado, freír en mantequilla, luego poner en el horno y freír. Rocíe con mantequilla derretida al servir. Servir con puré de patatas o patatas fritas. Los champiñones pelados, para que no se pongan negros, deben sumergirse en agua fría salada y acidificada (con vinagre). No debe permitir una ebullición rápida al cocinar champiñones, para no empeorar su sabor.

Cómo freír hongos porcini secos

Composición:

• 40 g de champiñones blancos secos
• 1 vaso de leche
• 2 arte. Cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada. una cucharada de crema agria
• Cebollas 1
• 1 cucharadita de tomate o 1 cda. cucharada de salsa de tomate picante
• 1 cucharadita de harina
• perejil o eneldo
• sal.

[ »»]Antes de freír los hongos porcini secos, deben clasificarse, lavarse bien, remojarse en leche hervida caliente, dejar que se hinchen, luego cortarse en tiras, freírse en aceite, espolvorearse con harina, freírse nuevamente, luego agregar el tomate , precalentado con aceite, crema agria y cebollas doradas finamente picadas, sal, revuelva y vuelva a calentar. Servir espolvoreado con perejil o eneldo finamente picado, patatas fritas, ensalada de verduras frescas.

Cómo freír hongos porcini en casa

Composición:

• 1 tazón de champiñones porcini salados
• 1 – 2 bombillas
• 1/2 vaso de aceite vegetal
• 1 kg de papas hervidas calientes

Antes de freír los hongos porcini en casa, remoje los hongos salados en agua, luego retírelos con una espumadera y deje que el agua se escurra; agregar la cebolla y freír en aceite vegetal en una sartén. Servido con papas hervidas calientes.

Cómo freír deliciosamente hongos porcini congelados en una sartén

Antes de freír hongos porcini congelados, debe preparar la siguiente composición de alimentos:

• Rúcula – 200 g
• Vinagre balsámico – 70 ml
• Aceite de oliva - 80 ml
• Tomates secos – 150 g
• Champiñones blancos frescos congelados – 250 g
• Tomillo – 1-2 ramitas
• Ajo - 6 dientes
• Chalote – 2 uds.
• Coñac – 100ml
• Mantequilla - 70 g
• Sal pimienta

Antes de freír deliciosamente los champiñones porcini en una sartén, mezcle parte del aceite de oliva con vinagre balsámico. Enjuague la rúcula, séquela y póngala en platos hondos, vierta sobre esta mezcla. Cortar los tomates secados al sol en tiras. Antes de freír deliciosamente los champiñones porcini congelados, viértalos con agua hirviendo, hierva, escúrralos y córtelos en cubos grandes. La mejor manera de freír los champiñones porcini congelados es saltearlos en el aceite de oliva restante con tomillo, ajo y chalotes finamente picados. Verter brandy sobre los champiñones y prender fuego (flambear), salpimentar. Poner los champiñones en los platos alrededor de la rúcula sazonada, poner encima los tomates secos. Al servir, sazone el plato con pimienta negra molida gruesa.

Cómo freír champiñones porcini frescos en una sartén

Componentes:

• 600 g de cabezas de champiñones frescos
• 3–4 cucharadas cucharadas de aceite vegetal o grasa
• 4–5 p. cucharas de harina
• Sal
• Pimienta

Limpie los champiñones recién recogidos en seco. (Si es necesario lavar los champiñones, entonces deben secarse en una servilleta). Corte las patas de los champiñones y utilícelos para preparar algún otro plato. Antes de freír los champiñones porcini frescos en una sartén, caliente la grasa para que humee un poco, sumerja las cabezas de champiñones enteras en ella, dore ligeramente primero por un lado y luego por el otro. (Si los champiñones se desmoronan, enróllelos en harina. Da un poco de sequedad a la superficie de los champiñones). Coloque los champiñones fritos en un plato, espolvoree con sal y vierta sobre la grasa restante después de freír. Servir con papas fritas o hervidas y ensalada de vegetales crudos.

Cómo freír hongos porcini secos

Componentes:

• 9-10 champiñones secos grandes
• 250 ml de leche
• 1 huevo
• 4–5 p. cucharadas de pan rallado molido
• 3–4 cucharadas cucharadas de grasa
• Agua
• Sal
• Pimienta

Antes de freír los hongos porcini secos, deben lavarse bien y remojarse durante 3-4 horas en leche mezclada con agua. Luego hervir en el mismo líquido. (La decocción se usa para hacer una sopa o salsa). Espolvoree los champiñones con condimentos, sumérjalos en un huevo batido y luego páselos por pan rallado molido con sal y pimienta. Freír los champiñones por ambos lados en grasa caliente hasta que estén dorados. Sirva con papas fritas (o puré de papas), salsa de rábano picante y ensalada de pepino y tomate (o pimiento rojo).

Cómo freír champiñones porcini con cebolla

Composición:

• 500 g de champiñones frescos
• 3–4 siglos cucharadas de harina
• 1 huevo
• 2–3 cucharadas cucharadas de pan rallado molido
• Grasa
• Sal
• Pimienta

Pelar los sombreros de los champiñones, cortar los más carnosos en rodajas grandes y finas (de no más de 1 cm de grosor), salpimentar. Cómo freír correctamente los champiñones porcini con cebolla: rebozar sus rodajas en harina, luego sumergirlas en un huevo batido y finalmente rebozarlas en pan rallado. Se presionan contra los champiñones con un cuchillo ancho. Freír los champiñones en abundante grasa, dorándolos por ambos lados, hasta que se ablanden, y servir inmediatamente. Los champiñones hervidos se pueden empanizar, pero en este caso, después de freírlos, estarán secos. Como plato principal, ofrezca patatas fritas o hervidas, zanahorias guisadas o coliflor.

Cómo freír hongos porcini hervidos

Ingredientes:

• 500 g de champiñones porcini frescos
• 80 g de harina
• 1 huevo
• 125 ml de leche
• 1 hora una cucharada de azúcar
• aceite vegetal
• Sal al gusto

Pelar los champiñones, cortarles las patas, lavar los sombreros y hervirlos en un poco de agua. Luego sácalos del caldo y sécalos. (Use la decocción y las piernas de champiñones para cocinar otros platos). Antes de freír los champiñones porcini hervidos, debe preparar una masa: vierta la harina en un tazón, agregue un huevo, sal, azúcar, vierta la leche y mezcle todo bien. Vierta el aceite en una sartén profunda (o freidora) y caliente bien a fuego alto. Cuando se caliente, reduce el fuego al mínimo. Sumerja las tapas de champiñones hervidas en la masa y sumérjalas en aceite hirviendo. Poner los champiñones fritos en un plato y dejar escurrir el aceite. Antes de freír los champiñones, compruebe si el aceite está lo suficientemente caliente. Para hacer esto, puede echar un trozo de champiñón en el aceite y, si no hay una espuma fuerte, la freidora se calienta bien.

Cuánto tiempo freír los champiñones porcini

Composición:

• 800 g de champiñones frescos
• 3 bombillas
• 100 g de mantequilla
• 1ª. cucharada de harina
• 1 er. una cucharada de hierbas picadas

Los champiñones se limpian, se enjuagan, se salan y se fríen con cebolla picada. Cuando estén listas, añadimos harina, añadimos agua (o caldo) y dejamos cocer un poco más al fuego. Antes de servir, espolvoree el plato con hierbas picadas. El tiempo para freír los hongos porcini depende de si se usan materias primas hervidas o no. Los champiñones hervidos se fríen durante 20 minutos, crudos, 40 minutos.

Cómo freír hongos porcini hervidos

Composición:

• 500 g de champiñones frescos
• 2 huevos
• ½ taza de galletas
• 2–3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
• Pimienta
• Sal
• Verdes

Antes de freír los champiñones porcini hervidos, deben escaldarse con agua hirviendo, cortarlos en rodajas, sal y pimienta. Pasarlos por huevo crudo batido, pasarlos por pan rallado y freírlos en una sartén con mantequilla hasta que estén tiernos (15-25 minutos). Al servir, espolvorear el plato con perejil o eneldo.

Cómo freír hongos porcini congelados

Composición:

• 200 gramos de champiñones
• Bombilla 1
• 3 dientes de ajo
• 1 er. una cucharada de mantequilla
• ½ cucharadita de jugo de limón
• verdor

Antes de freír los champiñones porcini congelados, pique finamente la cebolla y el ajo y saltee en mantequilla. Coloque los champiñones frescos en rodajas, vierta el jugo de limón, sal al gusto, revuelva bien y fría a fuego alto. Antes de servir, espolvoree el plato con hierbas finamente picadas.

Sirva los champiñones calientes.

Cómo freír hongos porcini secos

• 250 g de hongos porcini secos
• 20 ml de vino semiseco
• 25 ml de aceite vegetal
• 60 g de crema agria
• 50 g de queso
• sal y especias al gusto

Freír los champiñones secos en aceite durante 5 minutos. Antes de freír los hongos porcini secos, vierta el vino y manténgalos a fuego alto durante otros 2 minutos. Luego reduzca el fuego, salpimente los champiñones, mezcle. Agregue la crema agria y el queso rallado y revuelva hasta que la masa espese.

Cómo freír hongos porcini secos

Componentes:

• 750 g de puerros
• 250 g de champiñones frescos (o 50 g secos)
• 20 ml de aceite vegetal (o margarina)
• ½ cucharadita de comino
• Sal al gusto

Antes de freír los champiñones porcini secos, corte el puerro en trozos de 2-3 cm y hierva en agua ligeramente salada. Cortar los champiñones frescos preparados y freír en aceite, añadir comino, sal y un poco de caldo de verduras. Vierta los puerros hervidos con esta mezcla. En lugar de frescos, puedes tomar hongos secos remojados en agua fría durante 2 horas.

Hongos porcini secos fritos en crema agria.

Composición:

• 40 g de hongos porcini secos
• 2 cucharaditas de mantequilla
• 1½ p. cucharadas de crema agria
• 125 ml de leche
• cebollas verdes
• Sal al gusto

Clasifique los champiñones, enjuague bien, vierta la leche hervida caliente, espere hasta que se absorba por completo y córtelos en cubos. Los champiñones se fríen ligeramente con cebolla, vierta la crema agria, hierva y espolvoree con cebolla verde.

Champiñones secos fritos con cebolla.

Composición:

• 200 g de hongos porcini secos
• 300 g de cebolla
• 1ª. una cucharada de aceite vegetal
• 1ª. cucharada de harina
• 2º cucharadas de crema agria
• Sal
• Pimienta a gusto

Enjuague los champiñones secos, remoje y hierva en una pequeña cantidad de agua. Luego retírelos del caldo y córtelos en tiras longitudinales. En una sartén, freír la cebolla en aceite, luego poner los champiñones, espolvorearlos con harina y freír. Agregue caldo de champiñones, crema agria, sal, pimienta y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido. Sirva con puré de patatas o patatas fritas como guarnición.

Consejo: para que los champiñones secos no pierdan su sabor, conviene conservarlos en un recipiente hermético.

Champiñones blancos fritos en crema agria.

Composición:

• 600 g de champiñones porcini frescos
• 400 g de patatas
• 2 bombillas
• 40 g de mantequilla
• 1ª. cucharada de harina
• 500 g de crema agria
• Sal
• Pimienta
• Verdes

Hongos porcini pelados cortados en rodajas, papas en cubos. Freír las papas en aceite hasta que estén medio cocidas, luego agregar los champiñones y las cebollas y mantener al fuego hasta que las papas estén blandas. Después de eso, agregue harina, condimentos, ponga crema agria y hierva todo junto. Espolvorea el plato con hierbas picadas. Para decorar, ofrezca zanahorias guisadas y coliflor hervida.

Champiñones fritos en pan rallado (Húngaro).

Composición:

• 200 g de champiñones blancos
• 1 huevo
• 2 arte. cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas. cucharadas de pan rallado triturado
• Sal al gusto

Hervir los champiñones preparados en agua con sal durante 10 minutos y escurrirlos en un colador. Luego sal, sumerja los champiñones primero en un huevo batido, y luego reboce en pan rallado triturado y fríalos en aceite.

Cómo freír champiñones porcini para el invierno.

Necesitarás:

• champiñones frescos – 3 kg
• cebollas - 2 pieza
• zanahorias medianas – 3 uds.
• aceite vegetal – 3-5 cucharadas. yo
• crema agria – 1–1,5 cucharadas.
• Sal al gusto

Antes de freír los champiñones porcini para el invierno, lávelos, séquelos, mézclelos con sal y fríalos en aceite vegetal durante 20 minutos, revolviendo con frecuencia. Luego retire del fuego, enfríe, coloque en un frasco de vidrio limpio o en una cacerola pequeña de esmalte y colóquelo en el congelador. Los champiñones fritos descongelados se pueden servir con salsa. Para ello, pela la cebolla y pícala finamente. Cortar las zanahorias peladas en tiras. Caliente el aceite vegetal en una sartén, fría las cebollas y las zanahorias. Cuando la cebolla se dore, agregue la crema agria, la sal y cocine a fuego lento las raíces durante 10 minutos bajo una tapa cerrada. Vierta los champiñones descongelados con la salsa terminada. Servir con guarnición.

Champiñones con patatas en polaco.

Ingredientes:

• 700 g de patatas
• 500 g de champiñones blancos
• 1 huevo
• 2 bombillas
• 200 g de crema agria
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• eneldo
• pimienta negra molida
• sal

Lave las papas, pélelas, córtelas en tiras, sumérjalas en agua hirviendo con sal y cocínelas durante 7-10 minutos, luego retírelas con una espumadera. Enjuague bien los champiñones, pique y fría ligeramente en aceite vegetal caliente, luego agregue la cebolla picada y deje que esté listo a fuego medio. Batir el huevo con una pizca de sal, verter la nata agria y mezclar bien. Coloque la mitad de las papas en el fondo de una bandeja para hornear profunda, extienda los champiñones encima, espolvoree con eneldo finamente picado, cubra con las papas restantes, sal, pimienta, vierta la salsa de crema agria y colóquelo en un horno precalentado durante 25-30 minutos. .

Champiñones fritos.

Necesitarás:

• 500 g de champiñones porcini frescos
• 3–4 siglos cucharadas de harina
• 2–3 p. cucharadas de mantequilla
• perejil y sal de eneldo

Pelar los champiñones, enjuagar, escaldar con agua caliente y secar sobre una toalla. Córtelos en rodajas grandes, salpimiente y fríalos por ambos lados en una sartén precalentada con aceite. Después de eso, espolvorea con harina y fríe todo junto nuevamente. Servir caliente en la misma sartén, espolvoreado con perejil y eneldo finamente picados.

Champiñones fritos con cebolla.

Composición:

• 500 g de champiñones porcini frescos
• Bombilla 1
• 3 arte. Cucharadas de mantequilla
• perejil o eneldo
• sal

Enjuague los champiñones pelados, escalde, corte en rodajas finas, sal, fríalos en aceite y mezcle con cebollas fritas por separado. Al servir, espolvorea los champiñones con perejil o eneldo. Las papas fritas se pueden agregar a los champiñones preparados si lo desea.

Champiñones fritos con salsa de cebolla.

Composición:

• 1 kg de champiñones blancos
• 2 bombillas
• 1 taza de crema agria
• 100 g de mantequilla
• sal

Lave los champiñones, seque los sombreros, salpimiente y fríalos durante 15 minutos en una sartén con aceite muy caliente, revolviendo con frecuencia. Luego retírelo y colóquelo en un lugar cálido. Coloque la cebolla picada en el aceite caliente, sal y cocine a fuego lento hasta que esté suave, luego agregue la crema agria, hierva y vierta los champiñones con la salsa resultante.

Champiñones fritos en crema agria con queso.

Composición:

• 500 g de champiñones porcini frescos
• 1/2 taza de crema agria
• 25 g de queso
• 1 cucharadita de harina
• 2 arte. Cucharadas de mantequilla
• verdor

Champiñones limpiar, enjuagar y escaldar con agua caliente. Echar en un colador, dejar escurrir el agua, cortar en rodajas, sal y freír en aceite. Antes de terminar de freír, agregue 1 cucharadita de harina a los champiñones y mezcle. Luego ponga crema agria, hierva, espolvoree con queso rallado y hornee. Al servir, espolvorea los champiñones con perejil o eneldo.

Champiñones fritos con hígado.

Ingredientes:

• 25 g de hongos porcini secos
• 15 g de mantequilla
• 45 g de hígado de res o ternera
• 5 g de harina de trigo
• 25 g de cebollas
• 40 g de crema agria
• 5 g de sal de queso

Clasifique bien los champiñones, enjuague con agua corriente, hierva, enjuague bien nuevamente y córtelos en tiras. Suelte el hígado de la película, enjuague con agua y córtelo en tiras finas. Freír la cebolla picada en mantequilla, luego poner el hígado y los champiñones allí, espolvorear con harina encima, freír nuevamente, luego poner crema agria, sal. Repartir entre cuencos de cocotte, espolvorear con queso rallado y llevar al horno. Manténgalo allí hasta que se forme una costra dorada en la parte superior.

Mira cómo freír hongos porcini en el video, que muestra todos los pasos.