Ingredientes de Rolmops
| Arenque del pacifico | 500.0 (gramo) |
| aceite de girasol | 2.0 (cuchara de mesa) |
| Zanahoria | 1.0 (pieza) |
| Cebolla | 1.0 (pieza) |
| pepinillos en vinagre | 200.0 (gramo) |
| agua | 1.0 (vidrio de grano) |
| azúcar | 20.0 (gramo) |
| vinagre | 5.0 (cuchara de mesa) |
| La hoja de laurel | 1.0 (pieza) |
| pimienta fragante | 5.0 (pieza) |
| sal de mesa | 10.0 (gramo) |
Método de preparación
Triture el arenque y sumérjalo en agua fría. Remoje la leche por separado. Prepare la marinada: hierva agua, agregue vinagre, azúcar, zanahorias, perejil, cebollas, especias, corte en rodajas. Enfriar la marinada. Retire la piel del arenque y córtelo en filetes, retirando con cuidado todos los huesos pequeños. En el medio de cada filete, ponga unas rodajas de pepino pelado en escabeche y zanahorias de la marinada. Enrolle bien el filete con un rodillo y pinche con una horquilla de madera limpia. Doblar en un frasco de vidrio. Retirar la película de la leche y frotar bien con una cuchara o pasar por un colador, luego rellenar con aceite vegetal y mezclar con la marinada. Vierta sobre el arenque, cubra el tarro con pergamino y ate. Conservar en un lugar fresco durante 6-8 días.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 149.6 kcal | 1684 kcal | 8.9% | 5.9% | 1126 g |
| Proteínas | 7.8 g | 76 g | 10.3% | 6.9% | 974 g |
| Grasas | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 13.8% | 483 g |
| Carbohidratos | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 1.1% | 5763 g |
| Ácidos orgánicos | 41.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 5.7% | 1176 g |
| Agua | 99.2 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2291 g |
| Ceniza | 1.9 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 52% | 129 g |
| El Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamina B9, folato | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 30769 g |
| Vitamina C, ascórbica | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 7.2% | 938 g |
| Vitamina H, biotina | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| Vitamina PP, NE | 2.9948 mg | 20 mg | 15% | 10% | 668 g |
| niacina | 1.7 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 234.3 mg | 2500 mg | 9.4% | 6.3% | 1067 g |
| Calcio, Ca | 39.7 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2519 g |
| Magnesio, Mg | 25.2 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
| Sodio, Na | 58.4 mg | 1300 mg | 4.5% | 3% | 2226 g |
| Azufre, S | 7.5 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Fósforo, P | 129.8 mg | 800 mg | 16.2% | 10.8% | 616 g |
| Cloro, Cl | 730.1 mg | 2300 mg | 31.7% | 21.2% | 315 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 53.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 29.2 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 6.6 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Yodo, yo | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Cobalto, Co | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.7% | 1429 g |
| Litio, Li | 0.4 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.0342 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5848 g |
| Cobre, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 1% | 6667 g |
| Molibdeno, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 4.4% | 1522 g |
| Níquel, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 37.7 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 233.2 μg | 4000 μg | 5.8% | 3.9% | 1715 g |
| Cromo, Cr | 29.4 μg | 50 μg | 58.8% | 39.3% | 170 g |
| zinc, zinc | 0.1004 mg | 12 mg | 0.8% | 0.5% | 11952 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 0.04 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 1.4 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 42.2 mg | máximo 300 mg |
El valor energético es de 149,6 kcal.
arenque adobado rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 77,8%, vitamina PP - 15%, fósforo - 16,2%, cloro - 31,7%, cromo - 58,8%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
- Chrome participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando el efecto de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS INGREDIENTES DE LA RECETA ROLLMOPS POR 100 g
- 899 kcal
- 35 kcal
- 41 kcal
- 13 kcal
- 0 kcal
- 399 kcal
- 11 kcal
- 313 kcal
- 0 kcal
- 0 kcal
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