Ingredientes Mermelada de espino amarillo
| espino amarillo | 1000.0 (gramo) |
| azúcar | 200.0 (gramo) |
Método de preparación
Clasifique bien las bayas y póngalas en una cacerola pequeña. Tome una cacerola más grande, vierta agua y prenda fuego. Inserte una cacerola con frutos rojos en esta cacerola y cocine por un par de tres horas. Luego exprima la papilla resultante a través de una gasa o un colador fino, agregue azúcar y vuelva a poner al vapor. Tiempo de cocción de dos a cinco horas. Transfiera la mermelada terminada a frascos pasteurizados, enfríe y refrigere. Cuando la mermelada se enfría, tendrá una agradable apariencia gelatinosa y sabrá a espino amarillo fresco.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 164.6 kcal | 1684 kcal | 9.8% | 6% | 1023 g |
| Proteínas | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 0.5% | 10857 g |
| Grasas | 3.7 g | 56 g | 6.6% | 4% | 1514 g |
| Carbohidratos | 34.4 g | 219 g | 15.7% | 9.5% | 637 g |
| Ácidos orgánicos | 1.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.4 g | 20 g | 7% | 4.3% | 1429 g |
| Agua | 57.5 g | 2273 g | 2.5% | 1.5% | 3953 g |
| Ceniza | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 6200 μg | 900 μg | 688.9% | 418.5% | 15 g |
| El Retinol | 6.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 1% | 6000 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 1.1% | 5556 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 15.2% | 400 g |
| Vitamina B9, folato | 5.4 μg | 400 μg | 1.4% | 0.9% | 7407 g |
| Vitamina C, ascórbica | 55.4 mg | 90 mg | 61.6% | 37.4% | 162 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 10.8 mg | 15 mg | 72% | 43.7% | 139 g |
| Vitamina H, biotina | 2 μg | 50 μg | 4% | 2.4% | 2500 g |
| Vitamina PP, NE | 0.3162 mg | 20 mg | 1.6% | 1% | 6325 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 71.5 mg | 2500 mg | 2.9% | 1.8% | 3497 g |
| Calcio, Ca | 28.8 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.8% | 3472 g |
| Magnesio, Mg | 19.7 mg | 400 mg | 4.9% | 3% | 2030 g |
| Sodio, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 43333 g |
| Fósforo, P | 5.8 mg | 800 mg | 0.7% | 0.4% | 13793 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.3% | 4500 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 3.7 g | máx 100 г |
El valor energético es de 164,6 kcal.
Mermelada de espino amarillo rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 688,9%, vitamina B6 - 25%, vitamina C - 61,6%, vitamina E - 72%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la conversión de aminoácidos, en el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de eritrocitos, mantenimiento del nivel normal de homocisteína en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de una disminución del apetito, una violación del estado de la piel, el desarrollo de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Mermelada de espino amarillo POR 100 g
- 82 kcal
- 399 kcal
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