slivovitz

El efecto beneficioso en el cuerpo de una pequeña cantidad de alcohol de alta calidad ha sido probado por la ciencia. En particular, este producto relaja los vasos sanguíneos, mejora la quema de grasa y previene la enfermedad coronaria. Pero para fines medicinales use exclusivamente alcohol natural. Por ejemplo, de ciruelas, conocido como ciruelo.

¿Lo que es?

A los conocedores del alcohol les gusta decir que en el reino de los espíritus hay dos reyes a la vez: el coñac y el whisky, pero solo una reina. Y esto es brandy de ciruela serbio.

Slivovitsa es una bebida alcohólica hecha de jugo de ciruela fermentado. Se considera bebida nacional en los países balcánicos, donde es difícil encontrar al menos un patio o jardín sin ciruelas. Sin embargo, el aguardiente de ciruela, o brandy de ciruela (otros nombres de este producto alcohólico) no es menos popular en la República Checa, Eslovaquia, Polonia, Hungría, conocen esta bebida en Alemania y otros países del mundo.

Slivovitsa es un alcohol fuerte producido por la destilación de materias primas de ciruela. Hay tres variantes de brandy de ciruela. El más débil es 45 por ciento de alcohol. El más fuerte (producido por doble destilación) es una bebida con una fuerza increíble del 75 por ciento. La denominada versión casera del ciruelo, que en los Balcanes se cocina en casi todos los hogares, alcanza el 52%.

Hablando de Slivovice, lo primero que debe tenerse en cuenta es que no se trata de una tintura de alcohol sobre ciruelas. Y aunque la tintura también es conocida y popular en muchas regiones, se prepara de una manera diferente, y el nombre se llama crema.

El brandy de ciruela listo se puede consumir inmediatamente después de la destilación, como el vodka. Y puede resistir en barricas de roble, bueno, al menos cinco años (o mejor, los 20). El resultado es un producto que se asemeja al whisky noble: con un delicado color dorado, un rico aroma a ciruela y un rico ramo de sabores. Dicen que el aguardiente de ciruela más delicioso se envejece en barricas de roble Limousin (la misma que se utiliza para hacer el auténtico coñac francés).

A veces se puede ver una botella con un líquido claro, pero con la inscripción "ciruela". Y esto no es necesariamente falso. Por dentro, probablemente auténtico vodka de frutas, pero sin crianza. Después de todo, incluso 12 meses de exposición no le darán a la bebida un color de brandy noble.

Y aunque el brandy de ciruela se produce en muchos países europeos, todas estas opciones pueden llamarse semilegales. En 2007, solo Serbia recibió el certificado, que aseguró el derecho a fabricar un verdadero "aguardiente de ciruela serbio". Así, otra bebida repitió la suerte del champán y el coñac “patentados”, que se producen en muchos países, pero genuinos, según el certificado, solo en ciertas regiones de Francia.

Propiedades utiles

En Serbia, consideran que plivovits es la cura para todas las enfermedades, especialmente las que se originan en los nervios. Además, pequeñas porciones de aguardiente de ciruela pueden ser beneficiosas para el sistema digestivo, para intensificar la digestión de los alimentos.

Al igual que el vodka u otro alcohol, el aguardiente de ciruelas es adecuado para desinfectar heridas y picaduras de insectos. La opción del 52 por ciento es la base óptima para hacer tinturas caseras a partir de plantas medicinales.

Los masajistas usan este alcohol para mejorar el efecto de la acupresión y los cosmetólogos lo usan para tratar el acné y las irritaciones de la piel. Es útil limpiar la piel con loción Hypericum infundida 7 días en Slivovitsa (tomar 10 ml de alcohol en hierba 100 g). El producto terminado se diluye con agua (2 cucharadas por taza de agua tibia). Se deja un hisopo de algodón empapado en la mezcla en las áreas problemáticas de la piel durante 5 minutos.

Las compresas de aguardiente de ciruela también pueden ser útiles. Por ejemplo, para aliviar el dolor en la artritis o la gota. En este caso, la tintura de ciruela y raíz de adán es efectiva (tome 250 g de hierbas por un vaso de alcohol). Los medios ante el uso insisten en el día.

Las personas que sufren de arritmia se beneficiarán de la tintura de aguardiente de ciruela y las membranas de nueces picadas (el alcohol debe cubrir completamente las membranas). Después de sobrevivir al medicamento durante 14 días en un lugar oscuro, tome 30 gotas al día.

Slivovitz también es útil para el tratamiento de problemas dentales. Los procesos inflamatorios en la cavidad bucal detendrán la tintura de caléndula (tome 25 ml de flores secas por 100 g de flores secas), envejecido durante una semana en un lugar oscuro. Diluya una cucharadita de tintura en medio vaso de agua tibia y enjuague las encías inflamadas con el medicamento terminado.

Los defensores del tratamiento con aroma afirman que el brandy de ciruela ayuda a aliviar la fatiga ocular. Para hacer esto, en una palma caliente, gotee un par de gotas de la bebida. Luego frota tus palmas con cuidado y aplica sobre los ojos cerrados.

Del ataque de pánico, la depresión, la ansiedad inexplicable también salvan a Slivowitz. Por supuesto, algunos nervios se curan mirando un vaso de alcohol, pero, francamente, esta no es la mejor opción. Una versión más saludable de la medicina: flores de lirio de los valles infundidas en Plumicea. Llene un frasco de medio litro con flores frescas (en 2 / 3) y vierta (hasta la parte superior) los cangrejos de río. Si se infunde durante 2 semanas, tomar después de una comida con 10 gotas por 50 ml de agua.

Y dicen que el aguardiente de ciruelas elimina perfectamente los restos de pinturas al óleo y limpia los cristales para que brillen. Puede ser verdad. Pero probablemente hay pocas personas dispuestas a “traducir” una deliciosa bebida de una manera tan despiadada.

Propiedades peligrosas

Slivovitsa es una bebida alcohólica muy fuerte, por lo tanto, debe consumirse en pequeñas dosis y con prudencia. La fascinación excesiva por este tipo de alcohol está plagada de enfermedades hepáticas, trastornos de los riñones. Personas con gastritis o úlceras estomacales, este producto está estrictamente prohibido, así como mujeres embarazadas, madres lactantes y niños. No puede usar brandy de ciruela en el fondo de medicamentos, especialmente antidepresivos.

como cocinar en casa

Estos gourmets creen que no todas las ciruelas son adecuadas para la fabricación de aguardiente de ciruelas. Los productores experimentados de brandy casero aconsejan tomar la fruta de la variedad húngara y solo de árboles que tengan más de 20 años. Además, las frutas destinadas a la fermentación no se pueden arrancar de los árboles, solo se recolectan y, si se compran en el mercado, solo especímenes demasiado maduros. Solo estas frutas muy maduras y jugosas son adecuadas para la fermentación. El origen y el grado de madurez afectan la composición química de la fruta, lo que como resultado afecta el sabor de la bebida terminada.

Para un verdadero brandy de ciruelas, solo se utilizan ciruelas y agua (8 l de agua por 11 kg de fruta). Aunque en el verano lluvioso, las frutas maduras no son tan dulces como deberían ser, pero esto es malo para la fermentación. Por eso, para mejorar la fermentación, algunos añaden azúcar a las ciruelas ácidas. Pero los gourmets advierten nuevamente: el azúcar convertirá un brandy de ciruela noble en un licor de luna banal.

En cuanto a las frutas, se pueden tomar con y sin hueso. Los huesos de ciruela en el proceso de fermentación le darán a la bebida un regusto noble y un ligero aroma a almendras.

Etapas de producción de bebida casera.

1. Pele las frutas maduras de la tierra y las semillas (opcional), muela hasta obtener un estado de papilla.
2. Transfiera el puré de ciruelas al recipiente de fermentación, agregue un poco de agua y, si la fruta está demasiado ácida, agregue un poco de azúcar (agregue 100 g, verificando la dulzura). Cubrir el cuello del vaso con gasa.
3. Deje el recipiente con la mezcla de drenaje durante 4 semanas en un lugar cálido, protegido de la luz solar directa y corrientes de aire. Insistir hasta que se formen burbujas. La mezcla dejó de burbujear: es hora de pasar a la siguiente etapa.
4. Colar el líquido a través de la luz de la luna. La segunda destilación hará que la bebida sea más fuerte y la limpiará de los aceites de fusel.
5. Divorciado al 45 por ciento de ciruela casera se coloca en un barril de roble y se mantiene durante otros 5 años. Aunque puedes inmediatamente a la mesa.

¿Cómo Usar?

El brandy de ciruela listo se puede usar de diferentes maneras. A uno le gusta una bebida fría, a otros le gusta el brandy de ciruela a temperatura ambiente. Y antes del uso de los checos calientan raki. Beba un trago de vasos pequeños o vasos de whisky. En los países balcánicos, el aguardiente de ciruela se sirve tradicionalmente como aperitivo o digestivo. La primera porción no muerde, para disfrutar plenamente del sabor y el aroma. Tampoco es costumbre mezclarlo con jugo u otras bebidas no alcohólicas en la tierra natal de Slivovitsa. Como resultado de esta combinación, el aguardiente de ciruela tiene un sabor metálico.

A pesar del alto grado, el ciruelo se bebe fácilmente, no puedes tener miedo de quemarte la garganta. La bebida no causa resaca severa. Después de un uso excesivo en lugar de los tradicionales dolores de cabeza, náuseas y debilidad, la resaca "ciruela" parece ser un trastorno de coordinación.

Dicen que el primer slivovitz fue preparado para el Conde Drácula. Aunque muchos consideran esta versión nada más que una bella leyenda. Se acepta oficialmente que el slivovitz apareció en los Balcanes alrededor del siglo XIX gracias a los campesinos que descubrieron que las ciruelas fermentadas son un excelente alcohol ilegal. En un momento, la gran popularidad del brandy de ciruela fue la razón por la que esta bebida fue prohibida en Serbia. Pero pronto prevaleció la justicia y hoy es verdaderamente un producto nacional: el orgullo de los serbios. A veces, los checos y los eslovacos inician disputas sobre de quién es realmente el brandy de ciruelas. Los checos incluso tienen una feria navideña en honor a esta bebida. Y a los polacos se les ocurrió su propio Lontska slivovitz y lo consideran un hito importante de la región. Digas lo que digas, el brandy de ciruelas es de hecho la verdadera reina de los licores.