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Todos tienen sus propios placeres, pequeños y grandes. Alguien está loco por los dulces y nunca perderá la oportunidad de complacerse con un manjar exquisito. Alguien sueña con viajar y se siente un descubridor nato. Ofrecemos combinar estos dos placeres en uno y probar postres tradicionales de diferentes países. Ahora mismo nos embarcamos en un emocionante y dulce viaje.
Pastel divinamente delicioso
La “Tarta de Santiago” es la tarta más popular de Galicia y de toda España y lleva el nombre de la patrona del país. Según la leyenda, se horneó por primera vez en 1577 en la Universidad de Santiago en honor a los maestros que se graduaron. Su marca sigue siendo la espada en forma de cruz de azúcar, el emblema de la Orden de Santiago.
Para el pastel, necesitará:
- harina de almendras-250 g
- azúcar-250 g
- huevos grandes - 4 piezas
- canela - 2 cucharaditas
- ralladura de limón - al gusto
- mantequilla y harina para preparar el molde
- azúcar en polvo para decoración
Puedes preparar harina de almendras tú mismo. Para hacer esto, debe blanquear un poco las almendras crudas, pelarlas y molerlas en un molinillo de café o combinar.
En un bol, combine la harina de almendras, la canela, el azúcar y la ralladura de limón, mezcle. Batir los huevos en el mismo lugar y amasar una masa homogénea. Engrase el molde con mantequilla y espolvoree su fondo y paredes con harina. Verter la masa en el molde, alisar la parte superior con una espátula y enviarla al horno precalentado a 180 ° C. Hornea el pastel durante 30-35 minutos, luego sácalo, déjalo enfriar y retíralo del molde.
Para hacer el bizcocho realmente tradicional, recorta del papel la cruz de la Orden de Santiago, colócala en el centro y espolvorea el bizcocho con azúcar en polvo a través de un colador. Retire con cuidado la cruz de papel y corte el pastel en porciones.
Deliciosa sorpresa japonesa
Los japoneses pueden hacer absolutamente de todo, desde arroz, incluidos los famosos pasteles de mochi. Para su preparación se utiliza un tipo especial de arroz mochigome. Se machaca al estado de harina y se humedece, como resultado de lo cual adquiere notas dulces. Mochi con diferentes rellenos y sin ellos es el principal postre de Año Nuevo en Japón.
Ingredientes para tartas:
- arroz redondo - 100 g
- azúcar - 200 g
- agua - 300 ml
- harina de maíz - 100 g
- tintes alimentarios
Lavamos y secamos el arroz, lo trituramos bien en un molinillo de café. Combinar la harina de arroz con el azúcar en una cacerola, verter agua y cocinar a fuego lento hasta obtener una masa espesa y pegajosa. Lo esparcimos sobre la mesa, lo enrollamos en harina de maíz, lo desmenuzamos ligeramente. Dividimos la masa en varias partes para teñirla con colorantes alimentarios. Ahora hacemos koloboks del tamaño de una pelota de ping-pong con la masa. En su interior puedes poner una fresa entera, una rodaja de plátano, un trozo de chocolate o una cucharada de mermelada espesa. Ahora necesitas que el mochi se congele completamente en el refrigerador.
Almohada para dulces sueños
En Argentina, los pastelitos son especialmente populares. Estos son pasteles dulces, generalmente con mermelada de camote adentro, que se fríen. Sin embargo, el relleno puede ser cualquier cosa. Según la costumbre, se preparan en todas partes para una de las principales fiestas: el Día de la Nación de Argentina. Y bañan un manjar colorido con chocolate caliente.
Ingredientes:
- hojaldre-1 capa
- azúcar - 1 taza
- canela - 2 cucharadas l.
- mermelada o pasta de chocolate y nueces para relleno
Extendimos una capa de hojaldre, lo cortamos en cuadrados, lo enrollamos en una mezcla de azúcar y canela, lo dividimos por la mitad. Unte 1 cucharadita de mermelada o pasta en una parte de los cuadrados, cierre con los cuadrados restantes. Pellizcamos los bordes, juntamos las esquinas para hacer algo como almohadas, freímos las tartas en una gran cantidad de aceite. Antes de servir, espolvorea los pastelitos con azúcar glass.
Felicidad de plátano y caramelo
Además del crumble y el pudín de Navidad, los británicos están orgullosos de su otro postre: la tarta banoffi. Plátano y caramelo de caramelo suave: ¿qué podría ser más sabroso? De ahí, de hecho, el nombre. Se considera que el lugar de nacimiento del pastel es West Essex, más precisamente, un restaurante llamado "The Hungry Monk". Fue allí donde se sirvió por primera vez en 1972. Puedes preparar una versión rápida y sencilla de este pastel.
Para hacer esto, tome los siguientes ingredientes:
- mantequilla-125 g
- azúcar - 25 g
- huevo de gallina - 1 pieza
- harina-250 g
- plátanos - 5 piezas
- leche condensada hervida 0.5 latas
- crema 35% - 400 ml
- azúcar en polvo - 1 cucharada. l.
- café instantáneo - 1 cucharadita.
- cacao para decoracion
Cortamos la mantequilla congelada en cubos y la trituramos rápidamente en una miga con azúcar, huevo y harina tamizada. No amamos la masa, debemos obtener una pasta, que colocaremos en el refrigerador durante media hora. A continuación, apisonamos la masa enfriada en un molde con lados y horneamos durante 30 minutos a 180 ° C. Lubrique abundantemente la base con leche condensada hervida, extienda los plátanos, córtelos en placas longitudinales. Batir la nata con el azúcar glass y el café instantáneo. Decore con una capa exuberante de crema para tarta bannofi, espolvoree ligeramente con cacao, ¡y podrá servir la tarta a los invitados!
Dulces por cálculo
A veces, las historias de postres de diferentes países comienzan de manera muy prometedora. Este fue el caso de los dulces Brigadeiro de origen brasileño. El brigadier Eduardo Gómez se postuló dos veces para el cargo de presidente del país. Trató de apaciguar a los votantes con dulces que parecían trufas. Y los dulces en ese momento escaseaban. Gómez nunca se convirtió en el jefe del país, pero a la gente le gustaban los dulces.
Para los dulces caseros, brigadeiro necesitará:
- leche condensada-400 g
- cacao - 5 cucharadas. l.
- mantequilla - 20 g
- sal - 1 pizca
- chispas de confitería - 100 g
Verter la leche condensada en un cazo, tamizar el cacao, poner mantequilla y una pizca de sal. Lleve la masa a ebullición, cocine, revolviendo constantemente con una espátula, hasta que espese por completo. Lo enfriamos y lo metemos en el frigorífico durante una hora. Ahora hacemos bolas del tamaño de una nuez, las enrollamos en una pizca de confitería de chocolate y las enviamos a que se endurezcan nuevamente.
Éxito australiano
Entre los postres nacionales de diferentes países, es imposible ignorar los pasteles australianos de Lamington. Los trozos de bizcocho delicado en chocolate y virutas de coco atraerán a cualquier edulcorante. En Australia, están preparados para todas las vacaciones sin excepción. ¡Prepáralo y tú!
Ingredientes para un bizcocho:
- huevos de gallina - 3 piezas
- azúcar-150 g
- mantequilla - 1 cucharadita
- harina - 200 g
Para el glaseado:
- chocolate negro - 100 g
- mantequilla - 100 g
- leche - 250 ml
- azúcar - 2 cucharadas l.
- chips de coco-100 g
Para la galleta, batir por separado 3 yemas con 75 g de azúcar y 3 proteínas con 75 g de azúcar. Los combinamos juntos, agregamos mantequilla y harina, amamos la masa. Rellenar con él una forma rectangular, hornear durante 30 minutos a 180 ° C, cortar en cubos iguales iguales. Derretir el chocolate amargo y la mantequilla en un baño de agua. Agregue la leche tibia y el azúcar, cocine hasta que espese. Enrollamos los cubitos de galleta primero en salsa de chocolate, y luego en chips de coco, después de lo cual los dejamos endurecer.
Cookies de las profundidades del tiempo
Las galletas yakgwa coreanas tienen una larga historia. Se cree que se horneó por primera vez alrededor del siglo I a.C. y se utilizó grano molido, miel, raíces comestibles y flores para ello. Hoy en día se pone jengibre, canela y aceite de sésamo en la masa. Este es el principal regalo de la fiesta nacional de Chusok, así como de varias ceremonias religiosas.
Para la prueba, necesitará:
- raíz de jengibre - 50 g
- miel - 5 cucharadas. l.
- vino de arroz - 2 cucharadas. l.
- harina-130 g
- canela - 1 cucharaditas
- sal y pimienta blanca - al gusto
- aceite de sésamo - 3 cucharadas l.
- aceite vegetal para freír
Para el almíbar:
- agua - 200 ml
- azúcar moreno-300 g
- miel - 2 cucharadas. l.
- canela-0.5 cucharadita.
Rallar un trozo de raíz de jengibre en un rallador fino y exprimir el exceso de líquido. Debe obtener aproximadamente 3 cucharadas de jugo de jengibre. Mide 2 cucharadas de jugo, agrega miel y vino de arroz. Por separado, mezcla la harina, la canela, una pizca de sal y la pimienta blanca. Vertimos aceite de sésamo aquí, lo frotamos a través de un colador, introducimos el aderezo de jengibre, amamos la masa. Lo enrollamos en una capa, cortamos las galletas con formas rizadas y las freímos. Luego cocinamos el almíbar de agua y azúcar morena con la adición de miel, canela y 1 cucharadita. jugo de jengibre. Vierta el almíbar sobre las galletas calientes y déjelas en remojo durante un par de horas.
Los bosques alemanes se extienden
El pastel de la Selva Negra, o "Selva Negra", fue inventado por un pastelero de Baden, Joseph Keller. Fue el primero en decidir agregar un poco de tintura de cereza y bayas frescas al relleno de un pastel común. Por cierto, el compositor Richard Wagner era fanático de este postre.
Para pasteles, tome:
- huevos de gallina - 5 piezas
- azúcar-125 g
- harina-125 g
- cacao - 1 cucharadas. l.
Para el llenado:
- cereza - 300 g
- azúcar - 100 g
- agua - 3 cucharadas. l.
- almidón - 1 cucharada. l.
Para el almíbar:
- azúcar-150 g
- agua - 150 ml
- coñac - 30 ml
Para la crema, tome 500 ml de crema al 35%.
Primero, preparamos un bizcocho. Batir los huevos y el azúcar con una batidora hasta obtener una masa esponjosa fuerte, agregar harina con cacao. Verter la masa en forma redonda con un diámetro de 22 cm, hornear a 180 ° C durante 40 minutos y cortar en tres tortas. Para el relleno, mezcla las cerezas con el azúcar en una cacerola. Disolvemos una cucharada de almidón en agua y, cuando las bayas hiervan, las echamos en un cazo, tras lo cual las mantenemos al fuego durante un minuto.
Por separado, cocinamos el almíbar de azúcar y agua, lo enfriamos y agregamos coñac. Batir la crema hasta obtener una crema esponjosa.
Impregnamos el bizcocho con almíbar, untamos espesamente con crema y untamos la mitad de las cerezas. Hacemos lo mismo con el segundo bizcocho, lo cubrimos con el tercero y lo untamos con crema por todos lados. A los lados decoramos el bizcocho con chispas de chocolate, y encima untamos cerezas frescas o cóctel.
Felicidad india simple
Traducido del hindi, el nombre del manjar "gulab jamun" significa "agua de rosas". Pero este no es el único ingrediente que se utiliza aquí. Estas bolas crujientes están hechas con leche en polvo, fritas en aceite de ghee y abundantemente regadas con almíbar dulce.
Para preparar jamuns en casa, tome:
- leche en polvo-150 g
- harina - 50 g
- cardamomo - 0.5 cucharaditas
- refresco - 0.5 cucharaditas
- mantequilla - 3 cucharadas l.
- leche - 100 ml
- aceite vegetal para freír
Para el almíbar, necesitarás:
- agua - 400 ml
- azúcar-400 g
- agua de rosas - 3 cucharadas. l. (se puede reemplazar con aromatizantes)
- jugo de limón - 1 cucharadas.
Primero, cocinamos el almíbar con agua y azúcar, agregando agua de rosas y una cucharada de jugo de limón. Para las bolas, tamice la leche en polvo, la harina, el cardamomo y la soda. Frotamos la masa seca con mantequilla, vertimos gradualmente leche tibia y amamos la masa. Hacemos las mismas bolas y las freímos en porciones en una gran cantidad de aceite hirviendo. Los jamones terminados se colocan en un frasco, se llenan con almíbar y se dejan en remojo durante 15-20 minutos.
Señora ron
El cupcake francés Savarin es una creación de las manos de los hermanos pasteleros Julienne. El secreto del jarabe original fue revelado a su hermano mayor Auguste por el filósofo, músico y cocinero francés Jean Anthelme Brillat-Savarin. El pariente más cercano de este manjar es la mujer ronquera.
Para la magdalena:
- harina-500 g
- leche - 100 ml
- levadura - 30 g
- huevos - 6 piezas
- mantequilla - 250 g
- azúcar - 60 g
- sal - ¼ de cucharadita.
Para impregnación:
- agua - 500 ml
- azúcar-125 g
- ron - 200 ml
Para la crema:
- chocolate blanco - 80 g
- leche - 500 ml
- huevos - 3 piezas
- azúcar - 100 g
- mantequilla - 30 g
- harina - 60 g
Para decorar, lleva tus frutas favoritas.
Tamizar la harina con un portaobjetos y hacer un hueco. Vierta leche tibia con levadura diluida, así como huevos batidos. Amasar la masa, dejarla una hora al fuego. Luego agregue la mantequilla, el azúcar y la sal, vuelva a dejar reposar por una hora más. Rellena el molde con la masa con un agujero en el medio, hornea a 180 ° C en el horno durante 50 minutos.
Preparamos la impregnación a partir de agua, azúcar y ron. Vierta el bizcocho terminado y déjelo toda la noche. El toque final es un relleno de crema. Derretir el chocolate blanco en leche. Por separado, batir los huevos, el azúcar, la mantequilla y 60 g de harina. Vierta un chorro fino de leche con chocolate tibia, bata con una batidora y deje enfriar. Antes de servir, poner la crema dentro del savaren y decorar con frutas.
Hemos seleccionado para ti los postres más deliciosos de diferentes países del mundo. Esperamos que estas ideas te inspiren y deleites los dulces de tu hogar con algo exquisito. Pero el viaje, por supuesto, no termina ahí. Si conoce otras delicias nacionales que no mencionamos en el artículo, asegúrese de escribir sobre ellas en los comentarios. ¿Y cuál de los postres propuestos te gustó más?
Foto: pinterest.ru/omm1478/