Amigos, quiero compartir con ustedes un artículo de un cirujano-cardiólogo experimentado,Dr. Dwight Landell, que escribe sobre las causas reales de las enfermedades cardiovasculares. No puedo decir que en este artículo “descubrió América”, muchos nutricionistas y médicos escriben y hablan de lo mismo que el Dr. Landell. Pero de la boca de un cardiólogo, todo esto suena de alguna manera más autoritario, en mi opinión. Especialmente para las personas mayores, como mi papá, por ejemplo, que ha estado luchando contra el colesterol alto durante muchos años, ha pasado por dos cirugías y sigue viviendo de la medicación.
El artículo titulado “Cardiocirujano declara sobre lo que realmente causa las enfermedades del corazón” es simplemente sensacional para quienes no estaban profundamente interesados en los problemas de aparición de enfermedades que matan a más de un millón de personas cada año. Rusia. Basta pensar: ¡el 62% de las muertes en 2010 fueron causadas precisamente por enfermedades cardiovasculares! (más sobre esto en mi artículo por qué morimos temprano)
Volveré a contar brevemente el contenido del artículo. El Dr. Dwight Landell * explica que el colesterol y los alimentos grasos no son la causa real de la enfermedad, como la mayoría de sus colegas han creído durante mucho tiempo. La investigación ha demostrado que la enfermedad cardiovascular se produce debido a la inflamación crónica de las paredes arteriales. Si esta inflamación no está presente, el colesterol no se acumulará en los vasos, pero podrá circular libremente en ellos.
Provocamos inflamación crónica, en primer lugar, por el uso ilimitado de alimentos procesados y refinados, en particular azúcar y carbohidratos; en segundo lugar, comer en exceso grasas vegetales, lo que conduce a un desequilibrio en la proporción de ácidos grasos omega-6 y omega-3 (de 15: 1 a 30: 1 o más, en lugar de la proporción óptima para nosotros 3: 1). (Publicaré un artículo sobre los peligros y beneficios de las diferentes grasas la próxima semana).
Por lo tanto, la inflamación vascular crónica, que conduce a ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, no es causada por una ingesta excesiva de grasas, sino por dietas populares y “autorizadas” bajas en grasas y altas en grasas poliinsaturadas y carbohidratos. Estamos hablando de aceite vegetal, rico en omega-6 (soja, maíz, girasol) y alimentos ricos en carbohidratos simples procesados (azúcar, harina y todos los productos elaborados a partir de ellos).
Todos los días, varias veces al día, comemos alimentos que primero causan lesiones vasculares pequeñas, luego más graves, a las que el cuerpo reacciona con inflamación crónica, lo que conduce a depósitos de colesterol y luego, ataque cardíaco o accidente cerebrovascular.
La conclusión del médico: solo hay una forma de eliminar la inflamación: comer alimentos en su "forma natural". Dé preferencia a los carbohidratos complejos (como frutas y verduras frescas). Minimice la ingesta de aceites ricos en omega 6 y alimentos procesados preparados con ellos.
Como siempre, he traducido el artículo para aquellos que prefieren leer en ruso y proporciono un enlace al original en inglés al final del texto.
Cirujano cardíaco habla sobre las verdaderas causas de las enfermedades cardíacas
Nosotros, médicos con formación, conocimientos y autoridad sustanciales, a menudo tenemos una autoestima demasiado alta, lo que nos impide admitir que nos equivocamos. Este es el punto. Admito abiertamente que estoy equivocado. Como cardiocirujano con 25 años de experiencia, que ha realizado más de 5 mil cirugías a corazón abierto, hoy intentaré corregir un error relacionado con un hecho médico y científico.
A lo largo de los años, me he formado junto con otros médicos distinguidos que hoy "hacen medicina". Al publicar artículos en la literatura científica y asistir constantemente a seminarios educativos, hemos insistido sin cesar en que la enfermedad cardíaca es simplemente el resultado de niveles altos de colesterol en la sangre.
La única terapia aceptable fue la prescripción de medicamentos para reducir el colesterol y una dieta que restrinja severamente la ingesta de grasas. Lo último, por supuesto, aseguramos, era reducir los niveles de colesterol y prevenir enfermedades cardíacas. Las desviaciones de estas recomendaciones se consideraron herejía o el resultado de negligencia médica.
¡Nada de esto funciona!
Todas estas recomendaciones ya no están justificadas científica y moralmente. Hace varios años, se hizo un descubrimiento: la verdadera causa de las enfermedades cardiovasculares es la inflamación de la pared arterial. Poco a poco, este descubrimiento conduce a un cambio en el concepto de lucha contra las enfermedades cardíacas y otras enfermedades crónicas.
Las pautas dietéticas seguidas durante siglos han alimentado una epidemia de obesidad y diabetes, cuyas consecuencias eclipsan cualquier plaga en términos de mortalidad, sufrimiento humano y graves consecuencias económicas.
A pesar de que el 25% de la población (ESTADOS UNIDOS - Vivir en BCNup!) toma estatinas costosas, a pesar de que hemos reducido la grasa en nuestra dieta, el porcentaje de estadounidenses que morirán de enfermedades cardíacas este año es más alto que nunca.
Las estadísticas de la American Heart Association muestran que 75 millones de estadounidenses padecen actualmente enfermedades cardíacas, 20 millones padecen diabetes y 57 millones padecen prediabetes. Estas enfermedades "se vuelven más jóvenes" cada año.
En pocas palabras, si no hay inflamación en el cuerpo, el colesterol no puede acumularse de ninguna manera en la pared de los vasos sanguíneos y, por lo tanto, provocar enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Si no hay inflamación, el colesterol se mueve libremente en el cuerpo, como lo pretendía originalmente la naturaleza. Es la inflamación la que provoca el depósito de colesterol.
La inflamación no es inusual, es simplemente la defensa natural del cuerpo contra "enemigos" externos como bacterias, toxinas o virus. El ciclo de inflamación protege idealmente su cuerpo de estos invasores bacterianos y virales. Sin embargo, si exponemos crónicamente nuestro cuerpo a toxinas o comemos alimentos que no son capaces de manejar, se produce una afección llamada inflamación crónica. La inflamación crónica es tan dañina como curativa la inflamación aguda.
¿Qué persona cuerda consumirá constantemente, conscientemente, alimentos u otras sustancias que dañen el cuerpo? Quizás fumadores, pero al menos tomaron esta decisión conscientemente.
El resto de nosotros simplemente seguimos la dieta recomendada y ampliamente promovida, baja en grasas y alta en grasas poliinsaturadas y carbohidratos, sin saber que estábamos lesionando repetidamente nuestros vasos sanguíneos. Estas lesiones repetitivas desencadenan una inflamación crónica, que a su vez conduce a enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, diabetes y obesidad.
Permítanme repetir: el trauma y la inflamación de nuestros vasos sanguíneos son causados por la dieta baja en grasas recomendada por la medicina tradicional durante muchos años.
¿Cuáles son las principales causas de la inflamación crónica? En términos simples, es un consumo excesivo de alimentos ricos en carbohidratos procesados simples (azúcar, harina y todos ellos), así como una ingesta excesiva de aceites vegetales omega-6, como soja, maíz y girasol. que se encuentran en muchos alimentos procesados.
Tómate un momento y observa qué pasa si frotas la piel suave con un cepillo rígido durante un rato hasta que se enrojezca por completo, incluso con hematomas. Imagínese hacer esto varias veces al día, todos los días durante cinco años. Si pudiera soportar este dolor, habría sangrado, hinchazón del área afectada y cada vez que la lesión empeoraría. Esta es una buena forma de visualizar el proceso inflamatorio que puede estar ocurriendo en su cuerpo en este momento.
Independientemente de dónde se produzca el proceso inflamatorio, en el exterior o en el interior, procede de la misma forma. He visto miles y miles de arterias desde el interior. Una arteria enferma parece como si alguien hubiera tomado un cepillo y se frota constantemente contra las paredes de la arteria. Varias veces al día, todos los días, comemos alimentos que causan lesiones menores, que luego se convierten en lesiones más graves, como resultado de lo cual el cuerpo se ve obligado a responder de manera constante y natural con inflamación.
Cuando saboreamos el exquisito sabor de un bollo dulce, nuestro cuerpo reacciona con alarma, como si un invasor extranjero hubiera llegado y declarado la guerra. Los alimentos con alto contenido de azúcar y carbohidratos simples, así como los alimentos procesados para almacenamiento a largo plazo con grasas omega-6, han sido el pilar de la dieta estadounidense durante seis décadas. Estos productos estaban envenenando lentamente a todos.
Entonces, ¿cómo puede un bollo dulce causar la inflamación que nos enferma?
Imagine que el almíbar se ha derramado sobre el teclado y verá lo que está sucediendo dentro de la celda. Cuando consumimos carbohidratos simples como el azúcar, nuestro azúcar en sangre aumenta rápidamente. En respuesta, el páncreas secreta insulina, cuyo objetivo principal es transportar azúcar a cada célula donde se almacena para obtener energía. Si la célula está llena y no necesita glucosa, no participa en el proceso para evitar la acumulación de exceso de azúcar.
Cuando las células grasas rechazan el exceso de glucosa, el nivel de azúcar en sangre aumenta, se produce más insulina y la glucosa se convierte en depósitos de grasa.
¿Qué tiene que ver todo esto con la inflamación? Los niveles de azúcar en sangre tienen un rango extremadamente estrecho. Las moléculas de azúcar adicionales se adhieren a varias proteínas, que a su vez dañan las paredes de los vasos sanguíneos. Este daño repetido se convierte en inflamación. Cuando aumenta el nivel de azúcar en sangre varias veces al día, todos los días, tiene el mismo efecto que frotar papel de lija contra las paredes de vasos sanguíneos frágiles.
Aunque no lo veas, te aseguro que sí. Durante 25 años, he visto esto en más de 5 mil pacientes a los que operé, y todos se caracterizan por lo mismo: inflamación en las arterias.
Volvamos al bollo dulce. Esta golosina aparentemente inocente contiene más que solo azúcar: el pan se hornea con uno de los muchos aceites omega-6, como la soja. Las patatas fritas y las patatas fritas se sumergen en aceite de soja; Los alimentos procesados se elaboran con omega-6 para aumentar la vida útil. Si bien los omega-6 son esenciales para el cuerpo, son parte de cada membrana celular que controla todo lo que entra y sale de la célula, deben estar en el equilibrio correcto con los omega-3.
Si el equilibrio cambia hacia los omega-6, la membrana celular produce sustancias químicas llamadas citocinas que desencadenan directamente la inflamación.
La dieta estadounidense de hoy se caracteriza por un desequilibrio extremo de estas dos grasas. El desequilibrio varía de 15: 1 a 30: 1 o más a favor del omega-6. Esto crea las condiciones para la aparición de una gran cantidad de citocinas que provocan inflamación. La proporción óptima y saludable en el entorno alimentario moderno es de 3: 1.
Para empeorar las cosas, el exceso de peso que gana con estos alimentos crea células grasas congestionadas. Liberan grandes cantidades de sustancias químicas proinflamatorias que agravan el daño causado por el nivel alto de azúcar en sangre. El proceso que comenzó con un bollo dulce se convierte en un círculo vicioso con el tiempo, que provoca enfermedades cardíacas, hipertensión arterial, diabetes y, finalmente, enfermedad de Alzheimer, mientras persiste el proceso inflamatorio ...
Cuanto más consumimos alimentos preparados y procesados, más nos provocamos inflamación, poco a poco, día tras día. El cuerpo humano no puede procesar alimentos con alto contenido de azúcar y cocidos en aceite rico en omega-6; no fue diseñado para esto.
Solo hay una forma de eliminar la inflamación y es cambiando a alimentos naturales. Consuma más proteínas para desarrollar músculo. Elija carbohidratos complejos como frutas y verduras de colores brillantes. Reducir o eliminar las grasas omega-6 que causan inflamación, como los aceites de maíz y soja y los alimentos procesados preparados con ellos.
Una cucharada de aceite de maíz contiene 7280 miligramos de omega-6; la soja contiene 6940 miligramos de omega-6. En su lugar, use aceite de oliva o mantequilla elaborada con leche de vaca de origen vegetal.
Las grasas animales contienen menos del 20% de omega-6 y es mucho menos probable que causen inflamación que los aceites supuestamente saludables etiquetados como "poliinsaturados". Olvídese de la “ciencia” que se le ha metido en la cabeza durante décadas. La ciencia que afirma que la grasa saturada en sí misma causa enfermedades cardíacas no es ciencia en absoluto. La ciencia de que las grasas saturadas aumentan el colesterol en sangre también es muy débil. Porque ahora sabemos con certeza que el colesterol no es la causa de las enfermedades cardiovasculares. La preocupación por las grasas saturadas es aún más absurda.
La teoría del colesterol llevó a recomendaciones para alimentos bajos en grasa y bajos en grasa, que a su vez condujeron a los mismos alimentos que actualmente están causando la epidemia de inflamación. La medicina avanzada cometió un terrible error cuando aconsejó a la gente que se deshaga de las grasas saturadas en favor de alimentos ricos en grasas omega-6. Ahora nos enfrentamos a una epidemia de inflamación arterial que conduce a enfermedades cardíacas y otros asesinos silenciosos.
Por lo tanto, lo mejor es elegir alimentos integrales que usaban nuestras abuelas, en lugar de los que nuestras madres compraban en las tiendas de abarrotes llenas de comida de fábrica. Al eliminar los alimentos inflamatorios y agregar nutrientes esenciales de alimentos frescos y no procesados a su dieta, comienza a combatir el daño que la dieta estadounidense típica ha hecho a sus arterias y a todo su cuerpo a lo largo de los años.
* El Dr. Dwight Lundell es ex jefe de personal y jefe de cirugía en Banner Heart Hospital, Mesa, Arizona. Su clínica privada, Cardiac Care Center, estaba ubicada en la misma ciudad. El Dr. Landell dejó recientemente la cirugía para enfocarse en el tratamiento de enfermedades cardiovasculares a través de la terapia dietética. Es el fundador de Healthy Humans Foundation, que promueve comunidades más saludables. El énfasis está en ayudar a las grandes corporaciones a mejorar la salud de los empleados. También es autor de The Heart Disease Cure y The Great Cholesterol Deception.
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