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Trufa negra lisa (Tuber macrosporum)
- Departamento: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subdivisión: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Clase: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Subclase: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Orden: Pezizales (Pezizales)
- Familia: Tuberaceae (Trufa)
- Género: Tubérculo (Trufa)
- Tipo: Tuber macrosporum (Trufa negra lisa)
- Tuber macrosporum;
- Trufa negro
La trufa negra lisa (Tuber macrosporum) es una especie de hongo perteneciente a la familia de las trufas y al género Truffle.
Descripción externa
El cuerpo de la fruta de la trufa negra suave se caracteriza por un color negro rojizo, a menudo a negro. La pulpa del hongo es de color marrón oscuro y casi siempre se ven rayas blancas. La principal característica distintiva de la trufa negra lisa (Tuber macrosporum) es una superficie perfectamente lisa.
Temporada y hábitat del somormujo
La fructificación activa de la trufa negra lisa se produce durante el período de principios de otoño (septiembre) y antes del comienzo del invierno (diciembre). Puedes conocer esta variedad de trufa principalmente en Italia.
Comestibilidad
Condicionalmente comestible.
Tipos similares y diferencias de ellos.
Exteriormente, la trufa negra lisa (Tuber macrosporum) no se parece a otras variedades de este hongo, sin embargo, en su aroma y sabor puede parecerse a una pequeña trufa blanca. Es cierto que este último tiene un olor más fuerte que la trufa negra suave.
La trufa de verano (Tuber aestivum) también se asemeja ligeramente a una trufa negra lisa. Es cierto que su aroma es menos pronunciado y la pulpa se caracteriza por un tono más claro. La trufa de invierno (Tuber brumale), a diferencia de la trufa negra lisa, solo se encuentra en las regiones del norte de la zona.