Contenido
Verduras de hoja verde: no es el producto más popular en la mesa de nuestros ciudadanos. La mayoría de las veces, la vegetación actúa como decoración de un plato con embutidos o como ingrediente en ensaladas.
Mientras tanto, este producto es parte importante de una dieta saludable debido a su alto contenido en vitaminas y antioxidantes, bajo en calorías y de fácil digestión.
Las hojas de ensalada contienen vitaminas A y C, betacaroteno, calcio, ácido fólico, alto contenido de fibra y fitonutrientes.
Estas sustancias biológicamente activas únicas previenen incluso enfermedades como las cardiopatías y el cáncer.
Vitaminas
El más rico en vitamina C es lechuga romana. Contiene alrededor de 24 mg a 100 g.
El mayor contenido de vitamina A y betacaroteno puede presumir de variedades de ensaladas con hojas rojas.
Espinacas, radiccio y berros son una gran fuente de vitamina K, que ayuda a fortalecer los huesos.
Un puñado de berros, colocado en una taza de té común, proporciona la dosis diaria de esta vitamina. ¡Y en la misma cantidad de espinacas hay un 170 por ciento del valor diario!
Tla lechuga romana tiene fibra y ácido fólico que protege el sistema cardiovascular.
El ácido fólico reduce el riesgo de accidente cerebrovascular y la fibra reduce el colesterol "malo".
Dos puñados de lechuga suministran aproximadamente el 40 por ciento del requerimiento diario de un adulto en ácido fólico.
Minerales
Magnesio, que está mucho en espinaca y rúcula, ayuda a normalizar el metabolismo de la insulina en el cuerpo y reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo II.
Por cierto, todas las verduras de hoja tienen un índice glucémico muy bajo. Esto significa que las personas con diabetes ya desarrollada pueden comerlos sin límites.
Además, la espinaca contiene nitratos, que ayudan a los músculos a utilizar el oxígeno de manera más eficiente y a trabajar de manera más productiva.
Los antioxidantes
Ensaladas de espinacas, hojas simples y rojas contienen betacaroteno, vitamina a, luteína y zeaxantina, que ayudan a mantener una visión saludable. Reducen el riesgo de desarrollar cataratas y degeneración macular relacionada con la edad.
Además, los antioxidantes reducen el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer. Por ejemplo, ensalada de berros tiene una sustancia isotiocianato, que puede reducir la actividad del crecimiento de las células cancerosas. Otro ingrediente único, la quercetina, tiene acción antiinflamatoria.
Bajo en calorías
Las verduras para ensalada son muy bajas en calorías. En un pequeño puñado de hojas picadas contiene solo aproximadamente siete calorías.
Son buenos para las personas que se preocupan por su figura, pero que no quieren pasar hambre. Una gran porción de ensalada durante mucho tiempo provoca una sensación de saciedad debido al alto contenido de fibra, pero es completamente seguro para la cintura.
Seguridad de la ensalada
- Srompió la ensalada por separado de carnes o aves crudas.
- Ponga la ensalada en el refrigerador para obtener una rejilla para verduras fría. La mejor temperatura para la lechuga es aproximadamente cuatro grados Celsius. Mejor empaque: bandeja de polietileno o plástico, sin dar tiempo a que las hojas se sequen.
- Lávese siempre las manos antes de preparar la ensalada.
- Remoje la ensalada durante diez minutos en agua fría; esto ayudará a eliminar las partículas de tierra adheridas y el polvo.
- Asegúrese de dar palmaditas a la lechuga lavada con un paño o toalla de papel. Esto mantendrá su sabor y textura en el plato terminado.
Consejos para ensaladas
- Prueba diferentes variedades de lechuga. Cada uno de ellos delicioso y saludable a su manera.
La ensalada no es solo verduras picadas en un tazón. Es posible hacer los rollos de dieta, agregarlos a los sándwiches y usarlos como guarnición por separado.
- Trate de usar menos sal, salsa, aceite y otros aderezos para ensaladas. Su uso hace que las hojas de lechuga se ablanden y pierdan su crujiente y sabor. El aderezo perfecto para ensaladas - un poco de aceite de oliva y jugo de limón.
Los más importantes
No subestimes la ensalada, tiene muchas vitaminas y minerales. Y para aquellos que están tratando de perder unos kilos de más, las verduras verdes no son una amenaza en absoluto, porque son ricas en fibra y contienen pocas calorías.
Más sobre los beneficios de los vegetales verdes en el siguiente video:
