El valor nutricional
Los pepinos son conocidos por ser increíblemente bajos en calorías, solo 16 calorías por taza, y no tienen grasa, colesterol ni sodio. Además, una porción de pepinos es solo 1 gramo de carbohidratos, ¡suficiente para darte energía sin los molestos efectos secundarios! El pepino también es beneficioso debido a su contenido de fibra relativamente alto que, combinado con 3 gramos de proteína por vaso, hace que los pepinos sean buenos para quemar grasa.
Es importante tener en cuenta que aunque los pepinos no contienen muchas vitaminas y minerales, una pequeña porción le proporcionará casi todas las vitaminas y nutrientes que necesita en pequeñas dosis.
Comer una taza de pepinos aporta vitaminas A, C, K, B6 y B12, así como ácido fólico y tiamina. Además de sodio, los pepinos contienen calcio, hierro, manganeso, selenio, zinc y potasio.
¿Qué significa esto? Aunque el pepino no bate récords en cuanto a nutrición, repone a la perfección tu aporte de vitaminas y minerales.
Por qué los pepinos son buenos para la salud
Debido a su alto contenido de agua, el pepino es bueno para uso externo: se puede usar para limpiar la piel, aplicar sobre los párpados para reducir la hinchazón debajo de los ojos. El jugo de pepino ayuda con las quemaduras solares. Pero el contenido de agua de los pepinos también es bueno cuando se ingiere, lo que ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo que pueden enfermarlo.
Si bien el pepino no es un superquemagrasas por sí solo, agregarlo a una ensalada puede aumentar la ingesta diaria de fibra y ayudar a perder peso. La piel del pepino es una excelente fuente de fibra dietética, que puede aliviar el estreñimiento y proteger contra ciertos tipos de cáncer de colon.
Una taza de pepinos, que contiene 16 microgramos de magnesio y 181 mg de potasio, puede ayudar a controlar y reducir la presión arterial alta.
Otra propiedad importante de los pepinos que muchas veces pasa desapercibida tiene que ver con el 12% del requerimiento diario de vitamina K que se encuentra en tan solo 1 taza. Esta vitamina ayuda a desarrollar huesos fuertes, lo que puede reducir el riesgo de osteoporosis y artritis.