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A veces, las vitaminas se esconden en los lugares más inesperados. En la primavera, se pueden encontrar debajo de la corteza de un abedul común, aunque por un período corto. Este es un verdadero elixir de salud que puede animar el cuerpo y llenarlo con la energía vivificante de la naturaleza. Hoy hablaremos sobre las propiedades curativas de la savia de abedul, cómo se extrae con sus propias manos, se almacena en casa y se usa para cocinar.
Una bebida para la alegría y la salud.
El sabor de la savia de abedul, recién recolectada en el bosque, desprende notas amaderadas características con matices dulces pronunciados. Esto se debe a que contiene muchos azúcares de frutas. Los fitómidos destruyen las bacterias patógenas y los taninos tienen un poderoso efecto antibacteriano. Los ácidos orgánicos y los aceites esenciales juegan un papel importante en los procesos metabólicos.
Los beneficios del jugo de abedul no ocupan. Tonifica bien el cuerpo, ayuda a combatir la debilidad y la deficiencia vitamínica primaveral. Con un uso regular, la bebida fortalece el sistema inmunológico. Los médicos recomiendan beber jugo de abedul con una exacerbación estacional de alergias, porque limpia la sangre. También tiene un efecto antiinflamatorio y estimula la producción de enzimas digestivas. Entonces, para la prevención y el tratamiento de la úlcera gástrica, puede y debe incluirse en el menú.
En el lugar correcto, en el momento correcto
La savia de abedul se recolecta en la primavera, todos lo saben. Pero, ¿cuándo es exactamente mejor hacer esto? Tan pronto como finalmente cayó la nieve, las heladas nocturnas cesaron y brotaron capullos en los árboles y arbustos. Es decir, cuando comenzó el deshielo generalizado. El período más favorable es desde mediados de marzo hasta finales de abril. Además, es mejor recolectar el jugo desde el mediodía hasta las seis de la tarde, porque en este momento se produce con mayor intensidad.
La savia de abedul real solo se puede encontrar en un bosque de abedules. Para hacer esto, debes dejar la civilización urbana durante al menos 15-20 kilómetros y caminar profundamente en el bosque. Los árboles ubicados cerca de carreteras, grandes vertederos, instalaciones industriales y otras fuentes de contaminación absorben sustancias nocivas de la atmósfera. Está claro que en este caso, la savia de abedul pierde sus valiosas propiedades y se vuelve inútil, si no dañina.
Mídelo siete veces, taladra una vez
El primer paso es encontrar un árbol adecuado. Debe ser un abedul adulto con un diámetro de tronco de al menos 25-30 cm. Los árboles jóvenes aún no han ganado fuerza y después de tomar el jugo pueden secarse. La copa debe ser gruesa y exuberante, las ramas deben ser poderosas y flexibles. Compruebe si el árbol tiene signos evidentes de estar afectado por alguna plaga. Tome nota: la mayor parte del jugo se encuentra en abedules independientes en áreas abiertas iluminadas por el sol.
Para hacer un agujero en la corteza, lo más práctico es utilizar un taladro eléctrico manual con un taladro de 5-10 mm o un clavo grueso. Pero no debes tomar un hacha en tus manos en ningún caso. No haga un agujero en la corteza demasiado profundo: 2-3 cm serán suficientes. Recuerde, incluso un cañón grande y potente no debe perforarse más de 3-4 veces. En este caso, las "marcas" deben ubicarse a no menos de 15-20 cm entre sí. Si no sigue estas reglas, el abedul no podrá recuperarse, se volverá lento y “enfermo” y eventualmente morirá.
Nos beneficiamos correctamente
¿Cómo recolectar adecuadamente la savia de abedul? Los expertos recomiendan pararse al árbol desde el lado sur. Mida unos 30-40 cm desde el suelo a lo largo del tronco, coloque el taladro con el taladro en una ligera pendiente hacia abajo y haga un agujero poco profundo. Luego, se inserta firmemente una pajita con una curva corrugada flexible o un gotero. Para no perder gotas preciosas, corte un fragmento en un ángulo de 45 grados. Algunas personas usan una gasa: el jugo fluye directamente a través de ella hacia una botella o frasco. Pero después de eso, llevará mucho tiempo limpiar la bebida de partículas de corteza, polvo y otros desechos pequeños.
El volumen máximo de savia de abedul que se puede extraer de un árbol es de un litro. Si trabaja lo suficiente, puede recolectar hasta 20 litros de líquido útil de diferentes árboles. Después de todo, no olvide tratar adecuadamente el agujero en la corteza. Puede taparlo con musgo, cera o insertar una ramita del diámetro adecuado. Si no se hace esto, las bacterias dañinas penetrarán en el tronco y destruirán el árbol.
No puedes quedártelo o dejarlo
Las vitaminas de la savia de abedul se conservan durante un máximo de 48 horas. En el futuro, se vuelve inútil. Durante este período, es mejor mantener la bebida en el refrigerador y beberla lo antes posible. El jugo de la tienda en frascos de vidrio grandes generalmente se esteriliza y se satura con ácido cítrico. Esto le ayuda a conservar su sabor y cualidades útiles durante muchos meses.
El jugo de abedul, que se trajo del bosque, también puede prolongar la vida en el hogar. Para hacer esto, mezcle 10 litros de jugo de abedul con el jugo de 4 limones grandes, agregue 35-40 g de miel, 10 g de azúcar y 45 g de levadura. Todos los ingredientes se disuelven por completo, se vierten en frascos con tapas herméticas y se dejan en el refrigerador durante 10 días. Después de la fecha límite, puede probar el jugo de abedul. Se puede almacenar en un lugar fresco y oscuro durante aproximadamente 2 meses.
Beber jugo de abedul debe tomarse con el estómago vacío y antes de las comidas, no más de tres veces al día. El daño de la bebida solo es posible con intolerancia individual. Por tanto, si lo pruebas por primera vez, toma unos sorbos y observa la reacción del cuerpo.
Kvas con espíritu del bosque
Puede hacer diferentes bebidas con jugo de abedul, por ejemplo, kvas casero. Para hacer esto, necesitará:
- pan de centeno-3-4 piezas
- jugo de abedul - 3 litros
- hierba de kvas - 3 cucharadas. l.
- azúcar - 200 g
- levadura - 2 cucharaditas
Cortamos el pan de centeno en rodajas, lo secamos ligeramente en el horno, lo ponemos en un frasco de tres litros. Llevar a ebullición el jugo de abedul, filtrar, verter las galletas y disolver el azúcar. Dejamos enfriar la bebida, diluimos el mosto con levadura en ella. Luego ponemos el pan rallado, la levadura y volvemos a remover a fondo. Dejamos la preparación durante 3-4 días en un lugar fresco y seco, luego filtramos el kvas terminado y lo vertimos en botellas con tapones herméticos. ¡Es perfecto para la primavera okroshka!
Gachas de avena con vitaminas puras
Intente cocinar una papilla de arroz inusual con jugo de abedul. Echemos:
- frutos secos - 1 puñado
- calabaza - 100 g
- arroz kruglozerny - 100 g
- jugo de abedul - 300 ml
- mantequilla - al gusto
- naranja y nueces para decorar
Vierta un puñado de pasas o cualquier otro fruto seco con agua hirviendo. Después de 5 minutos, escurre el agua y sécalo sobre toallas de papel. Pica finamente la pulpa de calabaza. Lavamos el arroz, lo llenamos con jugo de abedul, lo llevamos suavemente a ebullición. Luego ponemos una pizca de sal, la calabaza picada y cocinamos hasta que se absorba todo el líquido. Apagar el fuego, mezclar el arroz con frutos secos al vapor y un trozo de mantequilla. Cierre la olla herméticamente con una tapa y déjela reposar durante 10 minutos. Sirva una papilla de arroz inusual, adornada con rodajas de naranja soleada y nueces finamente picadas. Puede cocinar cualquier cereal con jugo de abedul, ya sea avena, trigo sarraceno, mijo o cuscús.
Panqueques en el "abedul"
Los panqueques con jugo de abedul también resultan muy sabrosos. Requerirán los siguientes ingredientes:
- azúcar - 100 g
- jugo de abedul-400 ml
- huevo de gallina - 1 pieza
- harina-250 g
- polvo de hornear - 1 cucharadita
- sal al gusto
Disolvemos el azúcar en jugo de abedul tibio. Conducimos un huevo aquí, tamizamos la harina con levadura en polvo y una pizca de sal, amamos una masa espesa. Freír los panqueques como de costumbre, en una sartén precalentada con aceite vegetal hasta que estén dorados.
Puede servir panqueques con miel, jarabe de arce, bayas o crema agria. Una gran opción para desayunar los fines de semana.
La savia de abedul es un beneficio de la naturaleza en su forma pura. Lo principal es no perderse el momento y tener tiempo para llevarlo hasta la última gota. Si nunca has probado esta bebida, ahora mismo tienes esa oportunidad. Busque recetas aún más inusuales con jugo de abedul en el sitio web "Comemos en casa". Escriba sobre sus propios platos de autor basados en él en los comentarios. ¿Y cuándo fue la última vez que bebiste jugo de abedul?