Lo que se puede cocinar con champiñones en fila: recetas

Las filas pertenecen a una gran familia de hongos agáricos, una parte importante de los cuales se consideran comestibles y adecuados para la alimentación. Toda ama de casa debe saber cómo llevar a cabo correctamente el procesamiento primario de estos cuerpos fructíferos, y también ¿qué se puede preparar a partir de las filas?

Para eliminar el amargor de los champiñones y enfatizar su sabor, debe abordar seriamente el proceso de procesamiento, incluido el remojo. ¿Qué hacer con las hileras para conservar todas las vitaminas y minerales que contienen? Los meses pico para recolectar estos hongos son agosto y septiembre. Las hileras recolectadas durante este período de tiempo tienen un sabor más delicado y un aroma agradable. Por lo tanto, para obtener un plato delicioso, debe poder cocinar adecuadamente estos champiñones.

Qué hacer con las filas después de la recolección

¿Qué se debe hacer con las hileras de champiñones después de llevarlos a casa?

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• En primer lugar, estos hongos se separan de los desechos del bosque: los restos de hojas de hierba y follaje se eliminan de los sombreros, la parte inferior del tallo se corta y se lava con agua corriente.
• En caso de contaminación severa, se lavan con abundante agua.
• Vierta una nueva porción de agua fría y déjelo durante 6-8 horas para que todos los gusanos y la arena salgan de los platos.
• Los champiñones se sacan con una cuchara ranurada y se colocan en un colador para que se escurran.

¿Qué más se debe hacer con las filas para prepararlas para un uso posterior? Los cuerpos fructíferos, para quitarles el amargor, deben hervirse.

• Hierva agua en una cacerola de esmalte y vierta vinagre (se requiere 1 cucharada de vinagre para 1 litro de agua).
• Coloque las filas peladas en agua hirviendo y hierva durante 15 minutos.
• Escurra el agua, vierta una nueva porción (con vinagre) y cocine por 15 minutos.
• Pelar la cebolla, cortarla en 2 partes y echarla a los champiñones.
• Hervir durante 10 minutos, escurrir en un colador y enjuagar con agua corriente fría.

Las filas preparadas de esta manera están listas para otros procesos de cocción.

Me gustaría señalar que, por lo general, las filas de cualquier tipo se salan y marinan. En este estado son tan sabrosos que después de probar solo un hongo, te enamorarás de este snack. Ofrecemos varias recetas que muestran lo que puede hacer con las filas.

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Qué se puede hacer con hileras de champiñones: salazón

Suelen cocinar lo que más les gusta a los miembros de la familia, y en este caso, se trata de champiñones salados. Este proceso no requiere ningún esfuerzo adicional, excepto el procesamiento primario y la ebullición. Sin embargo, el sabor final del producto será simplemente maravilloso.

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• 1 kg de filas hervidas;
• 4 hojas de rábano picante, cortadas en trozos;
• 5 dientes de ajo, en rodajas;
• 10 guisantes de pimienta negra;
• 2 art. sal

Las filas saladas estarán listas para usar en 1,5-2 meses. Se pueden utilizar como aperitivo solos o como ingrediente en ensaladas.

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Filas de champiñones en escabeche

¿Qué más se puede hacer con hileras de champiñones para cocinarlos para el invierno? Vale la pena decir que las filas en escabeche son muy sabrosas y fragantes, es imposible alejarse de ellas.

Sin embargo, al procesar con champiñones, debe tener cuidado, ya que se vuelven tiernos y frágiles. Además, incluso la cantidad mínima de especias en esta receta ayuda a que el sabor de los champiñones se abra por completo.

• 1 kg fila hervida;
• 1 L de agua;
• 1,5 art. l sales;
• 2 Art. litro. azúcar;
• 4 hojas de laurel;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharada. yo vinagre;
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica.

Las filas previamente limpiadas y hervidas se colocan en frascos esterilizados.

1. Se prepara una marinada con todos los ingredientes indicados en la receta: todo se combina, excepto el vinagre, y se hierve durante 10 minutos.
2. Al final, se vierte el vinagre, se mezcla y los frascos de champiñones se vierten con la marinada.
3. Cubrir con tapas de metal, poner los frascos en agua caliente y esterilizar durante 30 minutos.
4. Cierre con tapas de nailon herméticas y deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente.
5. Lo llevan al sótano o lo dejan para su almacenamiento en el refrigerador.

Freír filas con cebollas

¿Qué más se puede hacer con las filas, además de salar y encurtir? Muchos cocineros aconsejan freír estos cuerpos fructíferos.

Las filas son muy sabrosas y fragantes, especialmente si se les agrega crema agria. La delicada estructura de los champiñones y el cremoso aroma del plato te encantarán.

• 1,5 kg hilera fresca;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 200 ml de crema agria;
• 1 cucharaditas sales;
• 3 uds. Lucas;
• 1 manojo de eneldo.

Antes de limpiar los champiñones, deben rociarse con agua hirviendo. Por lo tanto, los cuerpos fructíferos no se romperán.

1. Luego, los hongos se limpian de desechos forestales, se corta la parte inferior del tallo.
2. Después de hervir en agua con sal y lavar bajo el grifo.
3. Dejar escurrir por completo, enfriar y cortar en tiras.
4. La cebolla pelada se corta en cubos y se fríe en aceite vegetal hasta que esté dorada.
5. Las filas picadas se fríen por separado hasta que estén doradas y se combinan con cebollas en una sartén.
6. Sal, agregue todas las especias, la crema agria y el eneldo picado.
7. Las filas se guisan a fuego lento durante 15 minutos y se sirven calientes.

Este manjar se puede servir como plato independiente. Además, se puede poner en la mesa con una guarnición, que sea patatas, pasta, arroz o trigo sarraceno.

Hornear filas en el horno.

¿Qué se puede cocinar con champiñones en fila si usa el horno?

Intente invitar a sus seres queridos a un delicioso plato de champiñones al horno con pasta, y seguramente le agradecerán por un plato tan delicioso.

• 700 g de filas hervidas;
• 200 g de fideos finos;
• 2 cucharadas. yo migas de pan;
• 100 ml de mantequilla;
• 2 bombillas;
• Sal al gusto;
• 1 cucharaditas de pimienta negra molida;
• 150 ml de crema agria;
• 3 huevos
• Eneldo y/o perejil.

1. Cortar las filas hervidas en rodajas y freír hasta que estén doradas en mantequilla.
2. Agregue la cebolla picada y continúe salteando durante 10 minutos a fuego lento.
3. Agregue todas las especias y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos.
4. Hervir los fideos hasta que estén cocidos, colar y mezclar con los champiñones.
5. Engrasar una placa de horno y espolvorear con pan rallado.
6. Batir la crema agria con los huevos, poner la masa de champiñones en una bandeja para hornear y luego verter la mezcla resultante de crema agria y huevo.
7. Llevar al horno precalentado a 180°C y hornear por aproximadamente 30 a 40 minutos. Al servir, decorar con hierbas picadas.

Tal cacerola se puede dar incluso a niños de 10 años, estarán encantados con el plato.

Qué más se cocina con hileras: champiñones picantes con ácido cítrico

Esta receta, que le dice paso a paso qué cocinar con champiñones, atraerá a todas las amas de casa.

En tal relleno, las filas resultan increíblemente sabrosas, tiernas y picantes.

• 700 g de filas hervidas;
• 4 dientes de ajo;
• 130 ml de aceite de oliva;
• 1 cucharaditas de guisantes con pimienta de Jamaica;
• ¼ de cucharadita de ácido cítrico;
• Sal al gusto.

1. Las filas hervidas se cortan en trozos y se reservan.
2. Prepare la marinada: mezcle el aceite de oliva, el ajo machacado y la pimienta de Jamaica en un bol.
3. Coloque las filas picadas en la marinada, mezcle y deje reposar durante 6-8 horas, revolviendo la masa de vez en cuando.
4. Se sacan las filas y se filtra la marinada a través de una gasa o un colador fino.
5. Vierta en una sartén, caliente, agregue los champiñones y mezcle.
6. Guise la masa a fuego lento durante 10 minutos, agregue ácido cítrico y (opcionalmente) agregue verduras picadas.

Este sabroso plato va bien con carnes a la parrilla.

Luego de revisar las recetas propuestas, sabrás qué cocinar de las filas para complacer a tus familiares y amigos con deliciosos platillos y preparaciones.