Durante la cuaresma se prohíben los espíritus, solo se permite el vino diluido. Pero hay historias de una excepción que obtuve de los monjes alemanes de la orden mendicante de los Mínimos (o Paulinow) del monasterio Neudeck-Ob-der-AU, en Munich.
Esta es la historia del siglo XVII, y cuenta cómo los monjes lograron solicitar un permiso especial para mantener el puesto de cerveza en lugar de ayunar. A diferencia de la gente corriente, durante la Cuaresma a principios del siglo XVII, los monjes no podían comer alimentos sólidos.
“Sin embargo, la cerveza la tenían un especial, muy fuerte, rica en carbohidratos y nutrientes. Los monjes consultaron entre ellos y decidieron que el consumo de “pan líquido” no viola las reglas del ayuno ”, dijo el sommelier de cerveza Martin Zuber.
Así que en Alemania, solo en el agua, era difícil seguir ayunando. Los monjes alemanes estudiaron las tradiciones locales y aprendieron a elaborar cerveza, que era nutritiva y mantenía la energía durante el ayuno.
Cómo se permitía a los monjes beber cerveza
Pero pasar del agua al recién inventado “pan líquido” no fue posible. Requería la bendición del Papa. Los monjes enviaron una muestra de un barril de cerveza. Pero durante el transporte a través de los Alpes, la cerveza estaba fría y luego, en el calor italiano, se ha recalentado. Y a la hora de degustar, tenía un sabor y un aroma repugnante que el Pontífice, antes de que solo probaba el vino, no podía tomar un sorbo.
Decidió beber un líquido tan repugnante, es realmente una hazaña en nombre de Dios y, por lo tanto, bendijo a los monjes con un alma pura.
Cómo ayunar con cerveza
Se quedaron con la cerveza durante la Cuaresma, los monjes gradualmente comenzaron a vender en secreto una cerveza elegante llamada "Salvator" a los residentes. Hoy esta cerveza se llama doppelbock. Es una bebida bastante fuerte: contiene de siete a 12% de alcohol y, a veces, más.
En estos días hay seguidores de la "hermandad embriagadora". En 2011, el periodista estadounidense Jay Wilson acordó con la cervecería local, que se le permitió cocinar una cerveza en el equipo. Por supuesto, cocinó una cerveza con una receta, lo más cercana al mismísimo “Salvatore”, que salvó a los monjes durante el ayuno de cuaresma.
En su trabajo, dieron el visto bueno a este experimento. Y durante todo el post, Jay bebió 4 latas de cerveza todos los días con un volumen de 0.33 l. Su experiencia el periodista describió en el blog "El Monje a tiempo parcial". En un tiempo de ayuno, logró perder diez kg de peso.
