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Hay alrededor de 2500 especies de filas: comestibles, no comestibles, condicionalmente comestibles e incluso venenosas. ¿Cuáles son las filas a gusto, dada su diversidad? Debo decir que las cualidades gustativas de las filas pueden variar según el lugar de crecimiento. Se sabe que prefieren los bosques caducifolios y mixtos. Entonces, aquellos cuerpos fructíferos que prefieren árboles coníferos tienen una amargura más notable.
Las filas comestibles y condicionalmente comestibles en la mayoría de los casos tienen un olor y sabor agradables. Se utilizan para hacer preparaciones para el invierno: se salan, se marinan y se fríen, previo tratamiento térmico.
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¿Por qué filas de sabor amargo y cómo deshacerse de él?
Muchos recolectores de hongos experimentados responden a la pregunta de por qué las filas tienen un sabor amargo y cómo deshacerse de él.
Por lo general, el amargor es un problema de las filas maduras, por lo que se recomienda recolectar solo hongos jóvenes y fuertes.
Pero si los especímenes adultos son aparentemente muy buenos, entonces, para eliminar la amargura, se remojan por un tiempo, por ejemplo, de 10 horas a 3 días. Muy a menudo, las filas forman micorrizas con árboles de coníferas, lo que provoca el amargor de los hongos.
[ »»]La fila blanca se considera no comestible, pero no venenosa. El sabor de la fila blanca es muy picante y ardiente, el olor se parece más al olor de un rábano. El hongo crece en bosques densos en grandes colonias, que se asemejan a "círculos de brujas" blancos. A veces se encuentra en parques y arboledas de la ciudad. Muchos confunden este hongo con el champiñón, pero su olor terriblemente acre permite distinguirlos rápidamente. Pero no debes probar la fila blanca, no te dará placer.
¿Es cierto que las filas de patas moradas fritas se vuelven dulces en sabor?
La fila morada a menudo se llama la pierna lila. Su característica distintiva es un sombrero morado de hasta 15 cm de diámetro con una forma casi plana y bordes curvos. Por el olor, estos cuerpos fructíferos tienen interesantes matices florales. ¿Y cuál es el sabor del remo morado y en qué forma se puede consumir?
Ryadovka purple tiene un sabor agradable, no requiere remojo previo ni ebullición. Este tipo se puede freír inmediatamente o hervir en ensaladas y aderezos para pizzas y tartas.
Las filas de patas lilas fritas son excelentes y se vuelven dulces en sabor.
Especialmente a menudo se usan en combinación con huevos cocidos, arroz, pimientos, papas fritas o estofado. Este tipo es ideal para la nutrición dietética, al tener un bajo contenido calórico, se usa en muchos programas para bajar de peso.
