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Las frambuesas son bayas valiosas que contienen vitaminas A, B, C. Las frambuesas son una buena opción para las personas que trabajan en condiciones de tensión nerviosa constante. Es ideal para tratar la anemia y las enfermedades del tracto gastrointestinal.
Las frambuesas pertenecen a la familia rosada de arbustos. La baya crece en los bosques, a orillas de los ríos y se cría en jardines.
Las frambuesas aparecen en el segundo año, pero también hay variedades "especiales" de frambuesas. Las frambuesas reparadas son capaces de producir una rica cosecha en el primer año.
La gente consume frambuesas frescas y congeladas. Las frambuesas frescas son buenas para saciar la sed y mejorar la digestión. Las bayas son excelentes para preparar varios jugos, jaleas, conservas, vino y licores.
Composición de frambuesas
Las frambuesas silvestres contienen aproximadamente un 10% de azúcares, ácidos orgánicos, sales, vitaminas A, B, C.
Las bayas de frambuesa de jardín contienen hasta 11.5% de azúcar (glucosa, fructosa, sacarosa y pentosa), 1-2% de ácidos orgánicos (cítrico, málico, salicílico, tartárico, etc.), taninos, pectina (hasta 0.9%) , fibra (4-6%), trazas de aceite esencial, proteínas, antocianinas, flavonoides, alcoholes (vino, isoamilo, feniletil), cetonas (acetoína, diacetil, β-ionona). Las frambuesas también son ricas en vitaminas: A, B1, B2, B9 (ácido fólico), C, PP, beta-sitosterol, que tiene propiedades antiescleróticas.
También contienen minerales y oligoelementos: cobre, potasio, hierro (que son especialmente ricos en frambuesas), magnesio, calcio, zinc, cobalto. Las frambuesas contienen cumarinas, que tienen la capacidad de reducir los niveles de protrombina y normalizar la coagulación de la sangre, y antocianinas, que tienen propiedades antiescleróticas y la capacidad de fortalecer los capilares.
Las frambuesas no son ricas en vitamina C, pero contienen una cantidad significativa de hierro, que es más en las frambuesas que en otros cultivos frutales (por 100 g de bayas - 2-3.6 mg), a excepción de las cerezas y las grosellas. Sus semillas contienen aceite graso (hasta un 22%) y beta-sitosterol, que tienen propiedades antiescleróticas. Las hojas contienen flavonoides, ácidos orgánicos.
Curiosamente, las frambuesas de jardín son superiores a las frambuesas de bosque en términos de contenido de ácido salicílico. Por tanto, se utilizan más activamente para los resfriados.
Los beneficios de las frambuesas
La baya contiene una gran cantidad de vitamina C y no pierde sus propiedades curativas tras el tratamiento térmico, por lo que es indispensable para los resfriados.
Además, las frambuesas contienen ácido salicílico, que tiene efectos antipiréticos. Por lo tanto, la gente llama a las bayas "aspirina natural". Pero a diferencia de la medicina, las bayas no irritan el revestimiento del estómago.
Berry contiene ácido elágico, que previene la inflamación y reduce el riesgo de cáncer. También contiene potasio, magnesio y cobre, el componente principal de la mayoría de los antidepresivos.
¿Para qué más sirve la frambuesa? Comer bayas puede fortalecer la inmunidad y mejorar el cutis. Ayuda en el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal por sus propiedades antiinflamatorias y analgésicas.
La inclusión de bayas en la dieta puede mejorar el apetito y afectar positivamente la nutrición del cerebro y el sistema cardiovascular, todo debido a la fructosa y glucosa que se encuentran en las frambuesas.
El contenido calórico de las bayas es bastante bajo: 46 kcal, lo que permite comerlas mientras se pierde peso sin dañar el cuerpo.
¿Cuál es el daño de las frambuesas?
Algunas de las sustancias esenciales de las bayas pueden provocar una reacción alérgica. No es bueno comer muchas bayas para el asma bronquial, las úlceras o la gastritis.
Además, las bayas las personas que sufren de gota y urolitiasis no deben comer las bayas.
Además, no use bayas para tener un riñón porque puede crear una carga adicional, ya que tienen un efecto diurético.
Durante el embarazo y la lactancia, no debe abusar de las frambuesas; esto puede provocar una alergia en el niño.
Frambuesas para el invierno
Frambuesas ralladas con azúcar
Triturar las bayas con azúcar es una de las opciones de preparación más populares y útiles para el invierno. Para preparar el espacio en blanco, debe clasificar las bayas, eliminando las arrugadas y estropeadas.
Luego vierte suavemente las bayas en el agua salada. Si hay larvas de plagas en la baya, flotarán y podrá pelarlas fácilmente. Después de eso, las bayas deben enjuagarse nuevamente con agua limpia y secarse sobre una toalla de papel.
A continuación, debe llenar las frambuesas con azúcar y moler las bayas con un mortero de madera en un recipiente de vidrio o esmalte. Por un kilogramo de bayas, debe tomar un kilogramo de azúcar.
Las bayas ralladas deben reposar durante aproximadamente una hora, después de lo cual deben transferirlas a un frasco esterilizado y cerrarlas con una tapa de nailon. ¡Las frambuesas con azúcar sin cocinar están listas!
Mermelada de frambuesa
- Vierta un vaso de agua en una cacerola, prenda fuego y agregue 1 kg de azúcar. Estamos esperando la completa disolución del azúcar.
- Cuando el agua comience a hervir, vierta gradualmente un kilogramo de bayas en el agua. Cocine las bayas durante 15 minutos, quitando periódicamente la espuma.
- Vertimos la mermelada en frascos esterilizados y la enrollamos. ¡La mermelada de frambuesa está lista!
Propiedades útiles
- La baya contiene azúcares saludables como fructosa y glucosa. Son esenciales para el funcionamiento del cerebro y el sistema cardiovascular.
- Las frambuesas son ricas en ácido salicílico, que tiene propiedades antipiréticas.
- Gracias a las vitaminas A, B, C, PP, la baya es eficaz para su uso en caso de problemas de estómago.
- Las bayas frescas son efectivas en el tratamiento de la aterosclerosis, hipertensión, colitis, escorbuto, anemia.
- Las frambuesas pueden mantener el tono de la piel y rejuvenecer.
- Adecuado para quienes siguen una dieta porque el contenido calórico de las bayas es de 41 kcal por 100 gramos de producto.
- También ayuda a la mujer a quedar embarazada y a tener un bebé sano gracias al ácido fólico.
- Las hojas de frambuesa contienen sustancias que estimulan los músculos de los intestinos y el útero.
- La baya actúa muy bien como agente antiestrés. Las bebidas con bayas curan las neurosis, la depresión y mejoran el sueño.
- La baya limpia los vasos sanguíneos y linfáticos de las placas de colesterol.
Las bayas son excelentes para hacer mermeladas, jaleas, mermeladas y jugos. Los vinos, licores, licores y licores de frambuesa tienen un sabor elevado.
Black Latte contraindicaciones
Las frambuesas pueden provocar una reacción alérgica, no es eficaz utilizarlas para úlceras, gastritis y otras enfermedades del tracto gastrointestinal. Y también para personas que tienen problemas renales, asma bronquial y pólipos en la nariz.
La infusión de hojas de frambuesa tiene propiedades astringentes. Por tanto, no es recomendable para quienes padecen estreñimiento. También está contraindicado para mujeres embarazadas ya que las hojas aumentan el tono, lo que puede provocar un parto prematuro.
Las decocciones e infusiones de ramas de frambuesa están contraindicadas para personas con gota y urolitiasis. En casos raros, el uso de dicha decocción tiene un efecto depresor sobre la glándula pituitaria y la glándula tiroides.
Picking y almacenaje
Si existe el deseo y la oportunidad de preparar bayas y hojas, pueden surgir preguntas al hacer esto. La gente cosecha hojas a partir de mayo. Sería útil que eligiera hojas jóvenes y sanas sin daños por insectos. La gente cosecha las bayas a medida que maduran.
Puede secar las frutas para el invierno en el horno (a una temperatura que no exceda los 60 grados) o en una secadora eléctrica.
¡Consejo! No es eficaz almacenar frambuesas secas en bolsas de celofán. Es mejor usar bolsas de lino natural o tela de algodón, por ejemplo, fundas de almohada.
Las frambuesas no solo se secan, sino que también se congelan profunda y rápidamente. Los beneficios de las frambuesas congeladas son que con este método, las bayas conservan sus propiedades curativas. Las frutas descongeladas no se deben volver a congelar.
Uso en cosmetología.
La frambuesa es un producto que puede tener un efecto beneficioso sobre el estado de la piel tanto desde el interior como desde el exterior. Las bayas forman parte de la dieta antienvejecimiento del famoso dermatólogo estadounidense Nicholas Perricone. Su sistema nutricional “Face Lift Diet”: por un lado, está dirigido a combatir la acción de los radicales libres “neutralizándolos” con la ayuda de productos que contienen antioxidantes; por otro lado, en la exclusión de la dieta de alimentos que causan la formación de radicales libres.
Con una dieta saludable, el Dr. Perricon combate el eccema, la psoriasis, la dermatitis y las primeras arrugas. En casa, la gente usa hojas frescas de frambuesa para combatir el acné. Para hacer esto, muélelos en un mortero hasta que se forme una papilla homogénea, aplíquelos en las áreas problemáticas durante 15-20 minutos, lávelos con agua tibia y séquelos con movimientos de dedos.
Puedes hacer una loción de frambuesa para nutrir y limpiar tu piel en casa. Al prepararlo, amase una cucharada de bayas y vierta 300 g de vodka, dejando que la composición se prepare durante 10 días en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Antes de usar, diluya la loción a la mitad o 2/3 con agua. La cetona de la frambuesa es un ingrediente cosmético popular en los últimos años. Se vende en diferentes paquetes (generalmente de 5 ga 1 kg) como un polvo cristalino blanco, fácilmente soluble en alcohol, aceite caliente, escualano, propilenglicol, triglicéridos.
Ventajas cosméticas
La ventaja cosmética de la cetona de la frambuesa es que aumenta eficazmente el tono de la piel debido a sus propiedades quemagrasas, mejorando su elasticidad y eliminando la laxitud.
En los productos cosméticos para el rostro, la cetona de la frambuesa ayuda a estrechar los poros, activa los procesos metabólicos, lo que finalmente crea un efecto rejuvenecedor. En los productos para el cuidado del cabello, este ingrediente ayuda tanto a fortalecer el cabello caído como a estimular el crecimiento de cabello nuevo.
Mira esta maravillosa receta de macarons de frambuesa en el video a continuación:
