Zanahorias

Uno de los alimentos básicos que se encuentran en la dieta diaria de la mayoría de las personas son las zanahorias. Es amado por su agradable sabor dulce, versatilidad y muchas propiedades beneficiosas para el cuerpo.

La zanahoria (latín Daúcus) es un género de plantas de la familia Umbrella.

Las zanahorias son una planta bienal (rara vez una o perenne), en el primer año de vida forma una roseta de hojas y un cultivo de raíces, en el segundo año de vida, un arbusto de semillas y semillas.

Te ofrecemos información sobre las propiedades beneficiosas de la zanahoria.

Composición de zanahoria:

El caroteno es una sustancia que, cuando ingresa al cuerpo humano, se transforma en vitamina A.

• vitaminas B, E, PP, K, ácido ascórbico.
• minerales: potasio, fósforo, hierro, cobre, yodo, zinc, cromo, níquel y flúor.

El aceite esencial de las semillas de zanahoria es único en sus propiedades útiles.

Historia de la zanahoria

Las zanahorias que todos amamos y conocemos no siempre han sido así. La patria de las zanahorias es Afganistán e Irán. En aquellos días, era de color púrpura y no tenía un sabor tan pronunciado.

Se sabe que la existencia de las zanahorias se descubrió hace más de 4000 años. Un hecho interesante es que las zanahorias anteriores se cultivaron no por el bien de los cultivos de raíces, sino por el bien de las semillas y las tapas jugosas. Las primeras menciones del uso de la zanahoria como alimento y como medicina se remontan al siglo I d.C.

En Europa, las zanahorias aparecieron solo en el siglo IX-9. Luego se extendió a China, Japón e India. Luego vino a Estados Unidos en 13.

Y en el siglo XVII, las zanahorias aparecieron en nuestra forma habitual. Este fue el resultado de la selección, obtenida a través del largo trabajo científico de los criadores holandeses trabajadores.

Los beneficios de las zanahorias

Las zanahorias contienen sustancias útiles como carotenoides y varios oligoelementos. Debido a su alto contenido, las zanahorias tienen las siguientes propiedades beneficiosas:

• Alivia la inflamación;
• Aumenta la inmunidad del cuerpo y mejora su resistencia;
• Tiene un efecto positivo en el estado de ánimo y la actividad mental de una persona;
• Favorece la eliminación del exceso de líquidos y toxinas del organismo;
• Mejora la visión;
• Acelera la recuperación de la enfermedad;
• Estimula el buen apetito;
• Mejora la digestión;
• Regenera y rejuvenece las células de la piel, ralentiza el proceso de envejecimiento;
• Fortalece el cabello y las uñas;
• Fortalece los vasos sanguíneos y el corazón.

Muchos nutricionistas excluyen por completo las zanahorias de la dieta mientras pierden peso. Alguien, por el contrario, habla de sus beneficios y lo agrega audazmente a la lista de productos permitidos. Averigüémoslo.

La composición contiene fibra, que tiene un efecto positivo en la digestión y también nos satura por un tiempo. Además, las zanahorias son ricas en caroteno, que tiene un efecto positivo en nuestra piel y tez. Los antioxidantes aumentan los niveles de hemoglobina.

Una ventaja importante: las zanahorias se combinan con muchos productos, complementándolas con su sabor fresco y dulce y su apetitoso crujido, lo que significa que pueden convertirse en parte de un refrigerio saludable.

Pero ten cuidado con las zanahorias hervidas. Su alto índice glucémico provoca picos en el azúcar en sangre y solo abre más el apetito.

Daño de las zanahorias

Al consumir cualquier producto, es importante cumplir con la cantidad diaria recomendada. El consumo excesivo de zanahorias puede provocar malestar estomacal e intestinal, causar reacciones alérgicas y una sobredosis de vitaminas esenciales puede causar un estado doloroso del cuerpo.

El uso de zanahorias en medicina.

Todas las partes de esta verdura son muy saludables, por lo que hay muchas recetas de medicina tradicional asociadas.

Debido a su valor nutricional y propiedades beneficiosas, las zanahorias se comen con mayor frecuencia, lo que ayuda a obtener elementos curativos fácilmente. Pero también hay otras formas.

Por ejemplo, se prepara un polvo medicinal a partir de semillas de zanahoria, que ayuda con la insuficiencia renal y la formación de cálculos. Se prepara un té de zanahoria inusual para apoyar el sistema inmunológico. Y para enfermedades del tracto respiratorio, se usa zanahoria fresca.

Las zanahorias no son menos populares en cosmetología, ya que forman parte de numerosas mascarillas nutritivas para el rostro, el cuerpo y el cabello.

El uso de zanahorias en la cocina.

Las zanahorias son una verdura de raíz versátil a partir de la cual se preparan y consumen sopas, salsas, platos principales, ensaladas y postres.

Sopa cremosa de lentejas rojas

• Lentejas (rojas) - 200 gr;
• Zanahorias - 1 pieza
• Cebolla - 1 pieza
• Tomate - 1 pieza (grande)
• Dientes de ajo 2-3;
• Limón - un par de rodajas para decorar.
• Aceite de coco para freír;
• Agua - 4 vasos
• Sal, pimienta - al gusto

Picamos la cebolla y rallamos las zanahorias. El tomate debe cortarse en cubos medianos.

Lubrique la sartén con una gota de aceite de coco y extienda la cebolla. Lo pasamos hasta que se vuelva suave y transparente. Luego agrega las zanahorias, sofríe junto con la cebolla durante 3 minutos. Después el tomate y el ajo. Toda esta mezcla se cuece durante 5 minutos bajo una tapa a fuego medio.
Mientras tanto, lave las lentejas y colóquelas en la sartén. Luego agrega la fritura, un poco de sal y 4 vasos de agua. Cuando empiece a hervir, prende un fuego pequeño, cierra la tapa y cocina por 30 minutos.

Después de que la sopa esté cocida, licúela. Al servir, agregue jugo de limón y hierbas a la sopa.

Cómo elegir y almacenar zanahorias

Al elegir, dé preferencia a las frutas atractivas desde el exterior: deben estar limpias, secas y no tener signos de daño.

Las buenas zanahorias siempre se venderán con colas para evitar que se sequen en la base. Si quieres zanahorias más dulces, elige una zanahoria con nariz redondeada. Las zanahorias triangulares en sección transversal son más ácidas y, a veces, insípidas.

Es mejor almacenar las zanahorias en un lugar fresco y seco. Muy adecuado para esto