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Descripción
El suero es un subproducto de la elaboración de queso, cuajada y caseína, obtenido al calentar la leche agria, enrollar y filtrar. El proceso de coagulación de la leche puede ocurrir naturalmente como resultado de su amargura o adición de ácidos alimenticios.
Una bebida saludable y nutritiva ha sido famosa desde la época de Hipócrates. Recomendó su uso en enfermedades del hígado, pulmones y diversas formas de psoriasis. A principios del siglo XVIII, el suero de leche era popular como diurético, tónico y sedante. Los médicos lo recetaron para la diarrea, disentería, intoxicación y cálculos renales.
Las modernas queserías ponen a la venta el suero en botellas de plástico y envases de 1 litro.
QUE ES EL SUERO DE LECHE
Este es un subproducto del procesamiento de la leche: cuando la leche agria se calienta, se separa bajo la influencia de la temperatura en una fracción líquida (suero) y grumos de proteína cuajada (cuajada). Por lo general, el suero es de color amarillento claro o blanco turbio, agridulce. El tono del gusto depende del método de producción. Al hacer queso blando o requesón, obtiene suero agrio; al hacer queso duro, es bastante dulce.
El 90% del suero líquido es agua y el 10% restante contiene muchos nutrientes. También hay suero en polvo: un polvo sin exceso de líquido, una fuente de nutrientes (puede agregarlo a los platos, usarlo en cosméticos, diluirlo con agua y obtener suero de leche líquido).
El producto contiene:
- calcio, potasio, fósforo;
- glucosa, lactosa;
- biotina, tocoferol, betacaroteno, colina;
- hierro, sodio, magnesio;
- ácido cítrico, láctico, nucleico;
- vitaminas B, C;
- aminoácidos, ácidos grasos.
¿Cómo hacer suero en casa?
Además, puedes hacer suero en casa. Hay dos recetas sencillas:
- Leche casera (1 l) colocar en un lugar cálido para su agriado natural. Luego, el yogur resultante debes llevarlo a ebullición y dejar enfriar. Como resultado del calentamiento, coágulos de cuajada, que debes filtrar a través de una gasa. Puede utilizar el suero fácilmente filtrado. El queso resultante puede ser la base de guisos, postres de gelatina o tartas de queso.
- 1 litro En la leche pasteurizada comprada en la tienda (1 l) calentada hasta que hierva, debe verter el jugo recién exprimido de un limón. Revuelva y retire del fuego. Sucede un manojo de suero de leche y queso que quieres compartir, como en la primera receta, usando una gasa.
En suero a escala industrial utilizado como base de productos cosméticos: máscaras preparadas, cremas faciales, champús, bálsamos y acondicionadores para el cabello.
El uso de suero
El suero contiene vitaminas (grupos b, C, A, E, H), minerales (magnesio, calcio, fósforo), azúcar de la leche y bacterias del ácido láctico. La estructura molecular de una proteína le permite absorber rápidamente y participar en los procesos de división, crecimiento y renovación celular.
El suero es beneficioso para el organismo en su conjunto. Tiene un efecto reparador, normaliza la función secretora del estómago. Los nutricionistas introducen el suero en la dieta de las personas con sobrepeso para potenciar los procesos metabólicos y la excreción de toxinas y principal producto del día de ayuno.
La bebida también es útil en enfermedades del sistema cardiovascular, inmunidad reducida, interrupción en la producción de hormonas, particularmente en el sexo.
uso medicinal
Los médicos gastroenterólogos recomiendan usar el suero en enfermedades del tracto gastrointestinal. Tales como gastritis, colitis, úlceras, alivio de la inflamación interna, estimulación del intestino, inhibición de procesos de putrefacción y restauración de la microflora. El edema durante el embarazo se asocia con insuficiencia renal; los médicos recomiendan beber el suero para la excreción del exceso de líquido y normalizar el funcionamiento de los riñones.
PROPIEDADES DEL SUERO DE LECHE DE VACA
Este producto es muy rico en vitaminas B. Por tanto, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso. El suero de leche de vaca reduce la flatulencia y ayuda a restablecer el equilibrio de las bacterias beneficiosas en los intestinos. Debido a su rica composición, es popular en la producción de alimentos para bebés.
LOS BENEFICIOS DEL SUERO DE CABRA
Este producto es rico en antioxidantes y por tanto tiene un efecto rejuvenecedor. El suero de leche de cabra contiene muchos aminoácidos y un elemento vital para el cuerpo: el cobalto, que interviene en la hematopoyesis, las reacciones enzimáticas, el hígado y las funciones del sistema nervioso.
SUERO DE LECHE SECA
Este producto es un polvo elaborado con materias primas naturales, es decir, suero líquido ordinario. De hecho, los componentes beneficiosos permanecen en el polvo seco y el exceso de agua (que constituye el 90% del suero líquido) está ausente. Puede agregar el polvo a alimentos, bebidas. Los atletas lo utilizan como fuente nutricional al desarrollar músculo. Es el suero en polvo que forma parte de la fórmula infantil seca, que el cuerpo del niño absorbe fácilmente y le proporciona una buena nutrición.
Suero de leche en polvo fermentado:
- nutritivo, satisface rápidamente la sensación de hambre, puede usarlo durante una dieta y deportes activos;
- útil, rico en vitaminas y minerales, puedes consumirlo durante el embarazo;
- adecuado para el uso diario (en ausencia de contraindicaciones, el suero no causa ningún daño en dosis razonables).
El suero de leche en polvo es bueno para incluirlo en el menú para personas que padecen hipertensión, aterosclerosis. Así como para enfermedades cardíacas, insuficiencia pulmonar y anemia. Será útil para violaciones de la microflora gastrointestinal, estrés prolongado, exceso de trabajo, estrés mental regular.
¿Cómo se usa el suero?
El suero se utiliza para hacer mascarillas para el rostro y el cabello. Ayuda a exfoliar las células muertas, nutritivas y rejuvenecedoras. El suero también elimina las consecuencias de los efectos negativos de los rayos solares, el viento, el polvo y las toxinas. Debes limpiarlo a diario con un algodón empapado en suero con jugo de limón para blanquear la piel normal y grasa. Para deshacerse de las pecas, puede preparar una máscara de cuajada (3 cucharadas) y suero (3 cucharadas). La mezcla resultante se coloca sobre la piel completamente limpia, se alisa una capa delgada durante 10 minutos. Luego lavar con agua tibia. Para que el cabello agregue brillo y lo haga más robusto, es necesario enjuagar con el sérum después del champú habitual del cabello.
El suero es bueno para preparar algunos alimentos infantiles porque contiene la proteína más parecida a la leche natural. Es mejor para hacer varios tipos de masa para hornear, panqueques, panqueques, como adobo para carne y pescado, y los conceptos básicos de sopas frías.
¿El suero es bueno para los niños?
Recuerde que el suero se utiliza en la producción de alimentos para bebés, y los ingredientes para los alimentos para bebés se seleccionan cuidadosamente y se controlan estrictamente. Teniendo en cuenta la rica composición y el efecto positivo del suero de leche en el cuerpo, podemos decir: sí, el suero de leche fermentada es útil para los niños dentro de límites aceptables. Eso sí, siempre que el niño no sea alérgico a los lácteos o intolerancia individual. Se recomienda dar a los niños no más de 300 ml de suero por día.
El efecto
El efecto del suero en el cuerpo del niño:
- enriquece con vitaminas y minerales;
- fortalece el sistema inmune;
- mejora el tracto digestivo;
- asegura el sano desarrollo de los sistemas cardiovascular, nervioso y digestivo.
El sabor
El sabor del suero puede llamarse específico; no a todos los niños les gusta. Si un niño se niega a beber un producto tan saludable, puede mezclarlo con otros ingredientes y hacer que el suero tenga un sabor menos pronunciado o incluso invisible. Por ejemplo, puede preparar cócteles de bayas, gelatina de frutas o gelatina sobre su base. La forma más sencilla es mezclar el ingrediente lácteo "secreto" con el jugo que al niño le encanta y le gusta beber.
Si una mujer no tiene contraindicaciones, será útil incluir suero de leche en la dieta. Este producto ayudará a mejorar el funcionamiento del sistema digestivo, fortalecerá el sistema inmunológico, proporcionará energía al cuerpo y contribuirá a la correcta formación del esqueleto del niño (recuerde que el suero es rico en calcio y otras sustancias útiles).
SUERO DE LECHE PARA ADELGAZAR
El contenido calórico de la bebida es pequeño: aproximadamente 20 kcal por 100 ml de líquido. Al mismo tiempo, la bebida es muy nutritiva y ayuda a reponer energía. Puede incluir suero de leche en su dieta para aquellos que están perdiendo peso y deportistas que buscan desarrollar músculo; la leche líquida nutritiva ayudará a lograr el objetivo. Perder peso, el suero de leche ayudará a:
- normalice el metabolismo y esto, a su vez, lo ayudará a deshacerse del exceso de peso más rápido;
- mantener la masa muscular normal (gracias a los aminoácidos incluidos en el producto);
- Organice un refrigerio saludable y bajo en calorías (solo unas 40 kcal en un vaso de suero).
Para mejorar el sabor, puede agregar especias o hierbas a la bebida. Mézclelo con jugo de vegetales o frutas, puré de bayas, miel. Aquellos que siguen una dieta deben beber un vaso de una bebida saludable media hora antes de comer; esto ayudará a normalizar el tracto digestivo, mejorará el metabolismo, llenará el cuerpo con nutrientes útiles y reducirá el tamaño de la porción posterior de comida (después un vaso de suero, querrás comer menos).
USO DE SUERO DE LECHE EN COSMETOLOGÍA
El suero de queso y cuajada son ingredientes populares en cosmetología, utilizándolos como agente externo, ayuda a mejorar la condición de la piel y el cabello.
PARA LA PIEL DEL ROSTRO
Puede utilizar el sérum como agente independiente, un componente de las mascarillas nutritivas y añadirlo a las cremas.
- Cosmético de autoservicio: caliente el líquido a 36–37 ° C, humedezca un algodón y limpie la piel. Enjuague después de 15 minutos con agua tibia.
- Máscaras: agregue suero a las máscaras caseras en lugar de agua; mezcle el suero en polvo con otros ingredientes nutritivos: clara de huevo, miel, arcilla.
- Crema lista para usar: agregue un poco de sérum a una porción de crema antes de enriquecer su composición.
En presencia de irritación e inflamación en la piel, puede tratarla con suero de leche fermentada en su forma pura o agregarlo a varias cremas y ungüentos (es más conveniente usar un polvo para estos fines).
Para los problemas de la piel, no solo es útil el uso externo sino también interno del suero. Este producto suprime la actividad de los hongos de la levadura, mejora la microflora en el cuerpo, promueve la curación de inflamaciones e irritaciones y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos. Esto afecta no solo a los órganos internos sino también a la piel.
PARA EL CABELLO
El suero de leche tiene un efecto positivo en la salud del cuero cabelludo y puede eliminar la caspa. También hace que el cabello sea más manejable, regordete y le da brillo. La mascarilla capilar más simple con este ingrediente es suero de leche fermentada a una temperatura de 37-40 ° C. Distribuir el líquido por toda la longitud del cabello limpio, frotarlo en el cuero cabelludo y cubrir con film plástico o una toalla para lograr la sauna efecto. Después de 20-30 minutos, puede lavarse la mascarilla. La frecuencia de aplicación recomendada es una vez a la semana.
Las mascarillas para el cabello pueden ser de múltiples componentes agregando decocciones de hierbas, aceites nutritivos o vitaminas en forma líquida al suero de leche.
El daño del suero y las contraindicaciones.
Una contraindicación absoluta para el uso de suero de leche fermentada es la inmunidad a la proteína de la leche, intolerancia individual. En otros casos, el suero fresco y de alta calidad solo será beneficioso si se consume con moderación (0.5-1 litros por día).
Efectos dañinos
El suero tiene un efecto laxante leve, por lo que cuando se consume en grandes cantidades, puede causar molestias gastrointestinales. Un suero caducado o almacenado incorrectamente puede ser dañino; si usa un producto de este tipo, puede sufrir una intoxicación grave. Se recomienda almacenar el suero líquido casero no más de 5 días, comprado en la tienda; no más de 2-3 días desde el momento en que se abre la botella si la vida útil es normal. Desde el punto de vista del almacenamiento, es más conveniente usar suero seco: se almacena por más tiempo (hasta 12 meses) y puede preparar una bebida saludable con él en cualquier momento.
Chao. Cosa farci col siero rimasto facendo la ricotta? si chiama ancora siero..o ven?